姚莊蘑菇是浙江省的著名特產。因主產于浙江省嘉善縣姚莊鎮而得名。姚莊鎮是“中國蘑菇之鄉”，所產蘑菇品質優異，市場反映良好，供不應求。姚莊蘑菇肉質鮮嫩、美味可口，外觀漂亮。是高蛋白、低脂肪的“健康食品”，據測定，每100克姚莊蘑菇中含有蛋白質≥2.9克，碳水化合物66≥毫克、鐵≥1.3毫克，還含有酪氨酸酶和許多苷酸。2007年錦雪牌蘑菇被國家質檢總局認定為“地理標志保護產品”。
姚莊蘑菇是浙江省的著名特產。因主產于浙江省嘉善縣姚莊鎮而得名。姚莊鎮是“中國蘑菇之鄉”，所產蘑菇品質優異，市場反映良好，供不應求。
產品特色
姚莊蘑菇肉質鮮嫩、美味可口，外觀漂亮。是高蛋白、低脂肪的“健康食品”，據測定，每100克姚莊蘑菇中含有蛋白質≥2.9克，碳水化合物66≥毫克、鐵≥1.3毫克，還含有酪氨酸酶和許多苷酸。
產品榮譽
2002年12月，姚莊鎮被中國優質農產品開發服務協會命名為“中國蘑菇之鄉”，2003年姚莊蘑菇“錦雪”牌被認定為“浙江省著名商標”、“嘉興名牌產品”，2004年在浙江省農業博覽會上“錦雪”牌蘑菇被評為金獎，2005年被評為“浙江省名牌產品”稱號。2007年錦雪牌蘑菇被國家質檢總局認定為“地理標志保護產品”。
生產情況
以蘑菇為主的食用菌生產是姚莊農業的主導產業，是嘉善“白色”產業帶的主導區。種植歷史開始于20世紀中期，1968年，勝豐（窯浜斗）、展豐等村15個生產隊開始種植18620平方尺。1983年起，開始推廣家庭種菇。1985年起，引進上海市嘉定縣先進技術，把原來泥土栽培改為河泥栽培。1998年，發展大田高棚蘑菇、高溫蘑菇，全鎮種植蘑菇面積達400萬平方尺。截至2007年底，全鎮蘑菇種植面積2200多萬平方尺，總產量達到2000多萬公斤，總收入超過1億元，已成為浙北最大的蘑菇生產基地。姚莊鮮菇主要銷往上海、浙江、江蘇等地，鹽水菇主要銷往山東、福建等地。21世紀初，姚莊鎮50%以上農戶種植蘑菇，其中1萬平方尺以上種植大戶120多戶。2006年光蘑菇一項戶均收入達到2000元。蘑菇產業已成為姚莊的特色產業，是該鎮農民增收的新亮點。
