甜豆怎么吃最美味 甜豆十大吃法推薦

甜豆口感脆嫩，味道鮮甜，是餐桌上常見的綠色蔬菜。本文將介紹甜豆的十種美味做法，包括清炒甜豆、甜豆燉雞肉、甜豆沙拉、甜豆木耳炒山藥、香菇炒甜豆、甜豆炒蝦仁、甜豆炒肉片、五彩爽脆甜豆、油潑甜豆和蒜香甜豆，每一種做法都詳細描述了所需食材和制作步驟，讓你輕松享受甜豆的多樣美味。

一、清炒甜豆

所需食材：甜豆250克，蒜末適量，鹽、糖少許，食用油適量。

制作步驟：

1.甜豆洗凈，摘去兩頭，切成兩段備用。

2.熱鍋涼油，放入蒜末爆香。

3.倒入甜豆翻炒均勻，加入少量鹽和糖調味。

4.繼續翻炒至甜豆變色、斷生即可出鍋。

二、甜豆燉雞肉

所需食材：雞肉塊250克，甜豆100克，姜片、蔥段適量，料酒、鹽、胡椒粉少許，清水適量。

制作步驟：

1.雞肉塊洗凈，焯水后撈出備用。

2.鍋中放入姜片、蔥段和料酒，加入適量清水煮沸。

3.將雞肉塊放入鍋中，煮至八成熟。

4.加入甜豆繼續煮，加入鹽和胡椒粉調味。

5.繼續煮至入味即可出鍋。

三、甜豆沙拉

所需食材：甜豆250克，胡蘿卜1根，黃瓜1根，洋蔥碎適量，鹽、沙拉醬適量。

制作步驟：

1.甜豆洗凈，摘去兩頭，煮熟備用。

2.胡蘿卜和黃瓜洗凈，切成小丁備用。

3.將洋蔥碎加入鹽和沙拉醬拌勻。

4.將甜豆、胡蘿卜丁和黃瓜丁放入碗中，倒入調好的沙拉醬拌勻即可。

四、甜豆木耳炒山藥

所需食材：甜豆250克，木耳5~6朵，山藥200克，蔥末少許，花椒20粒左右，鹽、雞精適量，橄欖油或色拉油適量。

制作步驟：

1.木耳提前在涼水中泡發擇洗干凈，甜豆擇去老筋，洗干凈備用。

2.帶上橡膠手套將山藥去皮，在流動水下沖掉上面的粘液，小心地切片后迅速泡入涼水或淡鹽水中以防氧化。

3.將甜豆、山藥在滾水中略焯一分鐘左右，撈出后浸涼水以保持甜豆碧綠的顏色。

4.炒鍋中倒入橄欖油或色拉油，5~6分熱時，下蔥花和花椒翻炒出香味，再下焯好的山藥和甜豆翻炒2分鐘左右。

5.倒入木耳繼續翻炒，加入鹽和雞精調味，翻炒均勻后即可出鍋。

五、香菇炒甜豆

所需食材：甜豆250克，香菇8個，鹽5克，黑胡椒碎少許，山茶油35毫升，大蒜適量。

制作步驟：

1.甜豆、香菇洗凈，大蒜去皮，香菇切十字塊，大蒜切片備用。

2.油鍋燒熱，倒入山茶油，放入蒜片爆香。

3.放入香菇、甜豆迅速翻炒兩分鐘。

4.加入研磨的黑胡椒碎、鹽調味，翻炒出鍋即可。

六、甜豆炒蝦仁

所需食材：甜豆適量，蝦仁適量，彩椒適量，鹽、糖、料酒、蛋清、生粉、香油適量。

制作步驟：

1.蝦仁洗凈瀝干水分，用鹽、糖、料酒、蛋清、生粉腌制備用。

2.甜豆去筋改刀、飛水備用，彩椒切片，姜切片備用。

3.油溫4~5成熱時，蝦仁過油，彩椒過油，鍋中留底油煸香姜片。

4.下甜豆、彩椒、蝦仁調味，勾芡，翻炒均勻。

5.淋上香油，裝盤即可。

七、甜豆炒肉片

所需食材：豬肉200克，甜豌豆100克，淀粉1湯匙，食用油1湯匙，白糖1/2湯匙，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，雞精1湯匙。

制作步驟：

1.撕掉甜豆的老筋，清洗干凈后切成兩半備用。

2.五花肉切成薄片，撒上適量的生粉攪拌均勻，使肉質更嫩滑。

3.烹飪前預先混合調味料：白糖1/2湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、雞精1湯匙。

4.平底鍋加入適量的食用油，放入豬肉和甜豆，中火加熱翻炒約2分鐘。

5.翻炒過程中盡量將食材排列整齊，使整體均勻受熱。

八、五彩爽脆甜豆

所需食材：甜豆適量，山藥適量，木耳適量，蓮子適量，枸杞適量，鹽、雞精、花椒油適量。

制作步驟：

1.木耳泡發洗凈撕成小朵，干蓮子浸泡2~3小時，去掉中間的蓮子心，洗凈備用。

2.山藥洗凈去皮切成小方片，甜豆洗凈切成小段，枸杞用水泡軟。

3.鍋中放水加入少許的食用油和鹽，水開后放入山藥片、木耳、泡發好的蓮子進行焯水，最后放入切好的甜豆，煮一開立即關火。

4.撈出過一下涼白開水，控干水分。

5.容器中放入控干水分的甜豆、山藥、水發蓮子、木耳和泡軟的枸杞拌勻。

6.加入適量的鹽、雞精、花椒油調好口味即可裝盤。

九、油潑甜豆

所需食材：甜豆適量，蒜適量，紅椒適量，油適量，鹽適量，醬油適量。

制作步驟：

1.甜豆摘好備用，洗凈后入開水鍋中焯水，再過涼備用。

2.瀝干水分，放入蒜末和紅椒段。

3.用熱油淋入，加鹽和醬油拌勻即可。

十、蒜香甜豆

所需食材：甜豆適量，蒜適量，蔥適量，干紅椒適量，鹽適量，油適量。

制作步驟：

1.取適量甜豆摘好洗凈，入開水鍋汆燙后撈出過涼。

2.炒鍋入油放入蔥蒜炒香。

3.放入甜豆翻炒，出鍋前加鹽調味即可。