青椒的10種最佳吃法 好吃到停不下來

椒，作為一種常見的蔬菜，不僅營養豐富，而且口感多樣。本文將介紹青椒最好吃的十種做法，包括虎皮青椒、青椒釀肉、青椒炒牛肉絲、青椒炒玉米、青椒炒蛋、豆豉青椒、青椒香干炒肉絲、青椒炒肉、青椒牛柳以及青椒土豆絲，旨在讓讀者全方位領略青椒的美味。

一、虎皮青椒

材料：尖椒、生抽、老抽、醋、糖、蒜、植物油、淀粉

做法：

1.尖椒洗凈切段，蒜切末。調料汁：四勺生抽、一勺老抽、兩勺醋、一勺糖、一勺淀粉、少許清水攪勻備用。

2.平底鍋燒熱，不放油，直接放尖椒烙，用勺子逐個壓一會兒，聽到水汽出來的聲音，至變軟，兩面有焦斑后盛出。

3.鍋中倒植物油燒熱，放入蒜末煸炒，再放入尖椒，倒入料汁，蓋上鍋蓋小火燜至湯汁濃稠即可。

特點：虎皮青椒色澤鮮亮，口感脆爽，酸甜適中，是一道下飯的好菜。

二、青椒釀肉

材料：豬肉餡、青椒、小蔥、蒜、鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉

做法：

1.將豬肉餡加入切碎的蒜、蔥、鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉拌勻。

2.青椒洗凈，去凈內部的籽，用手掰開青椒釀入肉餡。

3.平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的青椒，有肉的一面朝下，煎至金黃色后反面，煎至熟透。

4.取一小碗放入白糖、醬油、玉米淀粉和清水調勻，倒入鍋中勾茨，把茨汁煮開，青椒裝盤，淋上茨汁即可。

特點：青椒釀肉口感鮮嫩多汁，青椒的清脆與肉餡的醇厚完美結合，讓人回味無窮。

三、青椒炒牛肉絲

材料：青椒、牛肉絲、油、蠔油、酒、醬油、生粉、胡椒

做法：

1.青椒去籽切成絲。

2.牛肉拌上調料（酒、醬油、生粉、胡椒）腌味入味。

3.鍋中放入油，加熱后下牛肉炒至變色，加入青椒絲、蠔油炒勻即可。

特點：青椒炒牛肉絲色澤鮮亮，口感嫩滑，青椒的清脆與牛肉的鮮美相互映襯，美味可口。

四、青椒炒玉米

材料：玉米、青尖椒、紅尖椒、鹽、糖、油

做法：

1.將玉米棒上的玉米掰下來，青紅尖椒洗凈切成小丁待用。

2.炒鍋燒熱，放入油，放入玉米粒炒勻，一直翻炒將玉米粒炒到表面略微焦糊。

3.放入青紅椒粒一起翻炒，放入鹽和糖調味即可。

特點：青椒炒玉米色彩鮮艷，口感豐富，玉米的清甜與青椒的清脆相互融合，讓人食欲大增。

五、青椒炒蛋

材料：雞蛋、尖椒、蔥、干辣椒、肉末、生抽、蠔油、鹽

做法：

1.雞蛋打散炒熟盛出備用。

2.爆香蔥根和干辣椒后炒青椒，放入炒熟的肉末和醬油。

3.倒入雞蛋翻炒關火即可。

特點：青椒炒蛋口感鮮嫩，雞蛋的綿軟與青椒的清脆相得益彰，是一道簡單易做的家常菜。

六、豆豉青椒

材料：青椒、油、鹽、白砂糖、生抽、蒜子、豆豉

做法：

1.青椒用刀拍扁，把蒜子與豆豉剁成茸備用。

2.熱鍋熱油，下青椒煎制，兩面都煎出虎皮紋為宜。

3.加入少量的鹽、糖調味，再來點生抽提鮮。

4.接著把豆豉與蒜茸放入一起煸香即可。

特點：豆豉青椒口感香辣，青椒的清脆與豆豉的醇香相互交織，讓人欲罷不能。

七、青椒香干炒肉絲

材料：香干、青椒、小蔥、生抽、玉米淀粉、食用油、豬肉、姜、蒜頭、老抽、精鹽

做法：

1.把豬肉切絲，加入玉米淀粉、料酒、植物油拌勻腌制一會。

2.鍋中放油，加入姜、蒜爆香，放入肉絲翻炒至變色。

3.加入香干炒勻，加入生抽、老抽炒勻。

4.加入青椒炒勻，加入精鹽炒勻即可。

特點：青椒香干炒肉絲口感豐富，香干的韌性與青椒的清脆相互襯托，肉絲鮮美，讓人回味無窮。

八、青椒炒肉

材料：青椒、豬里脊肉、大蒜、生抽、老抽、鹽、雞精、花椒粉

做法：

1.青椒洗凈，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末。

2.中火，炒鍋倒豆油，待油燒開后，放肉片，炒制變色，放大蒜碎。

3.出香味后，放生抽和老抽，放青椒翻炒。

4.加花椒粉，繼續煸炒；加鹽和雞精，最后再翻炒幾下即可出鍋。

特點：青椒炒肉口感鮮嫩多汁，青椒的清脆與豬肉的醇厚相互融合，讓人食欲大增。

九、青椒牛柳

材料：牛柳、青椒、洋蔥

做法：

1.牛柳用耗油、鹽、淀粉腌制過。

2.鍋里少些油，將牛柳下鍋滑炒一下，變色即可盛出待用。

3.鍋洗一下，重新在鍋內倒入油，將洋蔥和青椒炒熟。

4.加入牛柳，放入糖、生抽、鹽、水，翻炒均勻。

5.大火快速翻炒后，加點雞精盛出裝盤即可。

特點：青椒牛柳口感鮮嫩多汁，青椒的清脆與牛柳的鮮美相互映襯，洋蔥的香甜更是為這道菜增添了獨特的口感。

十、青椒土豆絲

材料：土豆、青椒、花椒、干辣椒、蔥蒜、鹽、雞精

做法：

1.土豆切絲，青椒切絲，干辣椒切段，蔥蒜切碎。土豆絲反復泡洗3次以上，洗凈淀粉。

2.油熱下入干辣椒、花椒、蔥姜爆香，下入土豆絲大火快速翻炒變色，再倒入青椒絲炒至斷生。

3.放一勺鹽、一勺雞精，翻炒均勻出鍋。

特點：青椒土豆絲口感脆爽，土豆絲的細膩與青椒的清脆相互融合，辣味適中，是一道簡單易做的家常菜。