魚尾肉質細嫩且富含膠原蛋白，是烹飪中的上乘之選。以下是魚尾最好吃的十種做法，包括紅燒魚尾、清蒸魚尾、香辣魚尾、豆豉蒸魚尾、水煮魚尾、糖醋魚尾、魚尾木瓜湯、砂鍋燉魚尾、香煎魚尾以及剁椒蒸魚尾。這些做法各具特色，既保留了魚尾的鮮美，又融入了不同的風味和烹飪技巧，讓人回味無窮。
一、紅燒魚尾
紅燒魚尾是一道色香味俱全的家常菜肴，口感鮮嫩，湯汁濃郁。
所需材料：魚尾、姜、蔥、黃酒、美味鮮、老抽、剁辣椒、鹽、糖、食用油。
制作步驟：
1.魚尾洗凈，切段，用廚房紙巾擦干水分。姜切片，蔥切段備用。
2.鍋中加油燒熱，放入魚尾煎至兩面金黃，撈出備用。
3.鍋中留底油，放入姜片、蔥段爆香，加入黃酒、美味鮮、老抽、剁辣椒、鹽和糖調味。
4.放入煎好的魚尾，加入適量的水，大火燒開后轉小火燉煮15分鐘即可。
二、清蒸魚尾
清蒸魚尾保留了魚尾的鮮美，口感鮮嫩，非常適合家庭聚餐。
所需材料：魚尾、蔥、姜、生抽、料酒、鹽、食用油。
制作步驟：
1.魚尾洗凈，切段，用廚房紙巾擦干水分。蔥切段，姜切片備用。
2.在魚尾上撒上鹽，淋上料酒和生抽，放上蔥段和姜片腌制10分鐘。
3.將腌制好的魚尾放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘。
4.取出魚尾，撒上蔥花，淋上熱油即可。
三、香辣魚尾
香辣魚尾口感鮮嫩，香辣可口，是下飯的好菜。
所需材料：魚尾、蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油。
制作步驟：
1.魚尾洗凈，切段，用廚房紙巾擦干水分。蔥切段，姜蒜切片，辣椒切段備用。
2.鍋中加油燒熱，放入魚尾煎至兩面金黃，撈出備用。
3.鍋中留底油，放入花椒和辣椒炒香，再加入蔥、姜、蒜翻炒。
4.放入煎好的魚尾，加入料酒、生抽、老抽、鹽和糖調味，翻炒均勻即可。
四、豆豉蒸魚尾
豆豉蒸魚尾口感鮮嫩，豆豉的香氣與魚尾的鮮美完美融合。
所需材料：魚尾、豆豉、蔥、姜、蒜、生抽、料酒、鹽、食用油。
制作步驟：
1.魚尾洗凈，切段，用廚房紙巾擦干水分。豆豉切碎，蔥切段，姜蒜切片備用。
2.在魚尾上撒上鹽，淋上料酒和生抽，放上豆豉、蔥段和姜片腌制10分鐘。
3.將腌制好的魚尾放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘。
4.取出魚尾，撒上蔥花，淋上熱油和生抽即可。
五、水煮魚尾
水煮魚尾口感麻辣鮮香，湯汁濃郁，非常適合搭配米飯食用。
所需材料：魚尾、黃豆芽、木耳、黃椒、生姜、蔥段、豆瓣醬、花椒、干辣椒、鹽、味精、香菜、食用油。
制作步驟：
1.魚尾洗凈，切段，用廚房紙巾擦干水分。黃豆芽、木耳、黃椒洗凈備用。
2.鍋中加油燒熱，放入花椒和干辣椒炒香，再加入豆瓣醬翻炒。
3.加入適量的水燒開，放入魚尾、黃豆芽、木耳和黃椒煮熟。
4.調入鹽和味精，撒上蔥段和香菜即可。
六、糖醋魚尾
糖醋魚尾口感酸甜可口，色澤紅亮，是孩子們的最愛。
所需材料：魚尾、食用油、鹽、姜、料酒、淀粉、白醋、白砂糖、番茄醬。
制作步驟：
1.魚尾洗凈，切段，用廚房紙巾擦干水分。姜切片備用。
2.在魚尾上撒上鹽，淋上料酒，放上姜片腌制10分鐘。
3.將腌制好的魚尾裹上淀粉，放入熱油中炸至金黃酥脆。
4.鍋中留底油，放入番茄醬、白醋、白砂糖和適量的水燒開，勾芡后淋在炸好的魚尾上即可。
七、魚尾木瓜湯
魚尾木瓜湯口感清淡，營養豐富，非常適合女性滋補。
所需材料：魚尾、木瓜、豆腐、姜、鹽、食用油。
制作步驟：
1.魚尾洗凈，切段，用廚房紙巾擦干水分。木瓜去皮切塊，豆腐切塊備用。
2.鍋中加油燒熱，放入魚尾煎至兩面金黃。
3.加入適量的水燒開，放入木瓜和豆腐煮熟。
4.調入鹽，撒上姜片即可。
八、砂鍋燉魚尾
砂鍋燉魚尾口感鮮嫩，湯汁濃郁，非常適合秋冬季節食用。
所需材料：魚尾、郫縣豆瓣、花椒、生姜、蒜頭、大蒜、鹽、糖、胡椒、味精、老抽、老陳醋、料酒、食用油。
制作步驟：
1.魚尾洗凈，切段，用廚房紙巾擦干水分。
2.鍋中加油燒熱，放入魚尾煎至兩面金黃。
3.將煎好的魚尾放入砂鍋中，加入適量的水燒開。
4.放入郫縣豆瓣、花椒、生姜、蒜頭和大蒜調味，小火燉煮30分鐘。
5.調入鹽、糖、胡椒、味精、老抽和老陳醋即可。
九、香煎魚尾
香煎魚尾口感酥脆，肉質鮮嫩，非常適合作為下酒菜。
所需材料：大魚尾、鹽、食用油。
制作步驟：
1.魚尾洗凈，用廚房紙巾擦干水分。
2.在魚尾上撒上鹽，腌制10分鐘。
3.平底鍋加熱，倒入適量的食用油。
4.放入魚尾，小火煎至兩面金黃即可。
十、剁椒蒸魚尾
剁椒蒸魚尾口感鮮嫩，剁椒的香辣與魚尾的鮮美相得益彰。
所需材料：魚尾、剁椒、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、食用油。
制作步驟：
1.魚尾洗凈，切段，用廚房紙巾擦干水分。蔥切段，姜蒜切片備用。
2.在魚尾上撒上鹽，淋上料酒和生抽，放上剁椒、蔥段和姜片腌制10分鐘。
3.將腌制好的魚尾放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘。
4.取出魚尾，淋上熱油和生抽即可。
