豬肝怎么吃最美味 豬肝十大吃法推薦

豬肝是一種營養豐富的食材，含有豐富的鐵、維生素A等。本文將介紹豬肝的十種美味做法，包括番茄炒豬肝、土豆炒豬肝、鹽焗豬肝、黑椒洋蔥炒豬肝、醬爆豬肝、麻辣豬肝、魚香肝尖、芹菜炒豬肝、枸杞葉豬肝湯和嫩炒豬肝。這些做法各具特色，口感豐富，適合不同口味的人群。

一、番茄炒豬肝

用料：豬肝、番茄、姜、蒜、鹽、料酒、食用油

制作步驟：

1.將豬肝切成薄片，用鹽和料酒腌制一段時間。番茄切成塊狀備用。

2.在鍋中加入適量的油，放入姜蒜爆香。

3.將腌制好的豬肝放入鍋中快速翻炒至變色。

4.加入番茄塊繼續翻炒數分鐘，使番茄的酸甜味與豬肝的鮮美充分融合。

5.炒好后出鍋裝盤，即可享用。

二、土豆炒豬肝

用料：豬肝、土豆、姜、蒜、鹽、胡椒粉、食用油

制作步驟：

1.將豬肝切成薄片備用。土豆削皮切成小塊備用。

2.在鍋中加入適量的油，放入姜蒜爆香。

3.將切好的土豆塊放入鍋中稍微焯水一下。

4.加入豬肝片快速翻炒至變色。

5.加入適量的鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻后即可出鍋。

三、鹽焗豬肝

用料：豬肝、鹽、五香粉、白胡椒粉

制作步驟：

1.將豬肝清潔干凈并切成厚度相近的片。

2.在準備好的碗里加入適量的鹽、五香粉、白胡椒粉等調味品拌勻做成調料備用。

3.將豬肝片放入鹽焗調料中腌制一段時間，使其充分入味。

4.將腌制好的豬肝片放入預熱好的鍋中慢慢翻炒至變色，使其表面呈現誘人的金黃色。

5.炒好后出鍋裝盤，即可享用。

四、黑椒洋蔥炒豬肝

用料：豬肝、洋蔥、姜、蒜、黑胡椒粉、鹽、食用油

制作步驟：

1.將豬肝切成薄片，洋蔥切成絲備用。

2.在鍋中加入適量的油，放入姜蒜爆香。

3.加入洋蔥絲快速翻炒至變軟。

4.加入豬肝片繼續快速翻炒至變色。

5.加入適量的黑胡椒粉和鹽調味，翻炒均勻后即可出鍋。

五、醬爆豬肝

用料：豬肝、生抽、老抽、料酒、姜、蒜、食用油

制作步驟：

1.在碗里加入適量的生抽、老抽、料酒等調味品拌勻做成醬汁備用。

2.將豬肝切成薄片備用。

3.在鍋中加入適量的油，放入姜蒜爆香。

4.加入豬肝片快速滑散并稍微焯水一下。

5.倒入事先準備好的醬汁，并迅速均勻翻炒至入味。

6.炒好后出鍋裝盤，即可享用。

六、麻辣豬肝

用料：豬肝、干辣椒、花椒、姜、蒜、食用油、鹽

制作步驟：

1.將干辣椒和花椒用油爆香備用。

2.將豬肝切成薄片備用。

3.在鍋中加入適量的油，放入姜蒜爆香。

4.加入豬肝片快速滑散并稍微焯水一下。

5.倒入事先準備好的爆香調料，并迅速均勻翻炒至入味。

6.根據個人口味加入適量的鹽調味，炒好后出鍋裝盤，即可享用。

七、魚香肝尖

用料：豬肝、木耳、魚露、豆瓣醬、姜、蒜、食用油

制作步驟：

1.將豬肝切成尖片，木耳泡發后切成絲備用。

2.在鍋中加入適量的油，放入姜蒜爆香。

3.加入切好的木耳絲和豬肝尖快速滑散并稍微焯水一下。

4.加入適量的魚露和豆瓣醬進行調味，繼續快速翻炒至變色。

5.炒好后出鍋裝盤，即可享用。這道魚香肝尖口感鮮嫩，味道濃郁，帶有魚露的獨特風味。

八、芹菜炒豬肝

用料：豬肝、芹菜、姜、蒜、料酒、生姜汁、食用油、鹽、胡椒粉

制作步驟：

1.將豬肝切成薄片，芹菜洗凈切段備用。

2.在鍋中加入適量的油，放入姜蒜爆香。

3.加入切好的芹菜段快速翻炒至變軟。

4.在碗里加入適量的料酒和生姜汁拌勻做成腌制汁備用。

5.將豬肝片放入腌制汁中浸泡一段時間。

6.將泡制好的豬肝片取出瀝干水分，并在鍋中加入適量的油進行快速滑散并稍微焯水一下。

7.加入芹菜段和適量的鹽、胡椒粉調味，翻炒均勻后即可出鍋。

九、枸杞葉豬肝湯

用料：豬肝、枸杞葉、鹽、胡椒粉、清水

制作步驟：

1.在清潔干凈的鍋內加入足夠多的水，并放入枸杞葉和少許鹽攪拌均勻。

2.將豬肝切成小塊備用。

3.將切好的豬肝塊放入鍋中，大火煮沸后轉小火慢慢燉煮。

4.燉煮至豬肝熟透，湯色濃郁。

5.根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉進行調味。

6.調味好后即可關火出鍋，享用這道營養豐富的枸杞葉豬肝湯。

十、嫩炒豬肝

用料：豬肝、淀粉、料酒、生抽、鹽、糖、姜、蒜、青椒、紅椒、洋蔥、干辣椒、青蒜葉、食用油

制作步驟：

1.將豬肝在水中泡半小時，剪去白色筋，切成薄片。

2.將切好的豬肝放入碗中，加入一勺鹽（平時炒菜的兩倍量）、少許糖、2勺料酒、2勺淀粉、3片生姜、1瓣蒜頭，用手捏一下腌制15分鐘。

3.準備一鍋水燒開，放入腌好的豬肝，等豬肝變粉紅色時立刻撈出沖洗干凈（焯水時間要短）。

4.將焯好水的豬肝瀝干水分備用。洋蔥、青椒、紅椒切小塊備用。

5.鍋內放油燒熱，放入洋蔥炒出香味，接著放青椒紅椒煸炒至斷生。

6.倒入瀝干水的豬肝快速翻炒，加入一勺生抽、幾滴老抽（不要倒多會發黑）、少許白糖、少許料酒、2個干辣椒、一根青蒜苗翻炒均勻（翻炒動作要快，避免炒老）。

7.淋一點水淀粉勾芡，關火裝盤即可享用這道口感嫩滑的嫩炒豬肝。