羊肉火鍋的做法

在四川，可謂是人人都會吃火鍋，辣的有紅湯，不辣的有清湯，都喜歡的，還有鴛鴦湯，味道多種多樣，層出不窮。而冬季的時候吃火鍋最是暖和，如果還是羊肉火鍋的話就再好不過了，羊肉火鍋在冬天可以說是一道非常受歡迎的火鍋，今天就教大家做幾種比較簡單容易上手的羊肉火鍋的做法。

清淡羊肉火鍋的做法

羊肉火鍋做法

羊肉中含有豐富蛋白質，鈣鐵，維生素，羊肉性溫，能夠溫補脾胃，補肝腎，還具有明目的效果，對于腹冷痛有輔助治療作用。

家常羊肉火鍋的做法

羊肉火鍋做法

準備食材羊小排一斤，胡蘿卜，白蘿卜，平菇，白酒，鹽，味精，大蔥，生姜

方法步驟1、用白酒將羊小排去血水；

2、胡蘿卜、白蘿卜切滾刀狀，蔥、姜切段；

3、羊排冷水鍋去焯水，第一次將水倒掉，保留第二次湯水；

4、放入胡蘿卜、白蘿卜、生姜、大蔥、平菇、鹽、白酒、味精，小火燉1個小時，即可。

羊肉火鍋的做法

羊肉火鍋做法

準備食材羊肉1000克，白蘿卜500克，香菇200克，朝天椒，水，姜，八角，辣椒粉，料酒，醬油，白糖，食用油，食鹽，豆瓣醬，白芝麻，蒜，香菜，干辣椒

方法步驟1、洗凈食材瀝干，羊肉、蘿卜、香菇切塊，干辣椒、香菜、小紅辣椒切段，蒜切末，備用；

2、羊肉在冷水鍋里去濁，可放入姜片、料酒去腥，焯好后瀝干，備用；

3、炒鍋倒入10毫升食用油，熱后，倒入豆瓣醬、干紅辣椒、姜片、八角進行炒香；

4、倒入焯好的羊肉煸炒，加入糖、醬油煸炒均勻；

5、倒水，加鹽，水開后倒入電壓鍋壓至全熟；

6、將白蘿卜、香菇焯水放入盛放的容器內；

7、壓好的羊肉倒入盛有白蘿卜、香菇的容器內，將干辣椒面、蒜末、白芝麻灑在肉上面；

8、炒鍋倒入10毫升食用油，油溫至9層熟，潑入容器內；

9、撒上香菜、小辣椒，即可