油麥菜最美味的十道菜譜 教你油麥菜怎么做好吃

油麥菜是一種營養豐富、口感清脆的蔬菜，其烹飪方式多樣。以下是油麥菜最好吃的十種做法，包括蒜蓉油麥菜、清炒油麥菜、豆豉鯪魚油麥菜、麻醬油麥菜、蠔油香菇油麥菜、油麥菜豆腐絲、酸辣油麥菜、白灼油麥菜、鮮蘑炒油麥菜和油麥菜炒香干。每種做法都詳細描述了所需食材和步驟，確保讀者能夠輕松制作出美味的油麥菜菜肴。

一、蒜蓉油麥菜

材料：油麥菜500克，蒜末適量，干辣椒適量，鹽適量，食用油適量。

做法：

1.油麥菜洗凈切段備用。

2.熱鍋涼油，放入蒜末和干辣椒爆香。

3.加入油麥菜翻炒至斷生。

4.加入適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

二、清炒油麥菜

材料：油麥菜500克，蒜末適量，鹽適量，雞精（可選）適量，食用油適量。

做法：

1.油麥菜洗凈控水，切成適當長度的段。

2.鍋中放油，油熱后下入蒜末爆香。

3.隨后加入油麥菜大火快速翻炒，炒至斷生。

4.調入適量鹽和雞精（如果喜歡的話），翻炒均勻后即可出鍋。

三、豆豉鯪魚油麥菜

材料：油麥菜500克，豆豉鯪魚罐頭適量，蒜末適量，鹽適量，糖（可選）適量，食用油適量。

做法：

1.油麥菜洗凈切段，豆豉鯪魚罐頭打開，取出魚肉撕成小塊，大蒜切末備用。

2.鍋中放油，油熱后下入蒜末和豆豉炒香。

3.加入撕好的鯪魚肉翻炒幾下。

4.放入油麥菜，大火快速翻炒至變軟。

5.調入適量鹽和糖（如果喜歡的話），翻炒均勻后即可出鍋。

四、麻醬油麥菜

材料：油麥菜適量，芝麻醬適量，生抽適量，醋適量，白糖適量，鹽適量，蒜末（可選）適量。

做法：

1.在一個小碗中，調入適量芝麻醬、生抽、醋、白糖和鹽，攪拌均勻成調味汁。如果喜歡的話，還可以加入一些蒜末提味。

2.將油麥菜洗凈切段，焯水后瀝干水分。

3.將調好的調味汁均勻地澆在油麥菜上，拌勻后即可食用。

五、蠔油香菇油麥菜

材料：油麥菜1棵，香菇8個，蒜5瓣兒，醬油適量，鹽適量，蠔油適量。

做法：

1.油麥菜洗凈，切三段；香菇去蒂切厚片；蒜切末。

2.熱油，放入少許蒜末，炒幾秒鐘后倒入香菇，加少許鹽以及醬油，繼續翻炒。

3.香菇變軟后，放油麥菜，炒軟后放適量蠔油 剩余蒜末，炒勻出鍋。

六、油麥菜豆腐絲

材料：200克油麥菜，50克豆皮，紅椒絲少許，蒜末適量，3克鹽，2克味精、白糖適量，25毫升水淀粉，35毫升油。

做法：

1.洗凈的油麥菜切段；洗凈的豆皮切成細絲。

2.熱鍋注油，倒入紅椒絲、蒜末和油麥菜，再倒入豆皮，淋入少許熟油炒至七成熟。

3.加鹽、味精、白糖調味，倒入少許水淀粉勾芡汁，翻炒至入味即成。

七、酸辣油麥菜

材料：500克油麥菜，15克青椒、紅椒，蒜末少許，陳醋、生抽、芝麻油、食用油適量。

做法：

1.青紅椒切成圈備用。鍋中倒清水，大火燒開，倒少許油和切好的青椒、紅椒焯煮片刻，撈出備用。

2.洗凈的油麥菜倒入沸水鍋中，煮約1分鐘至熟，撈出備用。

3.取一個大碗，倒入青椒、紅椒、蒜末，加入陳醋、生抽、芝麻油、少許開水，用湯匙拌勻。

4.把拌好的調味料澆在油麥菜上即可。

八、白灼油麥菜

材料：油麥菜適量，生抽、醋、糖、橄欖油（或香油）、蒜泥、蔥花適量。

做法：

1.油麥菜洗凈切斷。鍋中加清水燒開，加入少許鹽和幾滴油，以保持油麥菜的翠綠。

2.將油麥菜放入沸水中焯燙約1分鐘，撈出瀝干水分后裝盤。

3.在一個小碗中，調入適量生抽、醋、糖和橄欖油（或香油），攪拌均勻成調味汁。

4.將調味汁均勻地澆在油麥菜上，再撒上蒜泥和蔥花即可食用。

九、鮮蘑炒油麥菜

材料：250克油麥菜，100克平菇，蒜末、紅椒絲少許。

做法：

1.洗凈的平菇撕成瓣，裝入盤中備用。洗凈的油麥菜切段。

2.鍋置旺火上，注入適量食用油，燒熱后倒入平菇略炒。

3.倒入蒜末、紅椒絲炒勻，放入油麥菜梗，翻炒片刻。

4.淋入少許熟油拌勻，再放入油麥菜葉翻炒至熟。

5.加入鹽、雞粉、料酒炒勻調味，加入少許水淀粉勾芡，繼續翻炒片刻至熟透即可。

十、油麥菜炒香干

材料：200克油麥菜，180克香干，40克彩椒，蒜末少許，生抽適量，鹽、雞粉適量，水淀粉適量，食用油適量。

做法：

1.洗凈的香干切粗絲；洗好的彩椒切粗絲；洗凈的油麥菜切成段，備用。

2.用油起鍋，倒入蒜末爆香，放入香干絲翻炒勻。

3.倒入切好的油麥菜和彩椒絲，用大火快速炒一會兒至食材熟軟。

4.淋入適量生抽，加入少許鹽、雞粉炒勻調味。

5.倒入少許水淀粉，用中火炒勻至食材熟透。

6.關火后盛出裝盤即可。