面包蟹有哪些做法 這十種吃法簡直不要太美味

面包蟹肉質(zhì)鮮美，膏黃豐滿，是海鮮愛好者的美食之選。本文將介紹面包蟹的十種美味做法，包括清蒸面包蟹、避風塘炒面包蟹、香辣面包蟹、椒鹽面包蟹、咖喱面包蟹、蒜蓉香辣面包蟹、蟹黃蒸蛋、面包蟹粥、清蒸黃金面包蟹以及面包蟹兩食（蟹黃炒飯和姜蔥炒蟹）。這些做法各具特色，涵蓋了清蒸、炒制、煮粥等多種烹飪方式，將帶您領(lǐng)略面包蟹的多樣美味。

一、清蒸面包蟹

材料：面包蟹一只，蔥、姜、料酒適量。

做法：

1.用牙刷將面包蟹前前后后刷洗干凈。

2.蒸盤內(nèi)鋪上蔥絲和姜片，面包蟹的蟹殼朝下，碼放進蒸盤中，在面包蟹向上面再鋪上一層蔥絲和姜絲，均勻淋上一勺料酒。

3.蒸鍋水開后，送進蒸鍋，旺火清蒸13~15分鐘，到點后繼續(xù)燜約3分鐘。

4.面包蟹出鍋，把溢出的湯水倒掉，再把面包蟹翻個面。

5.燒滾適量熱油，均勻潑在面包蟹上，增加色澤和香氣，即可品嘗。

二、避風塘炒面包蟹

材料：面包蟹一只，面包糠適量，豆豉、蔥、姜、花椒、老干媽適量，面粉少許。

做法：

1.面包蟹洗凈后，大卸八塊，裹上面粉，下油鍋炸至金黃炸熟，控油撈出備用。

2.鍋中留下少許底油，放蔥姜，少許花椒爆香，再放豆豉，少許老干媽調(diào)味。

3.倒入炸好的面包蟹，炒勻，再倒入面包糠，混合翻炒，炒至面包糠色澤金黃，即可出鍋。

三、香辣面包蟹

材料：面包蟹一只，紅辣椒、蔥姜蒜適量，花椒、料酒、生抽、植物油適量。

做法：

1.面包蟹宰殺洗凈，把殼撬開，把內(nèi)里的蟹心、蟹鰓、蟹胃、蟹腸等通通剔除干凈，再把螃蟹砍成數(shù)塊，把水分吸干。

2.熱鍋熱油，放入蔥白、姜絲、蒜片、小米椒炒香。

3.聞到濃郁香味后，放入面包蟹中火爆炒，待螃蟹完全變色，淋入二湯勺料酒，繼續(xù)翻炒。

4.待蟹殼內(nèi)的膏黃開始凝固，加入蔥葉和半碗清水，蓋上鍋蓋燜5分鐘。

5.開鍋下生抽和糖調(diào)味，大火收汁，即可起鍋。

四、椒鹽面包蟹

材料：面包蟹一只，生姜、蒜頭、小米辣、玉米淀粉、蒸魚豉油、椒鹽適量。

做法：

1.面包蟹洗凈后砍開，并用刀背把鉗敲碎，倒入玉米淀粉，翻拌均勻，讓玉米淀粉充分裹掛在面包蟹上。

2.鍋中倒油燒熱，倒入面包蟹塊，油炸至熟透發(fā)紅，鏟出備用。

3.鍋中底油再次燒熱，放入姜蒜、小米辣快炒爆香，倒入炸好的面包蟹，翻炒均勻。

4.加入蒸魚豉油，適量椒鹽，持續(xù)添加并嘗試調(diào)味，炒勻上味后，即可出鍋，撒上蔥，方可品嘗。

五、咖喱面包蟹

材料：面包蟹一只，咖喱塊適量，黃油、洋蔥、蔥蒜、青椒適量。

做法：

1.面包蟹清洗干凈后直接上蒸鍋清蒸8~10分鐘，蒸熟取出，稍微放涼再砍開，把外殼、蟹腳、蟹鉗敲碎。

2.干鍋燒熱，放黃油小火熬至化開，放入蔥蒜炒香，倒入二大碗清水和咖喱塊，大火燒沸融化熬成咖喱湯。

3.倒入面包蟹，改中火持續(xù)燉煮至咖喱湯收至一半以下，放入洋蔥片，繼續(xù)中火至湯汁濃稠即可。

六、蒜蓉香辣面包蟹

材料：面包蟹一只，大蒜適量，蔥姜、醬油、鹽、油、生粉、辣椒醬適量。

做法：

1.面包蟹處理干凈，蟹身斬成八塊，用料酒、鹽腌漬10分鐘。

2.蒜剁茸，姜切片，蔥切段，辣椒醬備用。

3.腌漬好的蟹塊用生粉拍勻。

4.鍋置火上油五成熱，下入蟹塊炸至變色撈出。

5.鍋中留底油，煸香蒜蓉、姜片、蔥段、辣椒醬，烹料酒，下入炸好的蟹塊，加醬油、鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

七、蟹黃蒸蛋

材料：面包蟹一只取蟹黃，雞蛋兩個，鹽適量。

做法：

1.從面包蟹中取出蟹黃備用。

2.雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。

3.將蟹黃均勻撒在雞蛋液中，輕輕攪拌。

4.將蛋液倒入蒸碗中，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘。

5.取出蒸好的蟹黃蒸蛋，撒上蔥花即可。

八、面包蟹粥

材料：面包蟹一只，扇貝肉、五花肉適量，姜蔥、洋蔥、青菜、大米適量。

做法：

1.將大米洗凈，加水煮沸，轉(zhuǎn)小火熬成粥底。

2.面包蟹處理干凈，斬成塊。

3.扇貝肉、五花肉切絲，洋蔥、青菜切碎備用。

4.粥底中加入面包蟹塊、扇貝肉絲、五花肉絲，繼續(xù)煮10分鐘。

5.加入洋蔥碎、青菜碎，加鹽調(diào)味，煮沸即可。

九、清蒸黃金面包蟹

材料：面包蟹一只，姜片、蔥段適量，蒸魚豉油適量。

做法：

1.面包蟹清洗干凈，去除內(nèi)臟等不可食用部分。

2.在蒸盤上鋪上姜片，放上面包蟹，蟹殼朝上。

3.在面包蟹上撒上蔥段，淋上適量蒸魚豉油。

4.將蒸盤放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘。

5.取出蒸好的面包蟹，撒上蔥花即可。

十、面包蟹兩食（蟹黃炒飯和姜蔥炒蟹）

材料：面包蟹一只，雞蛋一個，剩飯適量，姜蔥、料酒、水淀粉、白糖、醬油、蘋果醋或白醋適量。

做法：

（1）蟹黃炒飯：

1.從面包蟹中取出蟹黃備用。

2.鍋中加油燒熱，加入蔥姜爆香，倒入蟹黃翻炒至金黃。

3.加入剩飯翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可。

（2）姜蔥炒蟹：

1.面包蟹處理干凈，斬成塊。

2.鍋中加油燒熱，加入蔥姜爆香。

3.倒入蟹塊翻炒至變色，加入料酒、白糖、醬油調(diào)味。

4.倒入水淀粉勾芡，收汁即可。