海鯽魚最美味的十道菜譜 教你海鯽魚怎么做好吃

海鯽魚作為海中的美味佳肴，肉質細嫩，口感鮮美，且營養豐富。以下是海鯽魚的十種最佳做法，包括清蒸海鯽魚、紅燒海鯽魚、干炸海鯽魚、香煎海鯽魚、番茄豆腐海鯽魚湯、海鯽魚豆腐菌菇湯、醬燜海鯽魚、烤海鯽魚、海鯽魚水餃以及蔥油海鯽魚。這些做法各具特色，不僅保留了海鯽魚的鮮美，還融入了多種食材和風味，讓人回味無窮。

一、清蒸海鯽魚

清蒸海鯽魚是最常見的做法，保留了海鯽魚的鮮美和原汁原味。

所需材料：海鯽魚、生姜、大蔥、料酒、蒸魚豉油、紅椒、油。

制作步驟：

1.將海鯽魚處理干凈，背上用刀劃幾痕，然后將姜片擱置魚肚里，擺盤。

2.鍋內放適量清水，大火燒開后將魚放進鍋內蒸5-10分鐘，視魚的大小而定。

3.取出魚，將切好的紅椒絲及撕好的蔥絲撒在魚身上，倒入蒸魚豉油。

4.鍋內洗凈，注油燒熱，爆香姜末蒜末，將熱油澆在魚身上即可。

二、紅燒海鯽魚

紅燒海鯽魚口感濃郁，色澤紅亮，深受食客喜愛。

所需材料：海鯽魚、食用油、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、蔥段、蒜瓣、花椒。

制作步驟：

1.將海鯽魚宰殺去鱗、去內臟，洗凈后在魚身兩側各劃幾刀，用鹽和料酒腌制10分鐘。

2.鍋中加油燒熱，放入海鯽魚煎至兩面金黃，撈出備用。

3.鍋中留底油，放入姜片、蔥段、蒜瓣和花椒炒香，加入生抽、老抽、料酒和白糖，加入適量的水燒開。

4.放入煎好的海鯽魚，小火燉煮15分鐘，直至湯汁濃稠，撒上蔥花即可。

三、干炸海鯽魚

干炸海鯽魚口感酥脆，魚肉鮮嫩，是下酒的好菜。

所需材料：海鯽魚、鹽、料酒、花椒粉、食用油。

制作步驟：

1.將海鯽魚宰殺去鱗、去內臟，洗凈后控干水分，用鹽和料酒腌制10分鐘。

2.鍋中加油燒熱，油溫達到七八成熱時，放入海鯽魚炸至金黃色，撈出控油。

3.撒上花椒粉即可食用。

四、香煎海鯽魚

香煎海鯽魚口感香脆，魚肉鮮美，做法簡單。

所需材料：海鯽魚、大蒜、料酒、鹽、花椒粉、花生油、生抽、蕃茄醬、白砂糖、淀粉、小米辣、白芝麻。

制作步驟：

1.將海鯽魚宰殺去鱗、去內臟，洗凈后用鹽和料酒腌制10分鐘。

2.將腌制好的海鯽魚用廚房紙巾吸干水分，兩面均勻沾上淀粉。

3.鍋中加油燒熱，放入海鯽魚煎至兩面金黃，撈出備用。

4.鍋中留底油，放入蒜末和小米辣炒香，加入生抽、蕃茄醬、白砂糖和適量的水燒開。

5.放入煎好的海鯽魚，小火燉煮5分鐘，收汁后撒上白芝麻即可。

五、番茄豆腐海鯽魚湯

番茄豆腐海鯽魚湯口感鮮美，營養豐富，適合全家人食用。

所需材料：海鯽魚、番茄、豆腐、鹽、胡椒粉、食用油、蔥花。

制作步驟：

1.將海鯽魚宰殺去鱗、去內臟，洗凈后備用。

2.番茄洗凈切塊，豆腐切塊備用。

3.鍋中加油燒熱，放入海鯽魚煎至兩面金黃，撈出備用。

4.鍋中留底油，放入番茄塊翻炒至軟爛出汁。

5.加入適量的水燒開，放入煎好的海鯽魚和豆腐塊，小火燉煮15分鐘。

6.加入鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花即可。

六、海鯽魚豆腐菌菇湯

海鯽魚豆腐菌菇湯鮮美可口，營養豐富，是秋冬季節的滋補佳品。

所需材料：海鯽魚、豆腐、菌菇（如金針菇、香菇等）、鹽、料酒、姜片、蔥段。

制作步驟：

1.將海鯽魚宰殺去鱗、去內臟，洗凈后備用。

2.豆腐切塊，菌菇洗凈備用。

3.鍋中加水燒開，放入姜片和蔥段，放入海鯽魚煮至湯色變白。

4.放入豆腐塊和菌菇，加入適量的鹽和料酒調味。

5.小火燉煮15分鐘即可食用。

七、醬燜海鯽魚

醬燜海鯽魚口感濃郁，醬香四溢，是下飯的好菜。

所需材料：海鯽魚、黃豆醬、料酒、生抽、老抽、白糖、姜片、蔥段、蒜瓣。

制作步驟：

1.將海鯽魚宰殺去鱗、去內臟，洗凈后備用。

2.鍋中加油燒熱，放入姜片、蔥段和蒜瓣炒香。

3.加入黃豆醬炒香，加入料酒、生抽、老抽和白糖調味。

4.放入海鯽魚，加入適量的水燒開。

5.小火燉煮20分鐘，直至湯汁濃稠即可。

八、烤海鯽魚

烤海鯽魚口感香脆，魚肉鮮美多汁，適合作為燒烤菜品。

所需材料：海鯽魚、鹽、料酒、孜然粉、辣椒粉、食用油。

制作步驟：

1.將海鯽魚宰殺去鱗、去內臟，洗凈后用鹽和料酒腌制10分鐘。

2.在烤盤上鋪上錫紙，將腌制好的海鯽魚放在錫紙上。

3.在海鯽魚上刷上一層食用油，撒上孜然粉和辣椒粉。

4.將烤盤放入預熱好的烤箱中，以200度烤15-20分鐘，直至魚肉熟透且表面金黃即可。

九、海鯽魚水餃

海鯽魚水餃口感鮮美，餡料豐富，是海鮮愛好者的不二選擇。

所需材料：海鯽魚、五花肉糜、生姜、鹽、生抽、韭菜、花椒、花生油、餃子皮。

制作步驟：

1.將海鯽魚宰殺去鱗、去內臟，洗凈后去骨取肉，剁成魚茸。

2.將五花肉糜與魚茸混合，加入生姜末、鹽、生抽和花生油，攪拌均勻備用。

3.將韭菜洗凈切碎，加入餡料中攪拌均勻。

4.取一張餃子皮，包入餡料，捏緊封口。

5.將包好的餃子放入沸水中煮熟即可。

十、蔥油海鯽魚

蔥油海鯽魚口感鮮嫩，蔥香四溢，是家常菜的佳選。

所需材料：海鯽魚、鹽、料酒、姜片、蔥段、生抽、蒸魚豉油、食用油。

制作步驟：

1.將海鯽魚宰殺去鱗、去內臟，洗凈后用鹽和料酒腌制10分鐘。

2.在魚身上鋪上姜片和蔥段，放入蒸鍋中蒸10分鐘。

3.取出蒸好的海鯽魚，去掉姜片和蔥段，倒掉盤中的湯汁。

4.在魚身上撒上蔥花和生抽，淋上蒸魚豉油。

5.鍋中加油燒熱，將熱油澆在魚身上即可。