豬脾10種好吃的做法 告訴你豬脾怎么做最好吃

豬脾，這一常被忽視的營養食材，通過精心烹飪，能展現出其獨特的鮮美與滋補功效。本文將介紹豬脾最好吃的十種做法，包括清燉豬脾、豬脾炒麥芽湯、煎炒豬脾、鹵豬脾、豬脾里脊肉、蒸豬脾、煮獨角金豬脾、蒜炒豬脾、豬脾粥以及紅棗山藥燉豬脾。這些做法各具特色，不僅美味可口，還能發揮豬脾的健脾開胃、益氣養血等食療功效。

一、清燉豬脾

材料：豬脾、馬蹄、瘦肉、姜片、鹽、清水。

步驟：

1.將豬脾、馬蹄和瘦肉清洗干凈，豬脾切小塊，馬蹄去皮對半切，瘦肉切片備用。

2.鍋中加入適量的清水，放入姜片，將豬脾、馬蹄和瘦肉一同放入鍋中。

3.大火燒開后轉小火，慢燉約2小時，直至食材熟透，湯汁濃郁。

4.加入適量的鹽調味，即可享用清燉豬脾湯。

二、豬脾炒麥芽湯

材料：豬脾、炒麥芽、炒谷芽、炒薏米、鹽、清水。

步驟：

1.將豬脾清洗干凈，切小塊備用。

2.炒麥芽、炒谷芽和炒薏米分別清洗干凈，備用。

3.鍋中加入適量的清水，放入炒麥芽、炒谷芽和炒薏米，大火燒開后轉小火煮約半小時。

4.加入豬脾塊，繼續煮約15分鐘，直至豬脾熟透。

5.加入適量的鹽調味，即可享用豬脾炒麥芽湯。

三、煎炒豬脾

材料：豬脾、豬油、鹽、料酒、姜片、蔥花。

步驟：

1.將豬脾清洗干凈，切薄片備用。

2.鍋中加入適量的豬油，放入姜片爆香。

3.加入豬脾片，大火快速翻炒，加入適量的料酒去腥。

4.炒至豬脾變色熟透，加入適量的鹽調味，撒上蔥花即可出鍋。

四、鹵豬脾

材料：豬脾、鹽水、鹵料（八角、桂皮、香葉、花椒等）、姜片、料酒。

步驟：

1.將豬脾清洗干凈，放入鹽水中浸泡約半小時，去除腥味。

2.鍋中加入適量的清水，放入鹵料和姜片，大火燒開后轉小火煮約半小時，制成鹵水。

3.將豬脾放入鍋中，加入料酒，大火燒開后轉小火鹵制約1小時，直至豬脾熟透入味。

4.撈出鹵好的豬脾，切片即可享用。

五、豬脾里脊肉

材料：豬脾、里脊肉、姜片、鹽、料酒、清水。

步驟：

1.將豬脾和里脊肉清洗干凈，切小塊備用。

2.鍋中加入適量的清水，放入姜片，將豬脾和里脊肉一同放入鍋中。

3.加入適量的料酒去腥，大火燒開后轉小火，慢燉約2小時，直至食材熟透。

4.加入適量的鹽調味，即可享用豬脾里脊肉湯。

六、蒸豬脾

材料：豬脾、炒麥芽、炒谷芽、炒薏米、炒白扁豆、無花果、鹽、清水。

步驟：

1.將豬脾清洗干凈，切小塊備用。

2.炒麥芽、炒谷芽、炒薏米、炒白扁豆和無花果分別清洗干凈，備用。

3.將所有食材放入蒸碗中，加入適量的清水和鹽。

4.放入鍋中，大火燒開后轉小火蒸約1小時，直至食材熟透。

5.取出蒸好的豬脾，即可享用。

七、煮獨角金豬脾

材料：豬脾、獨角金（一種中藥材）、鹽、清水。

步驟：

1.將豬脾清洗干凈，切小塊備用。獨角金清洗干凈，備用。

2.鍋中加入適量的清水，放入獨角金，大火燒開后轉小火煮約半小時，制成獨角金水。

3.將豬脾放入鍋中，加入適量的鹽，繼續煮約15分鐘，直至豬脾熟透。

4.撈出煮好的豬脾，切片即可享用，獨角金豬脾湯也可一同享用。

八、蒜炒豬脾

材料：豬脾、蒜苗、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、姜片、食用油。

步驟：

1.將豬脾清洗干凈，去除背部的肥油，切薄片備用。蒜苗洗凈拍扁切斷，姜片備用。

2.燒開一鍋清水，加入2勺料酒，將豬脾放入水中快速拌勻變色，撈出瀝干水分備用。這一步可去除豬脾的腥味。

3.熱鍋加入適量的食用油，放入姜片爆香，再加入蒜苗翻炒均勻。

4.倒入豬脾片，加入醬油、鹽、胡椒粉和1勺料酒，快速翻炒均勻。

5.炒至豬脾熟透，即可出鍋享用蒜炒豬脾。

九、豬脾粥

材料：豬脾、黨參、橘紅、粳米、生姜、蔥白、食鹽。

步驟：

1.將黨參、橘紅洗凈，加水適量煎煮取汁備用。

2.豬脾洗凈切片，粳米淘洗干凈備用。

3.將粳米、豬脾片、生姜和蔥白一同放入藥汁中，加入適量的清水。

4.用文火煨煮至豬脾和粳米熟透，加入適量的食鹽調味即可享用豬脾粥。

十、紅棗山藥燉豬脾

材料：豬脾、紅棗、山藥、姜片、鹽、清水。

步驟：

1.將豬脾清洗干凈，切小塊備用。紅棗去核，山藥去皮切塊備用。

2.鍋中加入適量的清水，放入姜片，將豬脾、紅棗和山藥一同放入鍋中。

3.大火燒開后轉小火，慢燉約2小時，直至食材熟透。

4.加入適量的鹽調味，即可享用紅棗山藥燉豬脾。