餐具知識入門-特點-分類篇：對開水煮鍋，陳醋煮鍋，食鹽炒鍋，肥膘肉滲出油脂，新鍋有吃油過程，有利于潤鍋，達到新鍋不粘效果等七個新鐵鍋處理技巧的介紹。
新鐵鍋使用前的七大處理技巧
對于人們的生活飲食來說，鍋是再也平常不過的，注意使用的方法能保證人體健康，在剛買的鐵鍋使用前，做好“開鍋”處理才能散發光彩。
“開鍋”也就是我們所說的“養鍋”、“拉鍋”與“蕩鍋”。
【新鐵鍋“養鍋”技巧之一】：（開水煮鍋有利于殺毒消菌）
1、鍋放火上，倒入適量的清水，開大火燒沸，煮10分鐘左右關火。
2、等鍋里的水降到微溫，用百潔棉把鍋的內壁均勻的擦洗干凈。
3、連同鍋蓋也一起擦洗干凈。
4、鍋蓋洗凈后用布擦干表面水分。
5、鍋里的水倒掉，準備一個百潔布。
6、手握百潔布，把鍋里的水分擦干。
【新鐵鍋“養鍋”技巧之二】：（陳醋煮鍋有利于去除異味，防止生銹）
1、鍋里倒入1勺山西老陳醋。
2、開小火熬煮。
3、用筷子按著百潔棉，蘸取醋液，均勻的在鍋內壁擦拭3～5分鐘，等鍋里的醋液變黑倒掉。
4、鍋里重新加入適量的清水，大火燒至水微溫。
5、用百潔棉把鍋的內壁均勻的擦洗干凈。
6、倒掉溫水，用廚房紙巾擦干表面水分。
【新鐵鍋“養鍋”技巧之三】：（食鹽炒鍋有利于去除異味，防止生銹）
1、鍋里放入1勺食鹽。
2、開小火加熱，用鏟子不停的翻炒食鹽。
3、可以手握住鍋柄，轉動鍋身，讓食鹽均勻的沿著鍋壁翻炒幾次，直到鍋里的食鹽發黃黑色倒出。
4、鍋里重新加入適量的清水，大火燒至水微溫。
5、用百潔棉把鍋的內壁均勻的擦洗干凈。
6、倒掉溫水，用廚房紙巾擦干表面水分。
【新鐵鍋“養鍋”技巧之四】：（肥膘肉滲出油脂，新鍋有吃油過程，有利于潤鍋，達到新鍋不粘效果。小蔥有利于去除異味）
1、準備一塊肥膘肉和一把小蔥。
2、把肥膘肉豬皮朝上放在鍋里，小蔥也放在鍋里。
3、開小火，用鏟子壓著肥膘肉和小蔥來回在鍋里擦拭，使肥膘肉遇熱分泌出油脂，鍋內壁每一處都均勻的擦到。
4、大概擦拭10～15分鐘，直到肥膘肉的油脂榨干，小蔥發黑。
5、將肥膘肉和小蔥去掉，用廚房紙巾把鍋里殘留的雜質擦干凈。
【新鐵鍋“養鍋”技巧之五】：（生姜有利于去除異味）
1、鍋里放入一片生姜。
2、用筷子按壓著生姜片，來回在鍋里擦拭3～5分鐘，鍋內壁每一處都均勻的擦到。
【新鐵鍋“養鍋”技巧之六】：
1、放生姜的鍋里倒入1杯清水。
2、大火燒開，煮制大約10分鐘關火。
3、等水降至微溫，用百潔棉把鍋的內壁均勻的擦洗干凈。
4、倒掉溫水，用廚房紙巾擦干表面水分。
【新鐵鍋“養鍋”技巧之七】：重復以上六大技巧，把鍋重新處理一次，即可正常使用。
