烏江魚的10種最佳吃法 好吃到停不下來

烏江魚作為一道地方特色美食，以鮮、香、嫩、滑著稱。以下是烏江魚的十種最佳做法，包括水煮烏江魚、清蒸烏江魚、紅燒烏江魚、酸湯烏江魚、麻辣烏江魚、烏江魚豆腐火鍋、香辣烏江烤魚、烏江魚燉豆腐、榨菜烏江魚片、烏江魚丸湯。每種做法都保留了烏江魚的鮮美，同時融入了不同的風味和烹飪技巧，讓人回味無窮。

一、水煮烏江魚

水煮烏江魚借鑒了水煮魚的做法，但更加注重烏江魚的鮮美和嫩滑。

所需材料：烏江魚、黃豆芽、食用油、鹽、料酒、豆瓣醬、火鍋底料、姜片、干椒、蔥花、蒜末、芝麻。

制作步驟：

1.烏江魚宰殺后，去鱗、去內臟，洗凈后切成魚片。

2.黃豆芽洗凈備用。

3.鍋中加水燒開，放入黃豆芽焯水，撈出后放入碗底。

4.鍋中加油燒熱，放入姜片、蒜末、干椒、豆瓣醬炒香，加入火鍋底料和適量水燒開。

5.放入魚片，加入料酒和鹽調味，煮熟后倒入鋪有黃豆芽的碗中。

6.撒上蔥花和芝麻，淋上熱油即可。

二、清蒸烏江魚

清蒸烏江魚保留了烏江魚的鮮美，口感嫩滑，是很多人喜歡的做法。

所需材料：烏江魚、姜片、蔥段、鹽、料酒、蒸魚豉油、食用油。

制作步驟：

1.烏江魚宰殺后，去鱗、去內臟，洗凈后在魚身兩側各劃幾刀。

2.將姜片、蔥段放入魚腹和魚身切口處，撒上鹽，淋上料酒腌制10分鐘。

3.鍋中加水燒開，放入蒸盤，將烏江魚放入蒸盤上，蓋上鍋蓋蒸10分鐘。

4.取出蒸好的烏江魚，倒掉盤中的湯汁，撒上蔥花。

5.淋上蒸魚豉油和適量熱油即可。

三、紅燒烏江魚

紅燒烏江魚口感濃郁，色澤紅亮，是很多人喜歡的傳統做法。

所需材料：烏江魚、食用油、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、蔥段、蒜瓣、花椒、八角。

制作步驟：

1.烏江魚宰殺后，去鱗、去內臟，洗凈后切段。

2.鍋中加油燒熱，放入烏江魚段煎至兩面金黃，撈出備用。

3.鍋中留底油，放入姜片、蔥段、蒜瓣、花椒、八角炒香。

4.加入料酒、生抽、老抽、白糖和適量水燒開，放入煎好的烏江魚段。

5.蓋上鍋蓋，小火燉煮20分鐘，加鹽調味，收汁后裝盤即可。

四、酸湯烏江魚

酸湯烏江魚以酸湯為底，口感酸辣可口，是貴州地區的特色美食。

所需材料：烏江魚、酸豆角、酸筍、黑木耳、西紅柿、生姜、食用油、鹽、洋蔥、香蔥、料酒。

制作步驟：

1.烏江魚宰殺后，去鱗、去內臟，洗凈后切段。

2.酸豆角、酸筍、黑木耳、西紅柿分別洗凈切段備用。

3.鍋中加油燒熱，放入姜片、洋蔥炒香，加入西紅柿炒出汁。

4.加入適量水燒開，放入酸豆角、酸筍、黑木耳和烏江魚段。

5.加入料酒和鹽調味，小火燉煮15分鐘，撒上香蔥即可。

五、麻辣烏江魚

麻辣烏江魚口感麻辣鮮香，是很多人喜歡的川菜做法。

所需材料：烏江魚、金針菇、豆皮、萵筍、花椒、干辣椒、豆瓣醬、食用油、鹽、姜片、蒜末、料酒。

制作步驟：

1.烏江魚宰殺后，去鱗、去內臟，洗凈后切段。

2.金針菇、豆皮、萵筍分別洗凈切段備用。

