鰱魚肉質細嫩，營養豐富，是餐桌上的美味佳肴。以下是鰱魚最好吃的十種做法，包括紅燒、清蒸、燉煮、煎炸等多種烹飪方式，每一種都保留了鰱魚的鮮美，又各具特色。無論是追求麻辣刺激的味蕾享受，還是偏愛清淡口味的健康飲食，這些做法都能滿足你的需求。
一、紅燒鰱魚
紅燒鰱魚是一道經典的家常菜，色香味俱全。首先，將鰱魚去鱗、去內臟、洗凈，并在魚身兩側各劃幾刀，以便入味。接著，用廚房紙將魚身上的水分擦干。在鍋中倒入適量食用油，油熱后放入鰱魚，煎至兩面金黃。然后，加入適量的料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、姜片、蔥段和適量的水，大火燒開后轉小火慢燉15-20分鐘，直到湯汁濃稠即可。紅燒鰱魚色澤紅亮，口感鮮美，魚肉細嫩多汁。
二、清蒸鰱魚
清蒸鰱魚保留了魚的鮮美，做法簡單健康。將鰱魚去鱗、去內臟、洗凈，兩面各劃幾刀，然后放入盤中。在魚身上撒上適量的鹽、料酒和姜片，腌制10分鐘。接著，將盤子放入蒸鍋中，大火蒸10-15分鐘至魚熟透。蒸好后取出，揀去姜片，撒上蔥花和香菜，淋上熱油和蒸魚豉油即可。清蒸鰱魚口感細膩，魚肉鮮美，保留了魚的原汁原味。
三、醬燉鰱魚
醬燉鰱魚味道濃郁，做法簡單。將鰱魚去鱗、去內臟、洗凈，兩面各劃幾刀。在鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜片、蒜片和花椒爆香，再放入鰱魚煎至兩面金黃。然后，加入適量的豆瓣醬、甜面醬、料酒、生抽、老抽、白糖和適量的水，大火燒開后轉小火慢燉20分鐘。最后，撒上蔥花和香菜即可。醬燉鰱魚色澤紅亮，醬香濃郁，魚肉入味。
四、清燉鰱魚
清燉鰱魚保留了魚的鮮美，口感清淡。將鰱魚去鱗、去內臟、洗凈，兩面各劃幾刀。在鍋中倒入適量清水，放入姜片、蔥段和料酒，大火燒開后放入鰱魚，轉小火慢燉20分鐘。最后，加入適量的鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花即可。清燉鰱魚湯色清澈，魚肉鮮嫩，口感清淡爽口。
五、紅燒鰱魚塊
紅燒鰱魚塊做法簡單，適合快節奏的現代生活。將鰱魚洗凈后切成塊狀，用料酒、鹽、胡椒粉等調料腌制10分鐘。在鍋中倒入適量食用油，油熱后放入鰱魚塊煎至兩面金黃。接著，加入適量的料酒、生抽、老抽、白糖和適量的水，大火燒開后轉小火慢燉10分鐘。最后，撒上蔥花和香菜即可。紅燒鰱魚塊口感鮮美，魚肉細嫩多汁。
六、豆腐燒鰱魚
豆腐燒鰱魚是一道營養豐富的佳肴。將鰱魚去鱗、去內臟、洗凈，兩面各劃幾刀。豆腐切成塊狀，焯水后備用。在鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜片、蒜片和花椒爆香，再放入鰱魚煎至兩面金黃。然后，加入適量的料酒、生抽、老抽、白糖和適量的水，放入豆腐塊，大火燒開后轉小火慢燉15分鐘。最后，撒上蔥花和香菜即可。豆腐燒鰱魚口感細膩，魚肉和豆腐都入味。
七、剁椒鰱魚
剁椒鰱魚味道麻辣鮮香，適合喜歡辣味的人品嘗。將鰱魚去鱗、去內臟、洗凈，兩面各劃幾刀。在魚身上撒上適量的鹽和料酒腌制10分鐘。接著，將剁椒、蒜末、姜末等調料混合均勻，涂抹在魚身上。然后，將魚放入蒸鍋中蒸熟，取出后撒上蔥花和香菜，淋上熱油即可。剁椒鰱魚口感麻辣鮮香，魚肉鮮嫩多汁。
八、鰱魚燉豆腐湯
鰱魚燉豆腐湯是一道營養豐富的湯品。將鰱魚去鱗、去內臟、洗凈，兩面各劃幾刀。豆腐切成塊狀備用。在鍋中倒入適量清水，放入姜片、蔥段和料酒，大火燒開后放入鰱魚和豆腐塊，轉小火慢燉20分鐘。最后，加入適量的鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花和香菜即可。鰱魚燉豆腐湯湯色清澈，魚肉和豆腐都鮮嫩可口。
九、干煎鰱魚塊
干煎鰱魚塊口感酥脆，魚肉鮮嫩。將鰱魚洗凈后切成塊狀，用料酒、鹽、胡椒粉等調料腌制10分鐘。在平底鍋中倒入適量食用油，油熱后放入鰱魚塊煎至兩面金黃即可。干煎鰱魚塊口感酥脆，魚肉鮮嫩多汁，適合作為下酒菜或零食食用。
十、鰱魚絲瓜湯
鰱魚絲瓜湯是一道清爽的湯品，適合夏季食用。將鰱魚去鱗、去內臟、洗凈后切成塊狀。絲瓜去皮后切成塊狀備用。在鍋中倒入適量清水，放入姜片、蔥段和料酒，大火燒開后放入鰱魚塊和絲瓜塊，轉小火慢燉15分鐘。最后，加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。鰱魚絲瓜湯口感清爽，魚肉和絲瓜都鮮嫩可口，適合作為夏季的消暑湯品。
