云南最著名的七大特色美食，過(guò)橋米線居第一名

每個(gè)地方都是有著自己獨(dú)有的特色美食，云南也是如此。云南是中國(guó)少數(shù)民族的聚居地，那里不僅有讓人神往的美景，還有眾多令人垂涎欲滴的美食，現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹云南最著名的七大特色美食，過(guò)橋米線居第一名，讓我們?cè)敿?xì)來(lái)了解一下吧。

云南最著名的七大特色美食

1.蒙自過(guò)橋米線

蒙自過(guò)橋米線是云南最具有地方特色的風(fēng)味名吃，已經(jīng)被列入了國(guó)家級(jí)非遺，[bai]這種米線能讓你吃出滿滿的儀式感，堪稱是“一個(gè)人的盛宴”，用的是比臉都大的海碗，還有幾十個(gè)小碟子的配料，給人一種唯我獨(dú)尊的快感。里邊的米線是基礎(chǔ)，老湯是靈魂，配料是米線的生命，且每一種配料都很講究，有豆腐皮、金雀花、牛肉、銀耳、豌豆尖、雞肉、生魚片等幾十種配料，再搭配上老火雞湯去燉煮，嗦上一口，湯鮮，米線香滑，吃上一次，著實(shí)令人難忘。

2.大理砂鍋魚

大理砂鍋魚是大理的一道地方名菜，還被譽(yù)為“十全大補(bǔ)飲食”。它主要是用洱海產(chǎn)的黃殼魚或鯉魚、弓魚，搭配上冬菇、嫩雞片等十多種鮮臘配料，再加上一年以上老雞、老鴨和筒子骨慢燉4小時(shí)熬制的高湯。最后用上好的砂鍋小火慢燉而成，趁熱去吃，魚肉那叫一個(gè)清香細(xì)嫩，鮮美可口。

3.野生菌火鍋

野生菌火鍋是云南特有的美食，人稱“云南養(yǎng)生火鍋”，因?yàn)槔镞呌玫搅伺８尉㈦u樅、松茸等十多種好菌，搭配上好的湯底，一口鮮香，吃著特別的滋補(bǔ)養(yǎng)生，堪稱是火鍋界的“神仙水”，比肉好吃多了。它的精髓就在于湯，看著不起眼，實(shí)則里邊全是精華，既保留了雞湯的醇厚鮮甜，還保留了菌子原始的鮮味，吃起來(lái)脆嫩還不失嚼勁，爽滑有彈性。

4.宜良烤鴨

宜良烤鴨是云南昆明宜良縣的一道特色名肴，該烤鴨起源于明朝，[bai]已經(jīng)被列入了省級(jí)非遺，目前至少有600多年歷史了。它也是很多外來(lái)游客來(lái)當(dāng)?shù)乇攸c(diǎn)的名菜。烤好的鴨子呈棗紅色，看著光亮油潤(rùn)，色澤紅艷，吃著皮真的是酥到了骨子里，清香離骨，肉質(zhì)香嫩可口。

5.宣威火腿

宣威火腿是云南的著名非遺特產(chǎn)，傳承有數(shù)百年了，是我國(guó)三大名腿之一，人稱“云腿”，發(fā)酵好的宣威火腿外層帶有綠菌，就像身穿綠袍，形似琵琶，切面肉色鮮艷，瘦肉呈玫瑰色或鮮紅色，肥肉呈乳白色，口感細(xì)膩，咸淡適中，香味濃郁。

6.汽鍋雞

汽鍋雞是云南的一道特色名菜，因?yàn)槭怯锚?dú)特的炊具汽鍋蒸制而出名，這種汽鍋在很大程度上保留了雞的原汁原味，減少雞肉中鮮味和營(yíng)養(yǎng)的流失，蒸出來(lái)的雞塊鮮嫩酥爛，清新可口，雞湯鮮美，口感醇厚。另外用汽鍋蒸制雞還有一個(gè)特點(diǎn)就是里邊無(wú)需加水，雞湯都是蒸汽通過(guò)汽鍋中間的汽嘴冷凝出來(lái)的湯汁，把雞肉的鮮美牢牢的縮進(jìn)了湯汁中，真可謂濃縮就是精華。

7.沾益辣子雞

沾益辣子雞是曲靖沾益的美食名片，該美食產(chǎn)于云南省曲靖市沾益縣的西坪鎮(zhèn)，這種做法已經(jīng)傳承上百年了，堪稱是云南飲食一絕。它主要是用沾益的土雞、花椒、朝天椒、大蒜等食材烹飪而成，做出來(lái)的辣子雞是亮亮的金黃色，雞塊入味有嚼頭，那種辣味是由內(nèi)而外的，令人越吃越想吃，讓食客們辣的舒服，吃的安逸。