鰨目魚怎么吃最美味 鰨目魚十大吃法推薦

鰨目魚是一種全身蒜瓣兒肉、通體只有一根大刺的魚類，非常適合孩子食用。本文將介紹鰨目魚最好吃的十種做法，包括紅燒鰨目魚、煎鰨目魚、咸菜目魚、醬比目魚、大烤目魚、紅燒舌鰨魚、焦燒鰨米魚、干燒比目魚、香煎比目魚以及家熬鰨目魚，每種做法都詳細列出了所需的食材和制作步驟，讓讀者能夠輕松掌握。

一、紅燒鰨目魚

用料：鰨目魚、油、蔥、姜、蒜、花椒、八角、醬油、醋、老抽、料酒、鹽、糖、雞蛋。

步驟：

1.鰨目魚去頭、去內臟、去鱗，洗凈切段。

2.腌制魚段，加入料酒、鹽、花椒粉抓勻，腌制10-15分鐘。

3.鍋中倒入底油，放入魚段煎至兩面金黃。

4.加入蔥姜蒜、花椒八角，烹入料酒、醋、醬油、老抽、糖，加水沒過魚段，燉至湯汁濃稠即可。

二、煎鰨目魚

用料：鰨目魚、小蔥、大蒜、生姜、干辣椒、食用油、鹽、雞精、十三香、生抽、醋、紅葡萄酒。

步驟：

1.鰨目魚去頭、去內臟、去鱗，洗凈切段。

2.鍋中倒入底油，放入魚段煎至兩面金黃。

3.加入蔥姜蒜、干辣椒，烹入生抽、醋、紅葡萄酒，調味即可。

三、咸菜目魚

用料：目魚、咸菜、油、冬筍。

步驟：

1.目魚去頭、去內臟、去鱗，洗凈切段。

2.咸菜切絲，冬筍切片。

3.鍋中倒入底油，放入目魚煎至兩面金黃。

4.加入咸菜、冬筍，翻炒至熟即可。

四、醬比目魚

用料：比目魚、蔥、姜、花椒、大料、糖、鹽、耗油、豆瓣醬。

步驟：

1.比目魚去頭、去內臟、去鱗，洗凈切段。

2.鍋中倒入底油，放入蔥姜蒜、花椒大料炒香。

3.加入豆瓣醬、耗油、糖、鹽調味，放入比目魚燉至入味即可。

五、大烤目魚

用料：大目魚、姜、蒜頭、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、糖。

步驟：

1.大目魚去頭、去內臟、去鱗，洗凈切段。

2.鍋中倒入底油，放入姜蒜八角桂皮炒香。

3.加入生抽、老抽、料酒、糖調味，放入大目魚烤至金黃即可。

六、紅燒舌鰨魚

用料：舌鰨魚、白芝麻、蔥、大蒜頭、油、鹽、生姜粉、黃酒、海天金標生抽、海天老抽、白糖、生粉。

步驟：

1.舌鰨魚去頭、去內臟、去鱗，洗凈切段。

2.腌制魚段，加入黃酒、鹽、生姜粉抓勻，腌制10分鐘。

3.鍋中倒入底油，放入魚段煎至兩面金黃。

4.加入蔥姜蒜，烹入生抽、老抽、白糖調味，加水燉至湯汁濃稠，勾芡收汁即可。

七、焦燒鰨米魚

用料：鰨米魚、淀粉、鹽、蠔油、蔥、姜、蒜、糖、醬油。

步驟：

1.鰨米魚去頭、去內臟、去鱗，洗凈切段。

2.魚段裹上淀粉，鍋中倒入底油，放入魚段炸至金黃。

3.鍋中留底油，放入蔥姜蒜炒香，加入蠔油、醬油、糖調味。

4.放入炸好的魚段，翻炒均勻即可。

八、干燒比目魚

用料：比目魚（個頭太大可分割成長條塊）、蔥姜蒜、花椒、八角、鹽、黑胡椒碎、高度白酒、老抽、生抽、米醋、白糖、油。

步驟：

1.比目魚去頭、去內臟、去鱗，洗凈切段。

2.鍋中倒入底油，放入蔥姜蒜、花椒八角炒香。

3.加入高度白酒、老抽、生抽、米醋、白糖調味，放入比目魚燒熟。

4.撒上黑胡椒碎，收汁即可。

九、香煎比目魚

用料：比目魚、荷蘭豆、胡蘿卜、生姜、料酒、鹽、黑胡椒粉、黃油。

步驟：

1.比目魚去頭、去內臟、去鱗，洗凈切段。

2.腌制魚段，加入料酒、鹽、黑胡椒粉抓勻，腌制10分鐘。

3.鍋中放入黃油融化，放入魚段煎至兩面金黃。

4.加入荷蘭豆、胡蘿卜片翻炒至熟即可。

十、家熬鰨目魚（以龍利魚為例）

用料：龍利魚、食用油、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、鹽、清水。

步驟：

1.龍利魚去頭、去內臟、去鱗，洗凈切段。

2.鍋中倒入底油，放入蔥姜蒜炒香。

3.加入生抽、老抽、料酒、白糖、醋調味，放入龍利魚燉煮。

4.加入適量清水，燉至湯汁濃稠，加鹽調味即可。