牡蠣10種好吃的做法 告訴你牡蠣怎么做最好吃

牡蠣，又稱生蠔，是一種營養(yǎng)豐富的海鮮食材，口感鮮美且富含多種礦物質(zhì)和維生素。本文將介紹牡蠣最好吃的十種做法，包括清蒸牡蠣、蒜蓉烤牡蠣、牡蠣煎蛋、牡蠣豆腐湯、牡蠣瘦肉粥、牡蠣白菜湯、剁椒蒜蓉烤牡蠣、牡蠣粉絲煲、法式香檳奶油燴生蠔以及涼拌生牡蠣。這些做法各具特色，既保留了牡蠣的原汁原味，又融入了不同的烹飪技巧和風(fēng)味，讓人回味無窮。

一、清蒸牡蠣

材料：牡蠣適量、姜絲、蔥段、醬油、香醋、料酒、鹽、食用油

步驟：

1.將牡蠣用刷子清洗干凈，瀝干水分。

2.在牡蠣上撒上姜絲和蔥段，淋上醬油、香醋和料酒，撒上適量鹽。

3.蒸鍋加水燒開，將牡蠣放入蒸鍋中，大火蒸5-8分鐘至牡蠣開口。

4.取出牡蠣，撒上蔥花，淋上熱油即可。

二、蒜蓉烤牡蠣

材料：牡蠣適量、蒜蓉、辣椒醬、蔥花、鹽、食用油

步驟：

1.將牡蠣撬開，清洗干凈，瀝干水分。

2.在牡蠣上撒上蒜蓉、辣椒醬和鹽，攪拌均勻。

3.預(yù)熱烤箱至200度，將牡蠣放入烤盤中，烤10-15分鐘至牡蠣熟透。

4.取出牡蠣，撒上蔥花，淋上熱油即可。

三、牡蠣煎蛋

材料：牡蠣適量、雞蛋3個、蔥花、鹽、食用油

步驟：

1.將牡蠣清洗干凈，瀝干水分。

2.雞蛋打入碗中，加入蔥花和鹽，攪拌均勻。

3.鍋中加油燒熱，倒入雞蛋液，攤成蛋餅。

4.在蛋餅上放上牡蠣，煎至牡蠣熟透，翻面再煎片刻即可。

四、牡蠣豆腐湯

材料：牡蠣適量、豆腐1塊、姜絲、蔥段、鹽、雞精、料酒、食用油

步驟：

1.將牡蠣清洗干凈，瀝干水分。

2.豆腐切塊，姜切絲，蔥切段備用。

3.鍋中加油燒熱，放入姜絲和蔥段炒香。

4.加入適量清水，放入豆腐和牡蠣，加入鹽、雞精和料酒。

5.大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，撒上蔥花即可。

五、牡蠣瘦肉粥

材料：牡蠣適量、瘦肉末100克、大米適量、姜絲、蔥花、鹽、雞精、料酒、食用油

步驟：

1.將牡蠣清洗干凈，瀝干水分。

2.大米淘洗干凈，加入適量清水煮成粥。

3.鍋中加油燒熱，放入姜絲和瘦肉末炒香。

4.加入牡蠣和料酒，翻炒均勻。

5.將炒好的牡蠣和瘦肉末倒入粥中，加入鹽和雞精調(diào)味。

6.煮開后撒上蔥花即可。

六、牡蠣白菜湯

材料：牡蠣適量、白菜適量、姜絲、蔥段、鹽、雞精、料酒、食用油

步驟：

1.將牡蠣清洗干凈，瀝干水分。

2.白菜洗凈切段備用。

3.鍋中加油燒熱，放入姜絲和蔥段炒香。

4.加入適量清水，放入白菜和牡蠣。

5.加入鹽、雞精和料酒調(diào)味。

6.大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，撒上蔥花即可。

七、剁椒蒜蓉烤牡蠣

材料：牡蠣適量、剁椒適量、蒜蓉適量、蔥花、鹽、食用油

步驟：

1.將牡蠣撬開，清洗干凈，瀝干水分。

2.在牡蠣上撒上剁椒、蒜蓉和鹽，攪拌均勻。

3.預(yù)熱烤箱至200度，將牡蠣放入烤盤中，烤10-15分鐘至牡蠣熟透。

4.取出牡蠣，撒上蔥花，淋上熱油即可。

八、牡蠣粉絲煲

材料：牡蠣適量、粉絲適量、蒜蓉、辣椒醬、蔥花、鹽、食用油

步驟：

1.將牡蠣清洗干凈，瀝干水分。

2.粉絲提前泡軟備用。

3.鍋中加油燒熱，放入蒜蓉和辣椒醬炒香。

4.加入適量清水，放入粉絲和牡蠣。

5.加入鹽調(diào)味，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。

6.撒上蔥花即可上桌享用。

九、法式香檳奶油燴生蠔

材料：牡蠣適量、香檳酒適量、奶油適量、洋蔥碎、蒜茸、鹽、胡椒粉

步驟：

1.將牡蠣撬開，清洗干凈，瀝干水分。

2.鍋中加入香檳酒和奶油，放入洋蔥碎和蒜茸炒香。

3.加入牡蠣和適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。

4.加入鹽和胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花即可上桌享用。

十、涼拌生牡蠣

材料：牡蠣適量、姜末、蒜末、辣椒末、香菜末、醬油、香醋、糖、鹽、胡椒粉

步驟：

1.將牡蠣清洗干凈，瀝干水分。

2.將姜末、蒜末、辣椒末和香菜末放入碗中，加入醬油、香醋、糖、鹽和胡椒粉調(diào)成醬汁。

3.將醬汁倒入牡蠣中，攪拌均勻即可上桌享用。