泡打粉是一種復配膨松劑，也被稱為發泡粉和發酵粉。它由蘇打粉添加酸性材料，并以玉米粉為填充劑制成。適量食用泡打粉具有補充營養、促進消化等功效和作用，但是要避免長期大量食用，下面一起來詳細看看泡打粉的功效和作用及禁忌吧。
一、發泡粉屬于食品添加劑嗎
發泡粉，也稱為泡打粉、發酵粉、速發粉等，是一種復配膨松劑，屬于食品添加劑，主要用于食品制作中，幫助面團膨脹和松軟。
泡打粉主要成分包括蘇打粉、酸性材料和填充劑如玉米粉。泡打粉在遇熱時會分解產生二氧化碳，使面團膨脹，常用于蛋糕、面包、餅干、油條等面制品的制作中。?
二、泡打粉的功效和作用
泡打粉在食品制作中主要起到快速發酵的作用，被廣泛應用于制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品。適量使用泡打粉通常具有增強營養、增強肌肉耐力、改善血液循環等功效與作用。
1、增強營養
泡打粉中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、無機鹽等，患者適量食用可以補充人體所需營養物質。另外，泡打粉中的有機酸還可以促進胃酸分泌，以增強食欲。
2、增強肌肉耐力
泡打粉中的碳水化合物被人體吸收后，可以有效刺激肌肉細胞，并提高肌肉的耐力。
3、改善血液循環
泡打粉中的活性成分還可以提高血液循環，從而達到抗炎、抗氧化、調節血脂血糖的作用。
除此之外，還具有幫助排便、延緩皮膚衰老等作用。
三、泡打粉使用禁忌
1、?過敏者禁用?：對泡打粉過敏的人群不宜使用，否則可能會引起皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等癥狀?。
2、?胃腸道功能不佳者慎用?：泡打粉中含有小蘇打，長期大量攝入可能會導致胃酸分泌過多，加重胃腸道負擔，因此胃腸道功能不佳者應避免過量服用?。
3、?糖尿病患者慎用?：泡打粉含有一定的糖分，糖尿病患者長期大量進食含泡打粉的食物可能導致血糖升高，不利于病情控制?。
4、?孕婦和哺乳期女性慎用?：泡打粉中含有鋁元素，可能影響胎兒發育，因此孕婦不宜多吃含有泡打粉的食物；哺乳期女性也應盡量少吃含泡打粉的食物，以免影響乳汁質量，進而影響嬰兒生長發育?。
