云南省位于西南地區，是很多國家的交界之處，也是長江等水域的流經之地。獨特的地理環境，造就了不一樣的人文景觀，更釀造出了獨特而又繁多的云南美食。那你知道云南菜有哪些名菜？現在巴拉排行榜網小編為大家介紹去云南必點的5道滇菜，感興趣的朋友們一起來了解下吧！
去云南必點的5道滇菜
1、紅三剁、黑三剁
在滇菜菜系中，云南當地人對于“同色”款的食材尤為“重視”。[bai]一來是注重不同屬性蔬菜的營養搭配，二來是突出風格屬性。就好比當地的“紅三剁”和“黑三剁”，前者是西紅樹、豬瘦肉、紅辣椒烹飪而成；后者是黑豆豉、香菇、黑木耳炒制而成。風味上突出鮮辣，下飯口感別具一格，如果你來云南旅游，這兩款美食可以點一樣嘗嘗哦。
2、大理砂鍋魚
對于大理砂鍋魚來說，它不僅是云南當地的8大特色菜之一，而且所用的砂鍋和魚都是當地的特產。云南當地的砂鍋做法考究，歷史悠久；魚的品種只選用洱海鮮魚，主顯肥嫩；二者的搭配不僅是人文和特色肉食的搭配，而且也是獨特風味和鮮嫩的代言，如果你想在滇菜之中找一款以“嫩鮮”出名美食，這款砂鍋魚不容錯過。
3、云南白肉
云南白肉其實和大眾眼中的“白切肉”是差不多類型的美食。只不過云南的白肉多以當地飼養的七成瘦三分肥的肉豬五花肉作為原料烹飪。簡單水煮熟透，但不要煮的太爛，一般小火燜25分鐘即可。
取出之后切成半毫米厚度的薄片，或卷起，或平鋪擺攤，搭配云南當地吃白肉的特色辣醬，鮮辣爽口，肉嫩鮮香。一盤肥而不膩的云南白肉，作為下飯美食的當地首選，很受當地人喜歡。
4、汽鍋雞
來到云南，汽鍋雞一定要吃。作為云南的地標性名菜，[bai]汽鍋雞不僅聲名在外，而且很少有地方能完美復制其美味。一來是因為這款美食嚴選當地土雞，二來是煮制的汽鍋必須選用紫陶材質原具，二者的搭配不僅能很好的還原肉的鮮嫩，而且“紫陶汽鍋”在這里也起到了突出作用。作為有著200多年歷史的美食，來到云南的你可要一嘗其味哦。
5、松茸燉雞
要說云南的特產，土雞自然不用說，畢竟這里的汽鍋雞已然很有名了，而對于另一款以“鮮”出名的“松茸”而言，那可是很多食客眼中的美味佳肴。尤其是當地野生松茸的數量本就有限，用其烹飪熬湯甚至不需要放任何的調味品。和土雞，姜片，蔥段一同燉煮1小時，鮮美滋味著實讓人流連忘返。加上其本身的滋補效果就非常不錯，所以男女老少都可以適量品嘗哦，湯汁十分的濃郁鮮美，給人留下了很深的印象。
