白酒行業深度調整之時，創新成為中心議題
據宇博智業市場研究中心了解，近十年來，中國白酒業在“低門檻、高收益、少創新”模式下的快速發展，這使得部分企業發展理念滯后于時代變革，亟待創新。
什么是創新?白酒行業又該如何創新?
“創新的實質在于跟隨消費者不斷變化的需求，用不斷更新的產品及服務來滿足以及引導?！甭尻柖趴悼毓捎邢薰径麻L周濤在指出。
創新實質：不斷跟隨消費者需求
3月25日，中國酒類流通協會秘書長劉員在致辭中直言，2013年，全國規模以上白酒企業累計產量為1226.20萬千升，同比增長7.05%，增速比上年同期回落11.5個百分點;累計完成銷售收入5018.01億元，同比增長11.22%，增速比上年同期回落15.6個百分點;實現利潤804.87億元，同比下降1.92%，增速比上年同期下降50.44個百分點。
與此同時，白酒行業龍頭貴州茅臺3月24日晚間公布2013年年報，公司預計2025年營業收入同比增長3%左右。業界認為，如此謹慎、理性的預測或許意味著貴州茅臺連續十數年兩位數增長將出現轉折。
因此，創新求變成為酒企度過寒冬的重要武器。周濤表示，“在白酒行業，針對消費者需求，思考得越深，動身越早，成功的可能性就會越大。”。
值得注意的是，部分酒企在過去的黃金十年中“重擴張而忽略集約，重價格而忽略品質，重集團消費而忽略大眾市場”，助推了白酒市場的畸形發育，遠離了真實的市場需求。
“我們一直在思考，如何把企業的訴求和高端客戶的需求進行有效對接，”周濤表示，高端消費者的訴求首先包括品牌，其次是品質，第三則是“尊貴感”。
渠道建設：廠商應該共同調整
在白酒行業利潤、銷量均下滑的形式下，白酒的“價值回歸”得到體現;但同時，本為同林鳥的廠商關系卻受到考驗。
“過去廠商之間的合作是放羊式的，廠家粗暴地壓貨給經銷商，經銷商再機械地壓給渠道，一層壓一層，并不能真正解決銷售問題和動銷問題。”3月25日同時公布的 《2012-2025年中國白酒行業現狀及未來發展趨勢分析報告》指出，“看似穩固的廠商關系正被新形勢捶打?！?/p>
如何重建穩固的廠商關系、在銷售渠道方面進行創新?
對此，安徽迎駕貢酒股份有限公司、銷售公司副總經理兼市場策劃中心總監吳弘寶指出，廠商唯有做出四大調整，才能實現彎道超車?！笆紫?，廠商應利用調整期齊練內功，把自身調整好;其次，轉變思維模式，把真正優質的經銷商當做合作伙伴與酒企捆綁;第三，把二級經銷商提升一個位置;第四，廠家應該加大服務終端、服務經銷商的力度?！痹趨呛雽毧磥?，廠家應該更多地思考“我們應該為經銷商做什么?”更多地參與到對終端網絡的掌控和建設。
《2025-2025年中國白酒行業市場供需與發展趨勢預測報告》也指出，對于經銷商而言，目前不得不靠精耕細作賺取利潤，一方面要細化銷售網絡，另一方面要分析消費數據，通過大數據營銷賺錢。對于酒企而言，則需要協助經銷商做好市場渠道建設，共同建立品牌在市場的地位。上述報告以貴州茅臺組建股份制公司、瀘州老窖[-0.44%資金 研報]柒泉合作模式、黃山頭酒廠商協同營銷模式等為例，對渠道創新進行了深入解讀。
發展電商：O2O方向尚不明確
在互聯網、大數據時代，傳統白酒行業也被推至潮頭。在“言必稱電商”、“言必稱O2O”的當下，不少酒企早已開始擁抱互聯網。
中國報告大廳、宇博智業市場研究員表示，引統計數據稱，2013年手機網民增至5億。智能手機的滲透率也從2010年的8.3%上升至70%，“移動設備成為人類智能器官已是不可改變的事實”“會改變人與人，人與物，以及物與物之間傳播方式,白酒業傳統的商業模式也會變化?！?/p>
對于廣受關注的O2O，中國報告大廳、宇博智業市場研究員指出，這種消費模式，并非簡單的線上到線下，也可能從線下互動到線上。他對O2O的總結為“通過虛實互動帶來銷售”。
2013年，整個白酒行業銷售額超過千億規模，其中電商的銷售額僅占1%，拓展空間巨大。目前，包括酒仙網、1919直供在類的商家已經在這方面進行嘗試;此外，“洋河模式”也成為企業自建電商中比較突出的案例。但在試水O2O過程中，上述企業也均在不同程度上面臨一些問題。黃巍直言，行業內的O2O尚未找到明確的方向。
未來哪些酒企或可率先在電商領域嘗得甜頭?對此，黃巍指出，第一是管理比較好、渠道掌控力比較強的酒企，它可以通過線上線下互動，帶來品牌擴張。此外，一些自身品牌力強，但對渠道掌控不是那么強的企業同樣值得關注。