3.鍋中加油燒熱，放入花椒、干辣椒炒香，加入豆瓣醬炒出紅油。

4.加入適量水燒開，放入姜片、蒜末、料酒和鹽調味。

5.放入烏江魚段和金針菇、豆皮、萵筍煮熟，撈出裝盤。

6.鍋中加油燒熱，淋在魚片上即可。

六、烏江魚豆腐火鍋

烏江魚豆腐火鍋將烏江魚和豆腐完美結合，口感鮮美，營養豐富。

所需材料：烏江魚、豆腐、食用油、鹽、料酒、姜片、蔥段、蒜瓣、火鍋底料、香菜。

制作步驟：

1.烏江魚宰殺后，去鱗、去內臟，洗凈后切段。

2.豆腐切塊備用。

3.鍋中加油燒熱，放入姜片、蔥段、蒜瓣炒香。

4.加入火鍋底料和適量水燒開，放入烏江魚段和豆腐塊。

5.加入料酒和鹽調味，小火燉煮15分鐘。

6.撈出裝盤，撒上香菜即可。

七、香辣烏江烤魚

香辣烏江烤魚口感香辣可口，魚肉外焦里嫩，是很多人喜歡的燒烤做法。

所需材料：烏江魚、食用油、鹽、料酒、姜片、蔥段、蒜瓣、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、香菜。

制作步驟：

1.烏江魚宰殺后，去鱗、去內臟，洗凈后從背部剖開，抹上鹽和料酒腌制10分鐘。

2.烤箱預熱至200度，將烏江魚放入烤盤中，撒上姜片、蔥段、蒜瓣。

3.烤盤上刷一層油，將烏江魚放入烤箱中烤15分鐘。

4.取出烤好的烏江魚，撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉，再烤5分鐘。

5.取出裝盤，撒上香菜即可。

八、烏江魚燉豆腐

烏江魚燉豆腐口感鮮美，湯汁濃郁，是一道營養豐富的家常菜。

所需材料：烏江魚、豆腐、食用油、鹽、料酒、姜片、蔥段、蒜瓣、胡椒粉、香菜。

制作步驟：

1.烏江魚宰殺后，去鱗、去內臟，洗凈后切段。

2.豆腐切塊備用。

3.鍋中加油燒熱，放入姜片、蔥段、蒜瓣炒香。

4.加入適量水燒開，放入烏江魚段和豆腐塊。

5.加入料酒、鹽和胡椒粉調味，小火燉煮20分鐘。

6.撈出裝盤，撒上香菜即可。

九、榨菜烏江魚片

榨菜烏江魚片口感鮮美，榨菜的酸味與烏江魚的鮮美相得益彰。

所需材料：烏江魚、榨菜、食用油、鹽、料酒、姜片、蔥段、蒜瓣、生抽、淀粉、香菜。

制作步驟：

1.烏江魚宰殺后，去鱗、去內臟，洗凈后切成魚片。

2.榨菜洗凈切絲備用。

3.魚片中加入鹽、料酒、生抽和淀粉拌勻腌制10分鐘。

4.鍋中加油燒熱，放入姜片、蔥段、蒜瓣炒香。

5.加入適量水燒開，放入榨菜絲和魚片煮熟。

6.撈出裝盤，撒上香菜即可。

十、烏江魚丸湯

烏江魚丸湯口感鮮美，魚丸Q彈有勁，是一道清爽可口的湯品。

所需材料：烏江魚肉、蔥姜水、蛋清、鹽、淀粉、清水、香菜。

制作步驟：

1.將烏江魚肉去骨去皮，剁成魚蓉。

2.加入蔥姜水、蛋清、鹽和淀粉拌勻，摔打成魚泥。

3.將魚泥擠成小丸子，放入沸水中煮熟。

4.撈出魚丸，放入碗中。

5.鍋中加入清水燒開，加入鹽調味，倒入裝有魚丸的碗中。

6.撒上香菜即可。