黃顙魚(yú)十大做法盤(pán)點(diǎn) 手把手教你怎么做黃顙魚(yú)好吃

黃顙魚(yú)，以其鮮嫩的肉質(zhì)和獨(dú)特的口感深受食客喜愛(ài)。以下是黃顙魚(yú)最好吃的十種做法，包括水煮黃顙魚(yú)、泡椒黃顙魚(yú)、紅燒黃顙魚(yú)、香辣黃顙魚(yú)、黃顙魚(yú)燒豆腐、蒜香黃顙魚(yú)、干燒黃顙魚(yú)、酸菜黃顙魚(yú)、麻椒黃顙魚(yú)以及番茄黃顙魚(yú)。這些做法各具特色，既保留了黃顙魚(yú)的鮮美，又融入了不同的風(fēng)味，讓人回味無(wú)窮。

一、水煮黃顙魚(yú)

水煮黃顙魚(yú)是一道經(jīng)典的川菜，以其麻辣鮮香著稱(chēng)。首先，將黃顙魚(yú)洗凈去內(nèi)臟，備用。接著，準(zhǔn)備輔料如泡豇豆、小蔥、大蔥、大蒜、香菜、小米辣、番茄等，切好備用。鍋中加油燒熱，放入姜蒜片、小米椒炒香，再加入豆瓣醬、花椒繼續(xù)翻炒。炒出香氣后，加適量水燒開(kāi)，放入黃顙魚(yú)煮熟。撈出黃顙魚(yú)，裝盤(pán)墊底，再將煮魚(yú)的湯汁澆在魚(yú)上，撒上辣椒面、花椒面，最后用熱油澆灌即可上桌。

二、泡椒黃顙魚(yú)

泡椒黃顙魚(yú)以其酸辣可口、魚(yú)肉鮮嫩著稱(chēng)。首先，將泡椒、泡姜、泡蘿卜、泡酸菜等切成小丁備用。接著，將黃顙魚(yú)洗凈去內(nèi)臟，備用。鍋中加油燒熱，放入泡椒末、泡椒彈子、泡蘿卜丁、泡姜丁、酸菜丁小火慢慢炒出色出味。然后加入高湯，倒入黃顙魚(yú)，調(diào)入胡椒面、野山椒、鮮花椒蓋上鍋蓋燜煮片刻。最后加入味精、雞精攪拌均勻，倒入砂鍋撒上香菜節(jié)即可上桌。

三、紅燒黃顙魚(yú)

紅燒黃顙魚(yú)是一道色香味俱全的家常菜。首先，將黃顙魚(yú)洗凈去內(nèi)臟，用料酒、鹽腌制片刻。接著，將蔥姜蒜切末備用。鍋中加油燒熱，將黃顙魚(yú)掛糊炸至金黃色撈出。然后鍋中留底油，放入蔥姜蒜炒香，再放入炸好的黃顙魚(yú)，烹入料酒、醬油，加水燒開(kāi)。最后加鹽、糖調(diào)味后燜燒至魚(yú)肉入味，大火將湯汁收濃即可。

四、香辣黃顙魚(yú)

香辣黃顙魚(yú)以其香辣可口、魚(yú)肉滑嫩著稱(chēng)。首先，將黃顙魚(yú)洗凈去內(nèi)臟，用料酒、鹽腌制片刻。接著，將生姜切片，小米椒切段，大蒜切小塊備用。鍋中加油燒熱，放入姜蒜小米椒炒香，再放入豆瓣醬炒出紅油。然后加入生抽、蠔油、少許食鹽，大火煮開(kāi)，煮出香辣味。最后將黃顙魚(yú)放入鍋中，燙熟即可出鍋，出鍋后放上少許香菜碎點(diǎn)綴即可。

