餅干執行什么標準？?餅干執行的國標?主要包括《餅干質量通則》(GB/T20980-2025)和《餅干衛生標準》(GB7100-2003)。選購餅干除了看執行標準外，還可以從配料表、營養成分表、品牌、口味、熱量等方面進行選擇，下面一起來看看餅干選購攻略吧。
一、餅干的執行標準有哪些
1、?GB 7100-2025《食品安全國家標準餅干》
性質：強制性國家標準
內容：規定了餅干的食品安全要求，包括污染物限量、微生物指標（如大腸菌群、致病菌）、理化指標（如酸價、過氧化值）等，并明確了餅干的定義和分類。
適用范圍：所有餅干產品，確保符合食品安全要求。
2、?GB/T 20980-2025《餅干質量通則》
性質：推薦性國家標準（最新版，替代GB/T 20980-2007）
內容：涵蓋產品分類、技術要求（如水分、脂肪含量）、試驗方法、包裝、運輸及儲存等質量規范，對酥性餅干、韌性餅干等13類餅干的定義和指標進行細化。
適用范圍：指導企業提升產品質量，區分餅干與類似食品（如糕點、膨化食品）的執行標準。
二、如何挑選優質餅干
1、?查看配料表?
優質餅干的配料表應該盡量簡單，主要成分應為全麥粉、燕麥片、堅果、水果干等天然食材。避免選擇那些添加了大量精制面粉、白砂糖、氫化植物油（反式脂肪）、人工色素和香精的餅干?。
2、?關注營養成分
?膳食纖維?：含有豐富膳食纖維的餅干能增加飽腹感，幫助消化。全麥餅干和燕麥餅干通常富含膳食纖維?。
?糖分?：盡量選擇使用木糖醇、麥芽糖醇等代糖替代白砂糖的餅干，以減少糖分攝入?。
?脂肪?：選擇含有不飽和脂肪酸的油脂，如橄欖油、堅果油，避免氫化植物油等含有反式脂肪酸的油脂?。
?鈉含量?：長期攝入過多鈉對健康不利，選擇鈉含量較低的餅干?。
3、?品牌信譽
選擇有良好口碑的品牌，這些品牌通常更注重產品質量和健康標準。可以通過查看消費者評價和產品認證信息來評估品牌的可靠性?。
4、?口味選擇
原味、淡甜或添加了堅果、籽類的餅干通常更健康，而巧克力味、奶油味、夾心餅干往往含有較多的糖和脂肪，應盡量少選?。
5、?低熱量選擇
如果需要控制體重，可以選擇蔬菜餅干或粗糧餅干，這些餅干通常熱量較低且富含膳食纖維?。
