調(diào)制雞尾酒，基酒是必不可少的，它是雞尾酒的基石，通常占雞尾酒的最大比例，酒精濃度高，多在40~45%之間，那么雞尾酒基酒有哪些？六大雞尾酒基酒為?金酒、?威士忌、?白蘭地、?伏特加、?朗姆酒、?龍舌蘭酒，這些基酒搭配果汁、汽水等進(jìn)行調(diào)配，就能夠得到一杯杯味道獨特雞尾酒。
雞尾酒用什么做基酒
1、基酒
構(gòu)成雞尾酒主要味道的酒，如金酒、伏特加、龍舌蘭、威士忌、白蘭地、朗姆酒、葡萄酒、利口酒、啤酒、日本酒、日本燒酒等。
2、輔酒
非基酒的酒，用于增強(qiáng)酒的濃郁度。
3、非酒精類輔料
蘇打水、湯力水、姜汁汽水、可口可樂等碳酸飲料、柑橘類鮮榨汁、果汁及糖漿等。
4、搭配
基酒+果汁或輔酒：調(diào)配出的雞尾酒味道濃郁，變化多樣。
基酒+輔酒+非酒精性飲料：比例為2：1：1時，味道均衡。
基酒+輔酒+輔酒：酒精濃度高，味道醇厚。
基酒+輔酒+輔料：平衡性好，能突出基酒味道。
基酒+輔料+輔料：合理控制酒精濃度，口感柔和。
雞尾酒六大基酒是哪六種
1、?金酒
?主要原料?：大麥芽、杜松子、稞麥等谷物，并添加以杜松子為主的多種藥材和香料進(jìn)行調(diào)味。
?特點?：芳芬誘人、無色透明、味道清新爽口，是雞尾酒調(diào)配中使用最廣泛的基酒。
?常見雞尾酒?：金湯力、馬天尼、飛行、尼格羅尼、新加坡司令等。
2、?威士忌
?主要原料?：大麥、玉米、黑麥、小麥等谷物。
?特點?：色澤棕黃帶紅、清澈透明、氣味焦香、口感醇厚。
?常見雞尾酒?：威士忌酸、古典、教父、熱托蒂等。
3、?白蘭地
?主要原料?：水果，以葡萄最為常見，也有櫻桃、桃子、蘋果和杏子等。
?特點?：由葡萄酒蒸餾而成，并有著嚴(yán)格的橡木桶陳年規(guī)定，具有高雅醇和的口味，特殊的芳香。
?常見雞尾酒?：邊車、亞歷山大、杰克玫瑰等。
4、?伏特加
?主要原料?：馬鈴薯、大麥、小麥、玉米等能夠發(fā)酵的農(nóng)作物。
?特點?：酒質(zhì)晶瑩澄澈、無色且清淡爽口，所含雜質(zhì)極少，酒品純凈。
?常見雞尾酒?：黑俄羅斯、咸狗、血腥瑪麗、螺絲刀等。
5、?朗姆酒
?主要原料?：甘蔗汁、糖蜜等。
?特點?：酒液有琥珀色、棕色，也有無色的；口感甜潤、芬芳馥郁。
?常見雞尾酒?：邁泰、莫吉、自由古巴、椰林飄香等。
6、?龍舌蘭酒
?主要原料?：龍舌蘭草的心。
?特點?：有濃烈的酒精味，有點偏辣，有強(qiáng)烈的胡椒和青草香味。
常見雞尾酒?：龍舌蘭日出、瑪格麗特、反舌鳥、草帽等。