五、黃顙魚(yú)燒豆腐

黃顙魚(yú)燒豆腐是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜。首先，將黃顙魚(yú)洗凈去內(nèi)臟，用廚房紙巾吸干水分，再用料酒、鹽腌制片刻。接著，將豆腐切塊備用。鍋中加油燒熱，將黃顙魚(yú)煎至兩面焦黃后盛出。然后鍋中留底油，放入姜片蒜片炒香，再將黃顙魚(yú)回鍋，加入開(kāi)水，放入生抽、蠔油、食鹽調(diào)味。最后放入豆腐塊，燜煮片刻，出鍋前放入蔥段即可。

六、蒜香黃顙魚(yú)

蒜香黃顙魚(yú)以其濃郁的蒜香和鮮嫩的魚(yú)肉著稱(chēng)。首先，將黃顙魚(yú)洗凈去內(nèi)臟，蘸干水分，把淀粉均勻地拍在黃顙魚(yú)表面。接著，鍋中加油燒熱，將黃顙魚(yú)炸至表皮炸干后撈出。然后，將大蒜用低油溫小火炸到變色后盛出待用。接著，姜片爆香后，倒入蠔油，用水稀釋?zhuān)湃胝ê玫狞S顙魚(yú)，中大火燒制片刻。最后倒入炸好的蒜頭和小米椒，出鍋盛盤(pán)即可。

七、干燒黃顙魚(yú)

干燒黃顙魚(yú)以其酥脆的外皮和鮮嫩的魚(yú)肉著稱(chēng)。首先，將黃顙魚(yú)宰殺治凈后，用鹽和料酒稍腌片刻。接著，將黃顙魚(yú)下到七成熱的油鍋里，炸至外表酥脆時(shí)撈出瀝油。然后，鍋中留底油，放入豬五花肉粒煸至干香時(shí)，下姜米、蒜顆、泡椒節(jié)、芽菜末和豆瓣醬炒香出色。接著烹入料酒并摻入鮮湯，燒開(kāi)才把炸過(guò)的黃顙魚(yú)下鍋。轉(zhuǎn)小火燒至入味后，調(diào)入鹽、胡椒粉、白糖和味精，放入蔥段并開(kāi)大火收至水分將干時(shí)，勾少量的香醋并淋些紅油，出鍋裝盤(pán)即可。

八、酸菜黃顙魚(yú)

酸菜黃顙魚(yú)以其酸爽可口、魚(yú)肉鮮嫩著稱(chēng)。首先，將黃顙魚(yú)洗凈去內(nèi)臟，用料酒、鹽腌制片刻。接著，將酸菜切成小塊備用。鍋中加油燒熱，放入姜蒜片炒香，再放入酸菜大火炒干水分。然后加入清水燒開(kāi)，放入生抽、蠔油、雞精、食鹽和白醋調(diào)味。最后將黃顙魚(yú)放入鍋中煮熟后出鍋放上小米椒和蔥段用熱油爆香即可。

九、麻椒黃顙魚(yú)

麻椒黃顙魚(yú)以其麻辣鮮香著稱(chēng)。首先，將黃顙魚(yú)洗凈去內(nèi)臟，用料酒、鹽腌制片刻。接著，準(zhǔn)備火鍋底料、豆瓣醬、青紅椒等輔料備用。鍋中加油燒熱放入火鍋底料和豆瓣醬炒香后放入黃顙魚(yú)加水燒開(kāi)。最后放入青紅椒和麻椒調(diào)味即可出鍋享用。這道菜麻辣鮮香魚(yú)肉滑嫩讓人回味無(wú)窮。

十、番茄黃顙魚(yú)

番茄黃顙魚(yú)是一道酸甜可口的佳肴。首先，將黃顙魚(yú)洗凈去內(nèi)臟備用。接著，將番茄切塊備用。鍋中加油燒熱放入姜片炒香后放入黃顙魚(yú)煎至兩面金黃。然后放入番茄塊翻炒片刻加入清水燒開(kāi)。最后放入鹽、雞精等調(diào)料調(diào)味即可出鍋享用。這道菜酸甜可口魚(yú)肉鮮嫩非常適合家庭聚餐時(shí)享用。