鵪鶉蛋雖小，但營養豐富，口感細膩。本文將介紹鵪鶉蛋最好吃的十種做法，包括虎皮鵪鶉蛋、紅燒肉鵪鶉蛋、可樂鵪鶉蛋、鹵鵪鶉蛋、糖醋鵪鶉蛋、鹽焗鵪鶉蛋、茶葉鵪鶉蛋、蝦仁鵪鶉蛋、鵪鶉蛋蒸香菇以及蔥油鵪鶉蛋，每種做法各具特色，讓讀者能夠全方位體驗鵪鶉蛋的美味。
一、虎皮鵪鶉蛋
材料：鵪鶉蛋、油、蔥、姜、八角、干辣椒、生抽、老抽、料酒、鹽、蠔油、冰糖、芝麻、山泉水
做法：
1.鵪鶉蛋冷水下鍋，加少許鹽，煮8分鐘左右，撈出過涼水，剝殼備用。
2.鍋中倒油，油熱后放入鵪鶉蛋，小火煎至表面金黃呈虎皮狀。
3.加入蔥、姜、八角、干辣椒，炒出香味，再加入一勺生抽、少許老抽、一勺料酒、鹽、蠔油、冰糖，倒入適量山泉水，小火煮10分鐘。
4.最后大火收汁，撒上芝麻即可。
特點：鵪鶉蛋表面金黃酥脆，內里鮮嫩多汁，虎皮狀的外皮更是增添了口感層次。
二、紅燒肉鵪鶉蛋
材料：五花肉、鵪鶉蛋、料酒、生抽、冰糖、開水
做法：
1.鍋中不倒油，放入切好的五花肉，煸炒至八面金黃出油。
2.加料酒、生抽、冰糖炒出香味，加適量開水，扣蓋小火慢燉40分鐘。
3.將煮熟的鵪鶉蛋剝殼，放入鍋中與紅燒肉一同燉煮10分鐘。
4.最后大火收汁即可。
特點：紅燒肉肥而不膩，鵪鶉蛋吸收了紅燒肉的湯汁，口感更加濃郁。
三、可樂鵪鶉蛋
材料：鵪鶉蛋、可樂、蔥、姜、干辣椒、鹽、生抽、老抽
做法：
1.鵪鶉蛋小火煎至虎皮狀。
2.加入蔥、姜、干辣椒，炒出香味，再加入鹽、生抽、老抽翻炒均勻上色。
3.倒入可樂，小火煮至湯汁濃稠。
4.最后大火收汁，撒黑芝麻和蔥花即可。
特點：可樂的甜香與鵪鶉蛋的鮮美相結合，口感獨特，回味無窮。
四、鹵鵪鶉蛋
材料：鵪鶉蛋、八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、生抽、老抽、鹽、白糖、啤酒
做法：
1.鵪鶉蛋洗凈，冷水下鍋煮熟，撈出后把蛋殼捏破。
2.起鍋下蛋，放入八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒，炒出香味。
3.加入生抽、老抽、鹽、白糖，倒入一罐啤酒，扣上蓋蓋開小火煮半個小時。
4.關火浸泡1小時，讓鵪鶉蛋充分吸收鹵汁的味道。
特點：鹵鵪鶉蛋口感香醇，鹵香濃郁，是下酒的好菜。
五、糖醋鵪鶉蛋
材料：鵪鶉蛋、白糖、陳醋、番茄醬、生抽、蠔油、清水、芝麻
做法：
1.鵪鶉蛋煮熟，剝殼備用。
2.調糖醋汁：碗中加入兩勺白糖、兩勺陳醋、一勺番茄醬、一勺生抽、一勺蠔油、兩勺清水，攪拌均勻。
3.鍋中倒油，油熱后放入鵪鶉蛋，煎至表面金黃。
4.倒入糖醋汁，小火煮至湯汁濃稠，撒上芝麻即可。
特點：糖醋鵪鶉蛋口感酸甜可口，色澤紅亮，是一道開胃菜。
六、鹽焗鵪鶉蛋
材料：鵪鶉蛋、鹽、花椒、八角、桂皮、香葉
做法：
1.鵪鶉蛋洗凈，擦干水分。
2.鍋中倒入兩袋鹽，放入花椒、八角、桂皮、香葉，小火炒至鹽微微發黃。
3.取出一半鹽，鋪上鵪鶉蛋，再把另一半鹽蓋在鵪鶉蛋上。
4.扣上鍋蓋，小火焗10分鐘即可。
特點：鹽焗鵪鶉蛋口感香脆，帶有淡淡的香料味道，非常適合作為零食食用。
七、茶葉鵪鶉蛋
材料：鵪鶉蛋、茶葉、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、生抽、老抽、鹽
做法：
1.鵪鶉蛋洗凈，冷水下鍋煮熟，撈出過涼水，剝殼備用。
2.鍋中倒入清水，放入茶葉、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒，大火煮開后轉小火煮10分鐘。
3.加入生抽、老抽、鹽調味，放入鵪鶉蛋，小火煮10分鐘。
4.關火浸泡2小時以上，讓鵪鶉蛋充分吸收茶香味。
特點：茶葉鵪鶉蛋口感香醇，帶有淡淡的茶香味道，非常適合作為下酒菜或零食食用。
八、蝦仁鵪鶉蛋
材料：鵪鶉蛋、蝦仁、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、雞精、油
做法：
1.鵪鶉蛋煮熟，剝殼備用。
2.蝦仁洗凈，加少許鹽、胡椒粉、料酒腌制10分鐘。
3.鍋中倒油，油熱后放入蝦仁煸炒至變色，盛出備用。
4.鍋中再倒少許油，放入鵪鶉蛋煎至表面金黃。
5.放入蝦仁翻炒均勻，加入一勺生抽、一勺蠔油、少許鹽和雞精調味即可。
特點：蝦仁鵪鶉蛋口感鮮嫩多汁，蝦仁的鮮味與鵪鶉蛋的香醇相結合，味道美妙。
九、鵪鶉蛋蒸香菇
材料：香菇、鵪鶉蛋、蒸魚豉油、蔥花
做法：
1.香菇洗凈去蒂，擺入盤中。
2.鵪鶉蛋打入香菇中。
3.放入蒸鍋中蒸10分鐘。
4.取出蒸好的鵪鶉蛋香菇，淋上蒸魚豉油，撒上蔥花即可。
特點：鵪鶉蛋蒸香菇口感清淡爽口，香菇的鮮味與鵪鶉蛋的香醇相結合，非常適合作為家常菜食用。
十、蔥油鵪鶉蛋
材料：鵪鶉蛋、小蔥、鹽、生抽、香油
做法：
1.鵪鶉蛋煮熟，剝殼備用。
2.小蔥切成蔥花備用。
3.鍋中倒入適量油，加熱后放入蔥花炒香。
4.加入少許鹽、生抽調味，放入鵪鶉蛋翻炒均勻。
5.最后淋上少許香油即可。
