香菜的十種吃法 美味到讓人百吃不厭

香菜作為一種常見的調味食材，因其獨特的香味和口感而受到許多人的喜愛。本文將介紹香菜最好吃的十種做法，包括香菜炒蛋、香菜拌牛肉、香菜蛋花湯、香菜雞蛋餅、香菜梗熗土豆絲、香菜炒肉絲、香菜餡餃子、香菜拌木耳、香菜炒雞胗和香菜胡蘿卜拌素羊肚絲。每種做法都充分利用了香菜的獨特風味，讓人在品嘗中感受到香菜的魅力。

一、香菜炒蛋

材料：雞蛋3個，香菜適量，鹽、胡椒粉、雞精、料酒適量，油適量。

步驟：

1.香菜摘洗干凈，切成小段。將雞蛋打入碗中，加入鹽、胡椒粉、雞精和料酒，充分攪打均勻，再將切好的香菜放進去，攪拌均勻。

2.起鍋燒油，油熱后將蛋液倒進鍋里稍微煎一下，再迅速翻炒均勻，至雞蛋呈金黃色且香菜斷生即可出鍋裝盤。

二、香菜拌牛肉

材料：牛肉200克，香菜適量，小米辣4個，姜1塊，大蒜2粒，花椒十幾粒，辣椒料1勺，陳醋1勺，生抽1勺，料酒1勺，鹽、雞精、麻油適量。

步驟：

1.牛肉切成絲，在開水中焯水去血水后撈出備用。

2.將切碎的香菜、蔥姜末、鹽、生抽、料酒等調料混合均勻，再將焯水過的牛肉放入拌勻。

3.也可以將辣椒料、花椒放入碗中，澆上一勺熱油激發出香味，再加入牛肉、香菜和其他調料拌勻。

三、香菜蛋花湯

材料：雞蛋2個，香菜適量，清湯或高湯適量，鹽、胡椒粉適量。

步驟：

1.先將雞蛋打散備用。

2.在鍋中倒入適量清湯或高湯，待湯開后加入鹽、胡椒粉等調味料提味。

3.將打散的雞蛋慢慢倒入鍋中，同時用筷子輕輕攪拌形成蛋花。

4.最后撒上切碎的香菜即可。

四、香菜雞蛋餅

材料：雞蛋3個，面粉100克，香菜適量，鹽、水適量，油適量。

步驟：

1.將雞蛋打散備用。在碗中加入面粉、鹽、水等調料攪拌均勻成糊狀。

2.將切碎的香菜加入面糊中拌勻。

3.在平底鍋中倒入適量油，待油熱后將面糊倒入鍋中攤開，兩面煎至金黃色即可。

4.出鍋前可以撒上一些香菜碎增加風味。

五、香菜梗熗土豆絲

材料：土豆1個，香菜適量，姜末、鹽、生抽、料酒、油適量。

步驟：

1.先將土豆削皮切成細絲，在開水中焯水去除淀粉后撈出備用。

2.在鍋中放入適量油，放入姜末爆炒出香味后加入土豆絲快速翻炒均勻。

3.加入鹽、生抽、料酒等調味料拌勻，并撒上切碎的香菜梗即可。

六、香菜炒肉絲

材料：豬肉200克，香菜適量，姜末、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、油適量。

步驟：

1.將豬肉切成絲，用鹽、生抽、料酒等調料腌制片刻。

2.在鍋中倒入適量油，放入姜末爆炒出香味后加入腌制好的肉絲快速翻炒至變色。

3.加入鹽、胡椒粉等調味料拌勻，并撒上切碎的香菜即可。

七、香菜餡餃子

材料：餃子皮適量，豬肉餡200克，香菜適量，鹽、生抽、料酒、雞精、香油適量。

步驟：

1.將剁碎的肉餡和切碎的香菜混合均勻，加入鹽、生抽、料酒、雞精、香油等調料拌勻作為餃子餡。

2.將餃子皮包好備用，按個人喜好包成不同形狀。

3.在鍋中燒開水，將餃子放入煮熟即可。

八、香菜拌木耳

材料：木耳適量，香菜適量，小米辣4個，姜1塊，大蒜2粒，花椒十幾粒，辣椒料1勺，陳醋1勺，生抽1勺，料酒1勺，鹽、雞精、麻油適量。

步驟：

1.木耳提前用清水泡發，然后煮熟撈出晾涼。

2.將香菜洗凈切成小段，小米辣、姜、大蒜切碎備用。

3.在一個大碗中放入辣椒料和花椒，澆上一勺熱油激發出香味。

4.加入切好的木耳、香菜和其他調料拌勻即可。

九、香菜炒雞胗

材料：雞胗15個，香菜1把，紅辣椒2個，大蒜1頭，油、鹽、醬油、生抽、白胡椒粉、料酒、姜適量。

步驟：

1.雞胗外面的網狀油撕掉，內部的殘留雞內金撕掉，沖洗干凈。

2.將雞胗一分兩半，在肉厚的地方切網格花刀，底部不要拉透。

3.雞胗入盤中，姜切絲，放少許料酒和鹽抓勻，腌15分鐘左右。

4.炒鍋中倒水燒開，撿去雞胗中的姜絲，入水中煮開后撈出瀝干水備用。

5.炒鍋中倒適量油，先將蒜片煸炒出香味，再將雞胗倒入鍋中翻炒。

6.加入辣椒絲和香菜翻炒幾下，再倒少許醬油、生抽、鹽翻炒均勻。

7.加入少許白胡椒粉調味即可出鍋。

十、香菜胡蘿卜拌素羊肚絲

材料：香菜適量，胡蘿卜半個，素羊肚絲適量，小米椒2個，鹽、生抽、陳醋、香油適量。

步驟：

1.素羊肚菌絲用熱水泡發5-6分鐘，撈出沖涼濾去水分。

2.胡蘿卜擦細絲，香菜切三指段，小米椒切斜絲。

3.將素羊肚菌絲、胡蘿卜絲、香菜段、小米椒放入碗中。

4.加入適量鹽、生抽、陳醋、香油調味拌勻即可。