“皮與革是截然不同的兩種東西”，李方舟介紹說，“現在不少經營者往往把皮革簡稱為皮，把人造革簡稱為革，這種說法是不正確的，也是不嚴謹的?！?/p>
皮是指皮膠原纖維仍處于其在動物身體上時的狀態（指化學結構）；革是指將動物皮經過物理及化學處理，除去了皮中無用的成分，并使皮的膠原纖維的化學結構發生變化而不同于其在動物體上時的狀態。另外，革干燥狀態柔軟易曲，潮濕狀態也不易腐爛，而皮是制革的原料，革是由皮制成的。
李方舟提醒說，如果把皮與革的區別，同“天然皮革”與“人造革”的區別混淆在一起，容易使外行的消費者在概念上發生混亂，增加了他們鑒別皮革制品的難度。
我們現實生活中說法，皮通常指真皮，真皮是動物的表皮經加工后的制品，透氣性比較好，革是指人造革，人造革是一種仿真皮的制品，現在的制革技術也很高，有的單從外觀上看不出來，只有通過火燒法才能分辨出來。
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