青魚作為淡水魚中的佼佼者，肉質細嫩，口感鮮美。本文將介紹青魚最好吃的十種做法，包括清蒸青魚、紅燒青魚、油爆青魚片、醬燒青魚、燉青魚、香煎青魚、烤青魚、青魚白菜豆腐鍋、青椒炒魚以及青魚罐頭。每一種做法都各具特色，能夠充分展現青魚的鮮美與多樣風味，讓人回味無窮。
一、清蒸青魚
清蒸青魚是最保留其原汁原味的一種做法。首先，將青魚去鱗、去內臟、去鰓，清洗干凈后在魚身兩側各劃幾刀，便于入味。接著，在魚身上均勻地抹上鹽、料酒和胡椒粉，腌制10分鐘左右。在魚身上鋪上姜絲和蔥段，放入蒸鍋中大火蒸10-15分鐘，直至魚肉熟透。取出后撒上蔥花和香菜，淋上熱油和生抽即可。清蒸青魚口感鮮嫩，肉質細膩，帶有淡淡的清香，非常適合喜歡清淡口味的人食用。
二、紅燒青魚
紅燒青魚是一道色香味俱佳的經典菜肴。將青魚去鱗、去內臟、去鰓，清洗干凈后切成塊狀。在鍋中加入適量的油，油熱后放入青魚塊煎至兩面金黃，撈出備用。在鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖和適量的水，燒開后放入煎好的青魚塊，小火燉煮15-20分鐘，直至湯汁濃稠。紅燒青魚口感鮮嫩多汁，色澤紅亮，甜中帶咸，非常適合搭配米飯食用。
三、油爆青魚片
油爆青魚片口感鮮嫩爽滑，是一道非常受歡迎的家常菜肴。將青魚去鱗、去內臟、去鰓，清洗干凈后切成薄片，用鹽、料酒和胡椒粉腌制片刻。在鍋中加入足夠的油，燒至六成熱時放入腌制好的青魚片，快速翻炒至變色，撈出備用。在鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，加入青紅椒片翻炒均勻，再放入炒好的青魚片，加入適量的鹽、雞精和胡椒粉調味即可。油爆青魚片口感鮮嫩爽滑，色彩鮮艷，非常適合作為家庭聚餐的佳肴。
四、醬燒青魚
醬燒青魚是一道口感濃郁、味道獨特的菜肴。將青魚去鱗、去內臟、去鰓，清洗干凈后切成塊狀。在鍋中加入適量的油，油熱后放入青魚塊煎至兩面金黃，撈出備用。在鍋中留底油，放入蔥姜蒜和豆瓣醬炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖和適量的水，燒開后放入煎好的青魚塊，小火燉煮15分鐘左右，直至湯汁濃稠。醬燒青魚口感鮮嫩多汁，醬香濃郁，非常適合搭配米飯或面條食用。
五、燉青魚
燉青魚是一道營養豐富的菜肴，口感鮮美且湯汁濃郁。將青魚去鱗、去內臟、去鰓，清洗干凈后切成塊狀。在鍋中加入適量的油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，加入料酒和適量的水燒開。放入青魚塊，加入鹽、生抽、老抽、白糖和八角等調料，小火燉煮30分鐘左右，直至魚肉熟透且湯汁濃稠。燉青魚口感鮮嫩多汁，湯汁濃郁，非常適合搭配米飯或饅頭食用。
六、香煎青魚
香煎青魚是一道簡單易做的菜肴，口感香脆可口。將青魚去鱗、去內臟、去鰓，清洗干凈后用鹽和料酒腌制片刻。在鍋中加入適量的油，油熱后放入腌制好的青魚，小火煎至兩面金黃且熟透即可。香煎青魚口感香脆可口，肉質細膩，非常適合作為早餐或下午茶的點心。
七、烤青魚
烤青魚是一道口感獨特、風味濃郁的菜肴。將青魚去鱗、去內臟、去鰓，清洗干凈后在魚身兩側各劃幾刀，便于入味。在魚身上均勻地抹上鹽、胡椒粉和橄欖油，腌制10分鐘左右。將腌制好的青魚放入預熱好的烤箱中，以200度烤制15-20分鐘，直至魚肉熟透且表面金黃。烤青魚口感鮮嫩多汁，帶有濃郁的香氣，非常適合作為家庭聚餐的佳肴之一。
八、青魚白菜豆腐鍋
青魚白菜豆腐鍋是一道營養豐富的菜肴，口感鮮美且湯汁濃郁。將青魚去鱗、去內臟、去鰓，清洗干凈后切成塊狀。在鍋中加入適量的油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，加入料酒和適量的水燒開。放入青魚塊、白菜和豆腐塊，加入鹽、生抽和胡椒粉等調料，小火燉煮20分鐘左右，直至魚肉熟透且湯汁濃稠。青魚白菜豆腐鍋口感鮮嫩多汁，湯汁濃郁且營養豐富，非常適合搭配米飯食用。
九、青椒炒魚
青椒炒魚是一道色彩鮮艷、口感豐富的菜肴。將青魚去鱗、去內臟、去鰓，清洗干凈后切成塊狀。青椒去蒂去籽后切成塊狀備用。在鍋中加入適量的油，油熱后放入青魚塊煎至兩面金黃且熟透，撈出備用。在鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香后加入青椒塊翻炒均勻，再放入煎好的青魚塊，加入適量的鹽、生抽和胡椒粉調味即可。青椒炒魚口感鮮嫩多汁，色彩鮮艷且營養豐富，非常適合作為家庭聚餐的佳肴之一。
十、青魚罐頭
青魚罐頭是一種方便易保存的食品，口感鮮美且營養豐富。將青魚去鱗、去內臟、去鰓后清洗干凈并切成塊狀。在鍋中加入適量的油和水燒開，放入青魚塊煮至變色后撈出瀝干水分備用。在另一個鍋中加入適量的番茄醬、鹽、糖、雞精、胡椒粉和耗油等調料混合均勻后燒開，放入煮好的青魚塊翻炒均勻后裝入罐頭瓶中密封保存即可。青魚罐頭口感鮮美且方便攜帶，非常適合作為野餐或旅行的食品之一。
