電烤箱是利用電熱元件發出的輻射熱烤制食物的廚房電器。電烤箱可以用來制作面包、pizza，也可以做蛋撻、小餅干之類的點心。很多“吃貨們”都在家里自備了電烤箱來滿足自己宅在家里也能吃上美食的欲望。殊不知，電烤箱在為我們烤制美食的同時，也于無形之中給我們帶來一些危害。可能大家對電烤箱的危害都還不太了解，下面小編就來為大家詳細介紹。
一、家用電烤箱的結構特點
家用電烤爐的結構是由箱體、箱門、電熱元件、控溫與定時裝置組成。
①箱體：多用薄鋼板制作，一般為雙層，其間可以是空氣夾層，也可充填絕熱材料。
②箱門：其上鑲有耐熱玻璃，以便觀察箱內食物烤制情況。
③電熱元件：最常用的是金屬管式，為提高熱輻射效率，常在其外表面涂敷遠紅外輻射材料；有的直接采用具有高輻射性能的浮白石英管電熱元件。一般電烤箱都有上、下兩只電熱元件；有的還在箱側加裝一、二只電熱元件，使烤制質量更好。
④控溫與定時裝置：控溫元件主要采用雙金屬片式。80代以來，電子式控溫元件也已逐漸推廣。定時裝置最常用的是發條式和電動式。前者定時區間較短，一般在1小時之內；后者定時區間可長達數小時。調整電烤箱面板上的控溫和定時旋鈕，便可確立電熱元件的發熱模式（包括發熱元件的個數、位置、發熱時間、箱內溫度等），從而獲得所期望的烤制效果。有的電烤箱中還加設一食物托盤，由微電機驅動，低速旋轉，使食物烤制更為均勻。
80代初出現了電腦電烤箱。它采用多種傳感器(如溫度傳感器、重量傳感器、濕度傳感器等)和微處理機，可以根據預先輸入的烤制程序，自動選取最佳烤制模式，使烤制過程最優化、自動化。
二、電烤箱有什么危害
危害一：產生輻射
電烤箱在使用過程中會產生一定的輻射，而這些輻射會對人體健康造成一定影響；此外，當電烤箱在使用時，如果人類長時間注視電烤箱，如果人長時間注視電烤箱，眼睛將會受到傷害，嚴重者還會導致白內障這一疾病的出現。長時間吃電烤箱烤制的食品對身體不好，烤箱要適用得當。
危害二：質量不合格
電烤箱烤制食物的危害，和產品質量也有關系。質量合格的烤箱一般都不會有這個問題，因為產家在生產的時候會嚴格控制電烤箱的品質，正規的商家是不會出售劣質的電烤箱的，只要到正規商場去問題也會少一些。
危害三：容易烤焦食物
特別容易出現加熱時將水分烤干，抑或將食物烤焦的情況。假如出現了這一情況，那么請不要因擔心浪費而選擇食用被烤焦的食物，否則將對你的健康造成安全隱患。油條及油餅這樣的東西是不可以放在電烤箱中加熱的。是由于油條中殘存的油在遇高溫后會出現飛濺，導致明火的出現。如此不僅會對電烤箱造成損害，同時還會對使用者的生命安全造成特別不利的影響。
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