鱸魚怎么吃最美味 鱸魚十大吃法推薦

鱸魚以其細膩的肉質和鮮美的口感深受人們喜愛。以下是鱸魚最好吃的十種做法，包括清蒸鱸魚、紅燒鱸魚、糖醋鱸魚、香煎鱸魚、鱸魚湯、烤鱸魚、鱸魚粥、鱸魚刺身、豉椒鱸魚和鱸魚炒時蔬。每種做法都各具特色，從傳統的清蒸到創新的烤制和炒制，都能讓鱸魚的美味得到充分的展現。

一、清蒸鱸魚

用料：鱸魚一條（約500克）、鹽、料酒、蔥絲、姜絲、醬油、油。

步驟：

1.鱸魚洗凈瀝水，姜切絲，魚內外抹一層薄鹽，魚身下鋪點姜絲防止魚皮粘盤，淋一瓶蓋料酒，腌制10分鐘。

2.蒸鍋燒開水，上鍋蒸8分鐘，關火“虛蒸”3-5分鐘。

3.倒掉蒸魚盤子里的水，揀出魚身上的姜絲，趁熱淋1-1.5瓷羮醬油，鋪上蔥絲。

4.燒滾1-2瓷羮油（有點冒煙的程度）澆在蔥絲周圍即可。

二、紅燒鱸魚

用料：鱸魚一條、花椒、大料、蔥、姜、蒜、豆豉、小茴香、鹽、糖、紹酒、胡椒粉、烤熟的松子仁。

步驟：

1.鱸魚洗凈去鱗去腮，取出內臟，蔥切段，姜切片，蒜洗凈在兩面切上幾道（不要太深），瀝干水分。

2.兩面魚身分別劃幾道口（燒的時候容易入味），用鹽、胡椒粉、紹酒腌制。

3.鍋燒熱，先用生姜擦一下鍋底（這樣煎魚的時候不容易把魚皮粘住），倒入油適量，油溫熱后把魚放入油鍋，煎至兩面金黃。

4.放入切好的蔥、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉，煸出味。

5.魚撈出控去多余的油份，放入煎好的鱸魚，烹入黃酒少許，加入醋、醬油適量，烹出香味。

6.加入開水大火燒開，轉小火等燒到魚身可以用鍋鏟撥松，翻身加鹽、糖調味。

7.等湯汁微微收濃，撒上香蔥和烤熟的松子仁，出鍋裝盆。

三、糖醋鱸魚

用料：鱸魚一條、西紅柿、淀粉、油鹽、生姜汁、料酒、蛋清、白糖、白醋。

步驟：

1.鱸魚洗凈，去鱗去內臟，切成塊，用料酒、生姜汁、鹽腌制10分鐘。

2.腌好的魚塊裹上淀粉和蛋清，放入油鍋炸至金黃酥脆。

3.西紅柿洗凈切塊，放入鍋中翻炒出汁。

4.加入白糖、白醋和適量清水燒開，勾芡后淋在炸好的魚塊上即可。

四、香煎鱸魚

用料：鱸魚一條、鹽、料酒、蔥姜、油。

步驟：

1.鱸魚洗凈去鱗去腮，取出內臟，用鹽和料酒腌制15分鐘。

2.鍋中加油燒熱，放入蔥姜炒香。

3.將鱸魚放入鍋中，煎至兩面金黃即可。

五、鱸魚湯

用料：鱸魚一條、豆腐一塊、姜、蔥、鹽、料酒。

步驟：

1.鱸魚洗凈去鱗去腮，取出內臟，切成塊。

2.豆腐切塊，用開水焯一下備用。

3.鍋中加水燒開，放入姜片和蔥段，加入料酒。

4.放入鱸魚塊和豆腐塊，大火燒開后轉小火燉煮20分鐘。

5.加入鹽調味即可。

六、烤鱸魚

用料：鱸魚一條、檸檬一個、鹽、黑胡椒、橄欖油、蔥姜蒜。

步驟：

1.鱸魚洗凈去鱗去腮，取出內臟，在魚身兩側各劃幾刀。

2.將鹽、黑胡椒、橄欖油均勻涂抹在魚身上，腌制15分鐘。

3.檸檬切片備用，蔥姜蒜切碎。

4.將鱸魚放入烤箱中，烤盤上鋪上錫紙，放上檸檬片和蔥姜蒜。

5.烤箱預熱至200度，烤制20分鐘即可。

七、鱸魚粥

用料：鱸魚一條、大米適量、姜、蔥、鹽、料酒。

步驟：

1.鱸魚洗凈去鱗去腮，取出內臟，切成塊。

2.大米洗凈，加水煮成粥。

3.粥快煮好時，放入鱸魚塊、姜片和蔥段。

4.加入料酒和鹽調味，繼續煮10分鐘即可。

八、鱸魚刺身

用料：新鮮鱸魚一條、芥末、醬油。

步驟：

1.選用新鮮的鱸魚，去鱗去內臟，洗凈后切成薄片。

2.將切好的魚片擺放在盤中，搭配芥末和醬油即可食用。

九、豉椒鱸魚

用料：鱸魚一條、豆豉、紅椒、姜、蔥、鹽、生抽、料酒、油。

步驟：

1.鱸魚洗凈去鱗去腮，取出內臟，切成塊。

2.紅椒切絲，姜切片，蔥切段備用。

3.鍋中加油燒熱，放入豆豉和紅椒絲炒香。

4.放入鱸魚塊煎至兩面金黃，加入姜片、蔥段、生抽和料酒。

5.加入適量清水燒開，轉小火燉煮10分鐘，加入鹽調味即可。

十、鱸魚炒時蔬

用料：鱸魚一條、西蘭花、胡蘿卜、鹽、料酒、生抽、油。

步驟：

1.鱸魚洗凈去鱗去腮，取出內臟，切成塊。

2.西蘭花掰成小朵，胡蘿卜切片備用。

3.鍋中加水燒開，放入西蘭花和胡蘿卜焯水備用。

4.鍋中加油燒熱，放入鱸魚塊煎至兩面金黃。

5.放入西蘭花和胡蘿卜片翻炒均勻。

6.加入鹽、料酒和生抽調味即可。