雞肉怎么吃最美味 雞肉十大吃法推薦

雞肉因其鮮美的口感和豐富的營養價值而備受人們喜愛。以下是雞肉最好吃的十種做法，包括大盤雞、辣炒雞胸肉、沙姜雞、土豆燒雞肉、藤椒蒸雞、紅蔥頭豆豉炒雞、干煸辣子雞、菠蘿雞、口水雞和香菇雞肉燜飯。每種做法各具特色，詳細描述了制作步驟和調味方法，讓您可以輕松在家享受美味的雞肉佳肴。

一、大盤雞

食材：三黃雞1只，土豆2個，青椒、胡蘿卜、洋蔥適量

做法：

1.起鍋放油，放入10粒冰糖炒出糖色，倒入雞肉煸炒2分鐘。

2.加入蔥姜蒜、干辣椒、八角、香葉繼續煸炒1分鐘。

3.加入2勺郫縣豆瓣醬、1勺老抽、2勺生抽、2勺蠔油、半勺鹽繼續煸炒1分鐘。

4.倒入1罐啤酒和1碗水，放入土豆，加蓋燉20分鐘。

5.放入青椒、胡蘿卜、洋蔥，炒至斷生即可出鍋。

二、辣炒雞胸肉

食材：雞胸肉適量，青紅辣椒適量

做法：

1.雞胸肉改刀切成拇指粗的條，加入鹽、蔥姜汁、料酒、水淀粉，抓拌均勻備用。

2.切點青紅辣椒段，加點鹽拌一拌備用。

3.起鍋燒油，下入姜蒜片和雞胸肉，炒至變色后下入青紅辣椒，煸炒出香味。

4.烹入料酒和醬油，加入少許蠔油、鹽和白糖中和辣味，淋入少許水淀粉和蔥油，炒勻即可出鍋裝盤。

三、沙姜雞

食材：土雞半只，沙姜適量，蔥適量

做法：

1.土雞洗凈砍成小塊，沙姜切片，蔥切段備用。

2.鍋中倒入菜籽油燒熱，放入沙姜、蔥白爆香。

3.放入雞肉翻炒至變色，加入蠔油、老抽、生抽炒至上色。

4.加入清水煮上15分鐘，放食鹽調味，撒上蔥葉翻炒均勻即可。

四、土豆燒雞肉

食材：雞腿3個，土豆1個

做法：

1.雞腿去骨頭，切成丁備用。土豆去皮切成塊，大約是拇指大小。

2.熱鍋下油，先爆香姜片和蒜末，倒入雞肉丁翻炒變色。

3.倒入料酒和醬油翻炒均勻，雞肉丁出香氣后倒入土豆丁翻炒均勻。

4.倒入胡椒粉和鹽調味，加入半碗溫水，翻炒均勻后大火煮沸后轉小火燜6分鐘左右，看到土豆能夾爛即可。

五、藤椒蒸雞

食材：湛江雞半只，青椒6根，小米辣10根，藤椒適量

做法：

1.把雞肉切成小塊，在清水中反復沖洗干凈，瀝干水分。

2.倒入1勺半的料酒、2勺生抽、半勺白胡椒粉在雞肉里面，充分抓勻，腌制15到30分鐘。

3.熱鍋下油，油熱后將青椒、小米辣、蒜倒入鍋中翻炒，再倒入藤椒翻炒出香味。

4.把炒好的雞肉倒入鍋中一起翻炒入味，炒到青椒斷生即可。

六、紅蔥頭豆豉炒雞

食材：雞肉800克，豆豉10克，紅蔥頭10個

做法：

1.雞肉剁塊，加入生抽、料酒、淀粉，抓勻腌制1小時。

2.蔥頭切碎，大蒜剁蓉，姜切4片。豆豉用清水清洗干凈，用半碗清水浸泡。

3.熱鍋，倒入適量的油，放入雞塊，煎炸至表面焦黃，盛出備用。

4.放入蒜末、姜片爆香，倒入泡過豆豉的水和豆豉，放入雞塊，倒入料酒、生抽、老抽、蠔油炒勻。

5.悶煮1分鐘，大火收汁，撒上少許蔥花和辣椒圈或者紅彩椒粒即可。

七、干煸辣子雞

食材：小公雞1.5-2斤，線椒適量

做法：

1.將雞肉洗干凈，剁成塊，濾干水分。

2.鍋中倒多一點的油，小火放入八角爆香，接著放入香葉、花椒、干辣椒、蔥姜蒜繼續小火爆香。

3.倒入雞塊，轉大火，持續煸炒大概5-10分鐘，直到聽到噼啪聲，轉中火。

4.加入青紅椒/線椒，再加入生抽、老抽、料酒、雞精，老抽主要是為了色澤好看，不用一下放太多。

5.繼續翻炒3-5分鐘左右，加入兩三小勺的白糖，撒入白芝麻，嘗一下咸淡味道，調整下，不夠咸就再放點生抽，覺得味道可以了就可以出鍋了。

八、菠蘿雞

食材：雞肉250克，菠蘿半個

做法：

1.雞肉剁塊，加入生抽、鹽、胡椒粉、淀粉、料酒，抓勻腌制20分鐘。

2.菠蘿和紅甜椒切塊，姜切絲。

3.熱鍋下油，倒入雞塊，爆炒至兩面焦黃。

4.熱鍋冷油，爆香姜絲，放入菠蘿，炒至表面變軟。

5.放入紅甜椒，炒至半熟。倒入雞肉，放入蠔油，炒勻。

6.加入1碗水，煮開后小火再煮2分鐘。湯汁不用收干，留些湯汁拌飯更好吃。

九、口水雞

食材：雞半只，辣椒粉100克

做法：

1.雞處理干凈，放兩片姜，蒸鍋水開后放入雞，蓋上蓋子蒸7分鐘，然后開蓋給雞翻個身，繼續蒸7分鐘，關火燜5分鐘。

2.提前準備一盤冰水，把燜好的雞放入冰水里面浸泡10分鐘。

3.開始做油潑辣子，除陳醋、生抽以外，把辣椒粉、蒜泥、芝麻、花生碎、花椒粉、糖、鹽混合均勻。

4.熱鍋，倒入食用油，中火燒至冒煙，關火晾2分鐘。熱油分三次倒入辣椒粉中，每倒一次都要拌勻。

5.第一次倒入熱油后，倒入陳醋、生抽，然后倒入熱油。第三次倒入熱油，拌勻，油要高過辣椒粉。

6.拍少許黃瓜放入盤子底部，雞肉切塊擺盤，把油潑辣子淋在雞肉上即可。

十、香菇雞肉燜飯

食材：干香菇25克，雞肉250克，大米150克

做法：

1.雞肉切小塊，大米提前用溫水浸泡2小時左右。

2.香菇浸泡發大后剪掉尾部，切成香菇絲備用。

3.泡米時處理雞肉，往雞肉加入所有的調料（蠔油、醬油、細砂糖、鹽、胡椒粉、料酒、油）抓勻腌制。

4.把香菇絲和大米放到電飯鍋里，加水，再把腌好的雞肉鋪在上面，按煮飯鍵開始煮。

5.煮好后，用飯勺把飯和雞肉、香菇拌勻即可。