日常生活中的飲用水安全知識知識

常生活中的飲用水安全知識

1.什么樣的水是安全飲用水？

答：水是構成人體的重要組成部分，是七大營養素（礦物質、脂類、蛋白質、維生素、碳水化合物、水和膳食纖維）之一，對人體健康起著重要的作用。科學、合理、安全的飲用水，才能保障生命的健康生存。

從飲水與健康的角度來講，良好的飲用水應該符合以下幾點要求：一是干凈，不含致病菌、重金屬和有害化學物質；二是含有適量的礦物質和微量元素；三是含有新鮮適量的溶解氧；四是偏堿性的，水的分子團要小，活性要強。

目前，我國居民的飲用水主要有：自來水、純凈水、人造礦化水、礦泉水和天然水。

自來水是直接取自天然水源(地表水，地下水)，經過一系列處理工藝凈化消毒后再輸入到各用戶，是目前國內最普遍的生活飲用水。

純凈水一般以城市自來水為水源，把有害物質過濾的同時，也去除了鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等人體所需的礦物元素，不宜多喝。

飲用礦物質水是通過人工添加礦物質來改善水的礦物質含量。這樣的水雖然補充了純凈水中部分礦物元素的不足，但是添加的礦物質能否被人體吸收、利用，還需要進一步研究。

礦泉水是指從地下深處自然涌出或人工開采所得到的未受污染的天然地下水。礦泉水含有一定的礦物鹽、微量元素和二氧化碳氣體，容易被人體吸收。適量飲用礦泉水對身體健康有益。

2.我們應該喝什么水？

答：白開水是最符合人體需要的飲用水。燒開水的最佳時間是水燒開后再用小火維持沸騰3至5分鐘。研究顯示，加氯消毒的水，隨著溫度的升高，所生成的鹵代烴等致癌物質的含量也不斷升高。燒到90攝氏度和剛燒開的水，潛在的危險最大。沸騰后再加熱3到5分鐘，這些有害物質可迅速揮發。但是，水燒的時間太長也不利，因為燒的時間越長，水分蒸發越多，水中的亞硝酸鹽含量可能越高，會危及人體健康。

喝白開水的水溫以25到30攝氏度為宜，不宜過高或過低。水溫太低會引起腸胃不適，過高可致口腔、咽部、食管及胃的黏膜燙傷而引起充血和炎癥等，長期發炎可能成為癌變的誘因。

生水和蒸鍋水不宜飲用。生水是指未經潔制、消毒的水，如河水、溪水、井水、庫水等，可能含有致病微生物，直接飲用后會發生腸道疾病。如急性胃腸炎、傷寒、痢疾、寄生蟲病等。蒸鍋水是指蒸飯和蒸饅頭的剩鍋水。因加熱時間長，其中重金屬和亞硝酸鹽會濃縮，含量增高，對人體會造成危害。

合理選擇飲料。飲料的主要功能是補充人體所需的水分，同時帶給消費者愉悅的味覺感受。但是很多飲料產品都含有糖和蛋白質，又添加了香精和色素，飲用后不易使人產生饑餓感。因此用飲料代替飲用水，不但起不到給身體補水的作用，還會降低食欲，影響消化和吸收。同時，多數飲料都含有一定量的糖，大量飲用特別是含糖量高的飲料，會在不經意間攝入過多能量，造成體內能量過剩。有些人尤其是兒童青少，每天喝大量含糖的飲料代替喝水，是一種不健康的習慣，應當改正。

3.何時飲水是最佳時間？

（1）早晨起床后飲水，補充一夜之間的水消耗；（2）上午10時左右飲水，可補充流汗及尿液排出的水分；（3）下午３時左右飲水，再度補充體內排出的水分，也使體內囤積的廢物順利排出， 防止人體酸性化；（4）晚上８時左右，睡前飲水是飲水最佳時間，因睡眠時血液濃度增高，睡前飲水可以沖淡血液，能加速血液循環。

4.人每天喝多少水合適？

人體大約每天腎臟排尿1.5公斤，加上皮膚蒸發、肺呼吸和糞便排出，人體每天排水大約２.５公斤,要維持生命，達到水平衡，正常人每天需要攝入水分２.５公斤。其中一三餐混合膳食中補充水分約１公斤,體內營養物質氧化產生代謝大約0.３公斤,其余１.２公斤，則需要通過飲水來補充。所以，每天飲水１.２公斤比較合適。

5.飲用不衛生的水有什么危害？

飲用水質不達標的水，容易引發腹瀉、霍亂、傷寒、肝炎、痢疾等傳染病和氟中毒、砷中毒等地方病。

6.有時飲用自來水會有消毒水藥味，為什么？

為確保自來水符合安全衛生，避免水生傳染病的發生，供水皆經消毒處理（加氯消毒），并需符合國家生活飲用水衛生標準規定的余氯范圍。因此有些人飲用時會感覺到消毒水味，但這對人體健康并無影響，而且已習慣自來水生飲的先進國家的民眾到各地旅游時，若當地自來水無此類消毒水味，反而不敢安心飲用。

7.有時自來水從水龍頭流出后，看起來像牛乳般的白濁，但放置一會兒又變回清澈，為什么？

這是因為在輸送自來水至用戶的管線中需加壓送水，在加壓過程會混入空氣，使得從水龍頭流出的自來水夾帶大量的氣泡，看起來白濁，但放置一會兒，氣泡自然消失就可變回清澈，這與水質沒有任何關系。

8.一般居民應如何判斷其自來水有無問題？

居民僅能由自來水的外觀、氣味、和嘗味來判斷自來水水質，一般正常的自來水的外觀應是澄清無色、聞起來沒有氣味（些微消毒水味是正常現象）、喝起來也沒有異味（些微消毒水味是正常現象）。

9.什么是有效余氯？它與人體健康有什么關系？

自來水多以氯氣消毒，當氯氣溶于水中會變成次氯酸或次氯酸根離子，即俗稱有效余氯。由于次氯酸具有極高的氧化能力，如自來水含有效余氯，它在配水管中停留時可預防細菌（病原菌）的滋生，因此有效余氯在自來水的安全衛生上扮演極重要的角色。為了衛生，自來水含有效余氯是必要的。