牛尾的十種吃法 美味到讓人百吃不厭

牛尾因其豐富的膠原蛋白和高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成為許多人心目中的美食。以下是牛尾最好吃的十種做法，包括紅燒牛尾、牛尾湯、醬燜牛尾、番茄牛尾濃湯、黑蒜奶油燉牛尾、紅酒炆牛尾、蔬菜牛尾湯、紅燒茄汁牛尾、洋蔥番茄花膠牛尾湯和清燉牛尾，每種做法都各具特色，詳細(xì)描述了食材準(zhǔn)備和烹飪步驟，讓你輕松享受美味。

一、紅燒牛尾

食材：牛尾、油、鹽、蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、料酒、醬油、胡蘿卜、水淀粉、糖、香油。

做法：

1.牛尾洗凈切段，焯水去血沫。

2.鍋中加油，放入蔥姜蒜爆香，加入花椒、八角、桂皮翻炒。

3.放入牛尾翻炒，加入料酒、醬油、糖調(diào)色。

4.加入適量水，小火燉煮1小時(shí)。

5.放入胡蘿卜，燉煮至湯汁濃稠，勾芡收汁即可。

二、牛尾湯

食材：牛尾、西紅柿、土豆、胡蘿卜、洋蔥、番茄醬、鹽、料酒、蔥、姜、蒜。

做法：

1.牛尾焯水去血沫。

2.鍋中加水，放入牛尾、蔥、姜、料酒燉煮2小時(shí)。

3.西紅柿、土豆、胡蘿卜、洋蔥切丁。

4.鍋中加油，炒番茄醬，加入西紅柿炒至爛。

5.將炒好的西紅柿倒入牛尾湯中，加入土豆、胡蘿卜、洋蔥燉煮半小時(shí)，調(diào)味即可。

三、醬燜牛尾

食材：牛尾、黃豆醬、黑胡椒醬、冰糖、大蔥、大蒜、小米椒、生姜、洋蔥、生抽、老抽、陳醋、啤酒、大料（八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、陳皮、草果、甘草）。

做法：

1.牛尾洗凈，焯水去血沫。

2.鍋中加油，冰糖小火炒成焦糖色，放入牛尾炒上色。

3.加入洋蔥、大蒜、生姜、小米椒翻炒。

4.加入黃豆醬、黑胡椒醬、生抽、老抽、陳醋翻炒。

5.倒入啤酒，放入香料盒，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)。

四、番茄牛尾濃湯

食材：牛尾、番茄、番茄醬、蔥、香葉、料酒、姜片、鹽。

做法：

1.牛尾切段，焯水去血沫。

2.鍋中加水，放入牛尾、蔥、姜、料酒、香葉燉煮2小時(shí)。

3.番茄去皮切丁，鍋中加油炒番茄醬，加入番茄炒至爛。

4.將炒好的番茄倒入牛尾湯中，繼續(xù)燉煮半小時(shí)，調(diào)味即可。

五、黑蒜奶油燉牛尾

食材：新鮮牛尾、黑蒜蒔蘿奶油、牛骨高湯、鹽、現(xiàn)磨黑胡椒。

做法：

1.牛尾切段，泡水去血水，吸干水分，裹上鹽巴。

2.不銹鋼鍋中火預(yù)熱，倒入少許油，將牛尾四面煎至略焦，加入黑蒜奶油拌勻。

3.加熱牛骨高湯，倒入煎牛尾的鍋中，拌勻后放入慢燉鍋，加入另外一份黑蒜奶油。

4.設(shè)定30分鐘高溫加熱，然后3小時(shí)低溫加熱模式，燉至軟嫩即可。

六、紅酒炆牛尾

食材：牛尾、紅蘿卜、紅蔥頭、番茄、香草、番茄醬、雞湯、紅酒、鹽。

做法：

1.牛尾汆水去血沫。

2.紅蘿卜、洋蔥、番茄切粒。

3.鍋中炒香紅蔥頭，加入番茄醬拌炒，再加入其余蔬菜拌炒。

4.加入牛尾和紅酒、雞湯醬汁，加蓋炆煮2小時(shí)即可。

七、蔬菜牛尾湯

食材：牛尾、牛肉、洋蔥、紅蘿卜、番茄、椰菜、翠玉瓜、月桂葉、巴西里碎、牛高湯、茄膏。

做法：

1.牛尾放入水中煮沸，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，瀝干水分。

2.鍋中加油，煎牛尾骨和牛肉至微焦，拿出備用。

3.鍋中加油，炒所有蔬菜。

4.加入牛尾骨、牛肉和所有材料，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)或至牛尾燉軟，調(diào)味即可。

八、紅燒茄汁牛尾

食材：牛尾、洋蔥、番茄、蒜頭、姜、米酒、辣豆瓣醬、番茄醬、糖、鹽、八角、月桂葉。

做法：

1.洋蔥、番茄切塊，蒜頭整粒，姜切片，牛尾焯水備用。

2.洋蔥、姜、蒜爆香，放入牛尾翻炒。

3.加入調(diào)味料，小火煮至牛尾上色，加入溫水或熱水，水量蓋過(guò)食材。

4.加入月桂葉及蔥，小火煮30分鐘，加入紅蘿卜再煮20分鐘即可。

九、洋蔥番茄花膠牛尾湯

食材：番茄、干花膠、牛尾湯（罐頭）、洋蔥、馬蹄粉、姜、糖、辣椒粉或辣椒汁、雞粉或鹽、黃酒、蔥粒、胡椒粉、黑椒。

做法：

1.番茄、洋蔥切粒，花膠提前浸泡，用姜片、黃酒出水，切碎備用。

2.鍋中加水，放入姜片、花膠粒，小火煲1小時(shí)。

3.加入牛尾湯、洋蔥粒、番茄粒，煮30分鐘。

4.加入馬蹄粉、胡椒粉、黑椒、糖、辣椒粉或辣椒汁、鹽或雞粉，再煮開(kāi)后放入蔥花即可。

十、清燉牛尾

食材：新鮮牛尾、鹽、白胡椒粉、味精、紅棗、枸杞、姜、香蔥。

做法：

1.牛尾洗凈，放入鍋中，加入足夠的水。

2.加入姜片、紅棗、枸杞，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮3-4小時(shí)。

3.加入鹽、白胡椒粉、味精調(diào)味，撒上香蔥即可。