云南特色美食有哪些？云南十大經(jīng)典特色美食

云南省，簡(jiǎn)稱(chēng)“滇”，省會(huì)昆明，與緬甸、老撾和越南交界，是全國(guó)邊境線最長(zhǎng)的省份之一。另外云南是中國(guó)民族種類(lèi)最多的省份。不同的民族有著各自不同的傳統(tǒng)習(xí)俗和飲食文化。那么你們知道云南特色美食有哪些？今天巴拉排行榜網(wǎng)小編就給各位介紹下云南十大經(jīng)典特色美食，吃貨們一起來(lái)瞧瞧吧！

云南十大經(jīng)典特色美食

1、過(guò)橋米線

提到云南的美食，最著名的當(dāng)然是云南的過(guò)橋米線啦！[bai]云南過(guò)橋米線是云南省滇南地區(qū)的一種特有的小吃，米線細(xì)白有韌性，骨頭湯由雞、鴨、鵝、排骨、豬筒子骨等熬制而成，佐以配菜，味道非常鮮美，去到云南不吃一碗正宗的過(guò)橋米線等于白去一趟呢！

2、宣威火腿

宣威火腿是中國(guó)“三大名腿”之一，馳名中外，早在一九一五的國(guó)際巴拿馬博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)，其品質(zhì)優(yōu)良，足以代表云南火腿，故常稱(chēng)“云腿”。它形似琵琶、只大骨小、皮薄肉厚、肥瘦適中、香氣濃郁、色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅。宣威火腿以營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)滋嫩、油而不膩、香味濃郁、咸香回甜著稱(chēng)于世，被消費(fèi)者視為饋贈(zèng)親朋好友的珍貴禮品！

3、鮮花餅

提到云南的鮮花餅，相信大家一定不會(huì)感到陌生，因?yàn)楹枚嘈』锇槿ピ颇嫌瓮?，首選云南獨(dú)有的鮮花餅作為伴手禮品。鮮花餅是最具有云南特色的云南經(jīng)典點(diǎn)心代表，主要以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，吃起來(lái)花香沁心、甜而不膩，而且還具有養(yǎng)顏美容的功效，深受男女老少的喜愛(ài)。

4、喜洲粑粑

來(lái)到云南大理不得不品嘗一下當(dāng)?shù)氐南仓摁昔?，[bai]大理喜洲粑粑又名破酥，是一種色、香、味均佳的麥面烤餅，它素有“東方披薩”之稱(chēng)，口味有甜、咸兩種，色澤金黃、口感香酥、內(nèi)在綿軟、油而不膩，而且價(jià)格親民，深受大理人民的喜愛(ài)！

5、大理砂鍋魚(yú)

大理砂鍋魚(yú)采用洱海的新鮮鯉魚(yú)搭配著嫩雞片、火腿、冬菇十多種配料，放置砂鍋中小火慢慢燉而成。夾一塊入口，魚(yú)肉清香細(xì)嫩、鮮美爽滑，湯味美鮮香、酸辣可口、百?lài)L不膩。坐洱海旁吃大理砂鍋魚(yú)，真的是人間一大享受。

6、乳扇

“乳扇”是云南大理的特色小吃，云南十八怪之“牛奶做成扇子賣(mài)”，指的就是“乳扇”，其呈乳白或乳黃色，光滑油潤(rùn)，片狀成卷，形狀如折扇一般，故得名“乳扇”。其口感膨酥，入口即化，獨(dú)具風(fēng)味。大理的街頭巷尾都有賣(mài)，小編推薦大家去云南游玩，記得嘗一嘗乳扇，真的是越嚼越香！

7、汽鍋雞

汽鍋雞是云南的一道特色名菜，以文山的三七汽鍋雞比較出名，因該菜品選用建水出產(chǎn)一種別致的土陶蒸鍋（即“汽鍋”）蒸制而得名，而且在汽鍋中別加入云南文山出產(chǎn)的珍貴藥材“三七”制作而成。由于湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過(guò)程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味，湯汁非常的鮮香可口、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受廣大群眾的喜愛(ài)。

8、石屏豆腐

石屏豆腐以其細(xì)膩滑潤(rùn)，[bai]嚼之有勁，香味異常，富有鄉(xiāng)土氣息而著稱(chēng)。其區(qū)別于其他地區(qū)的石膏鹵水點(diǎn)豆腐工藝，石屏豆腐采用天然地下井水作為凝固劑，制作出的豆腐韌性強(qiáng)、鮮嫩爽滑、營(yíng)養(yǎng)豐富。經(jīng)烘烤、油炸后的豆腐慢慢變得圓滑和豐滿，顏色也變成金黃，掰開(kāi)來(lái)看，熟透的豆腐氣孔密布，清香四溢。因此又有"云南十八怪，石屏豆腐烤著賣(mài)"的說(shuō)法。

9、傣族手抓飯

傣族手抓飯是云南西雙版納傣族的特色美食，它是先在桌子上放一竹箥，然后里面鋪上一層冼干凈的巴焦葉，然后上菜，菜色根據(jù)自己的口味增加，一般菜是對(duì)稱(chēng)擺放，米飯放在桌子中間，有大米飯和紫米飯，上邊用雞蛋來(lái)點(diǎn)綴，正中放的是辣子雞、烤魚(yú)等，沒(méi)有嘗過(guò)的小伙伴，可以嘗試一下傣族人民的美食。

10、曲靖蒸餌絲

曲靖蒸餌絲是云南的特色小吃，蒸餌絲的主料是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的筒子餌塊，按傳統(tǒng)工藝加工而成的，調(diào)配料選用新鮮的韭菜、綠豆芽、、酸菜和專(zhuān)門(mén)熬制的醬油，以及精心炒制的肉醬與其調(diào)拌，吃時(shí)在配一碗骨頭湯，風(fēng)味更佳。去過(guò)曲靖的朋友，必定要吃一碗熱氣騰騰的蒸餌絲。