鯛魚的家常做法 鯛魚的這十種吃法最美味

鯛魚是一種口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，其烹飪方式多樣，能夠滿足不同口味的需求。以下是鯛魚最好吃的十種做法，包括清蒸、紅燒、煎炸、燉煮等多種烹飪方式，每種做法都各具特色，既保留了鯛魚的鮮美，又增添了不同的風(fēng)味。

一、豉汁蒸鯛魚

材料：鯛魚、蒸魚豉油、黃酒、白胡椒粉、鹽、白砂糖、蔥絲、姜絲、紅辣椒絲、熱油。

做法：

1.將鯛魚洗凈，去鱗去內(nèi)臟，兩面各劃幾刀，用鹽和白胡椒粉腌制10分鐘。

2.在魚身上鋪上蔥絲、姜絲和紅辣椒絲，淋上黃酒和蒸魚豉油。

3.將魚放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘。

4.取出魚，淋上熱油，撒上白砂糖即可。

特點(diǎn)：魚肉鮮嫩，豉香濃郁，口感豐富。

二、茄汁鯛魚

材料：鯛魚、西紅柿、洋蔥、蕃茄醬、黑胡椒、清酒、鹽、姜粉、橄欖油、蔥綠。

做法：

1.將鯛魚洗凈，去鱗去內(nèi)臟，兩面各劃幾刀，用鹽和黑胡椒腌制10分鐘。

2.西紅柿和洋蔥切丁備用。

3.鍋中倒入橄欖油，加熱后放入洋蔥炒香，再加入西紅柿和蕃茄醬翻炒。

4.加入清酒、姜粉和鹽調(diào)味，放入鯛魚煮至入味。

5.撒上蔥綠即可。

特點(diǎn)：酸甜可口，魚肉香嫩多汁。

三、鯛魚香菇餃子

材料：鯛魚、香菇、蔥姜、鹽、海鮮醬油、蠔油、雞蛋、食用油、面粉、溫水。

做法：

1.將鯛魚洗凈，去鱗去內(nèi)臟，剁成魚泥。

2.香菇泡發(fā)后切碎，蔥姜切末備用。

3.將魚泥、香菇碎、蔥姜末、鹽、海鮮醬油、蠔油、雞蛋和食用油混合攪拌均勻。

4.將面粉和溫水混合揉成面團(tuán)，搟成餃子皮。

5.包入餡料，煮熟即可。

特點(diǎn)：口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，餃子皮勁道。

四、豆沙鯛魚燒

材料：雞蛋、低筋面粉、玉米淀粉、蜂蜜、白糖、牛奶、泡打粉、玉米油、豆沙餡。

做法：

1.將雞蛋、白糖、蜂蜜和牛奶混合攪拌均勻。

2.加入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉，攪拌成面糊。

3.將豆沙餡分成小塊備用。

4.平底鍋加熱，倒入適量面糊，放上豆沙餡，再倒上面糊覆蓋。

5.兩面煎至金黃即可。

特點(diǎn)：外皮酥脆，內(nèi)餡香甜，口感豐富。

五、鯛魚燉豆腐

材料：鯛魚塊、豆腐、油、郫縣辣醬、醬油、料酒、糖、鹽、味精、蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、雞蛋、青蒜。

做法：

1.將鯛魚塊洗凈，用料酒和鹽腌制10分鐘。

2.豆腐切塊備用，蔥姜蒜辣椒切末備用。

3.鍋中倒入油，加熱后放入郫縣辣醬炒香，再加入蔥姜蒜辣椒花椒翻炒。

4.加入醬油、料酒、糖和鹽調(diào)味，放入鯛魚塊和豆腐煮至入味。

5.打入雞蛋，撒上青蒜即可。

特點(diǎn)：魚肉香嫩，豆腐滑嫩，辣味濃郁。

六、煎黑鯛魚

材料：黑鯛魚、大蒜、洋蔥、干辣椒、生姜、食用油、十三香、辣醬、生抽、鹽、料酒、醋。

做法：

1.將黑鯛魚洗凈，去鱗去內(nèi)臟，兩面各劃幾刀，用鹽和料酒腌制10分鐘。

2.大蒜洋蔥干辣椒生姜切末備用。

3.鍋中倒入食用油，加熱后放入黑鯛魚煎至兩面金黃。

4.加入大蒜洋蔥干辣椒生姜翻炒，再加入十三香、辣醬、生抽和醋調(diào)味。

5.煮至入味即可。

特點(diǎn)：魚肉香脆，辣味濃郁，口感豐富。

七、秋季養(yǎng)生鯛魚丸子湯

材料：鯛魚片、白菜葉、白蘿卜、蔥姜末、蔥姜段、香蔥末、海鮮醬油、鹽、淀粉、清水。

做法：

1.將鯛魚片剁成魚泥，加入蔥姜末、海鮮醬油、鹽和淀粉攪拌均勻。

2.將魚泥擠成小丸子備用。

3.白菜葉和白蘿卜切片備用。

4.鍋中倒入清水，加入蔥姜段煮沸。

5.放入魚丸、白菜葉和白蘿卜片煮至入味，撒上香蔥末即可。

特點(diǎn)：湯鮮味美，魚肉細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。

八、紅燒鯛魚

材料：鯛魚、蔥姜蒜、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、清水。

做法：

1.將鯛魚洗凈，去鱗去內(nèi)臟，兩面各劃幾刀。

2.蔥姜蒜切末備用。

3.鍋中倒入適量油，加熱后放入鯛魚煎至兩面金黃。

4.加入蔥姜蒜翻炒，再加入醬油、料酒、糖和鹽調(diào)味。

5.加入適量清水，煮至湯汁濃稠，撒上雞精即可。

特點(diǎn)：魚肉香嫩多汁，紅燒汁濃郁可口。

九、香煎鯛魚片

材料：鯛魚片、鹽、黑胡椒、橄欖油。

做法：

1.將鯛魚片洗凈，用鹽和黑胡椒腌制10分鐘。

2.平底鍋加熱，倒入適量橄欖油。

3.放入鯛魚片煎至兩面金黃即可。

特點(diǎn)：魚肉香脆可口，簡(jiǎn)單易做。

十、照燒鯛魚飯

材料：鯛魚、米飯、醬油、糖、味淋、姜片。

做法：

1.將鯛魚洗凈，去鱗去內(nèi)臟，兩面各劃幾刀。

2.鍋中倒入適量醬油、糖和味淋，加熱至糖融化。

3.放入姜片，將鯛魚放入醬汁中煮至入味。

4.將米飯盛入碗中，放上煮好的鯛魚即可。

特點(diǎn)：魚肉鮮嫩多汁，照燒汁香甜可口，與米飯搭配相得益彰。