云南是全國邊境線最長的省份之一,具有特殊的地理氣候環(huán)境,而且云南是一個多民族和諧共處的一個地方,歷史悠久的文化使得云南的美食造就了與其他地方不同的得天獨(dú)厚的特色。現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹云南十大最著名的美食,吃貨們趕緊來看看云南最有名的10道菜吧!
云南十大最著名的美食
一、沾益辣子雞
沾益辣子雞是滇菜的代表菜,也是中國著名的特色菜,[bai]是曲靖市沾益縣的宣傳名片,極具地方特色。幾乎每一位到沾益的游客,都會品嘗這道菜,甚至還有駕車幾百里專門去品嘗的。對于我一個無辣不歡的人來說,這道菜真的是太合我胃口了。
二、汽鍋雞
汽鍋雞是云南的特色名菜之一。汽鍋是云南建水縣生產(chǎn)的一種別致的土陶蒸鍋,取名汽鍋,這道汽鍋雞就是用這種汽鍋蒸出來的名菜。雞肉在汽鍋蒸的過程中完美保留了雞肉的原汁原味,吃起來鮮香無比。
三、大救駕
大救駕是云南騰沖縣的傳統(tǒng)名菜,是把餌塊、火腿、酸菜、韭菜等食材一起炒制而成,這道菜也叫騰沖炒餌塊。云南騰沖的餌塊吃起來柔軟有勁道,經(jīng)過炒制之后也不糊鍋,加上火腿和多種蔬菜的搭配,味道確實不錯。據(jù)我了解,大救駕在當(dāng)?shù)馗揪筒凰悴耍钱?dāng)成主食,或者當(dāng)小吃,不過這確確實實是一道名菜。
四、紅燒雞樅
雞樅是一種和白蟻共生的菌類,[bai]其肉質(zhì)肥碩、質(zhì)細(xì)絲白、味道滑嫩鮮香,只有在云南貴州的大森林里才有,屬于云南特有的天然美食。
五、宜良烤鴨
宜良烤鴨是云南省宜良縣的地方傳統(tǒng)名菜,雖然不能和北京烤鴨相比,但是宜良的烤鴨皮酥脆、肉香嫩,具有很明顯的地方風(fēng)味,在云南省是很有名的。
六、大理生皮
大理生皮是云南人逢年過節(jié)必備的招牌菜。生皮就是生的豬皮,吃的時候蘸著醬料吃,也可以和醬料一起拌勻當(dāng)涼菜吃。這道菜雖然在云南很有名,很多外地人卻吃不了,根本不敢動筷子。
七、火燒肉
火燒肉是保山民間最喜歡的吃法,不管是逢年過節(jié),還是招待客人都會做火燒肉吃。豬宰殺后直接抬到平坦寬敞的地方,用松毛燒,一般需要燒一兩個小時。等豬肉全部燒熟后直接切片蘸著料汁吃,吃起來是真的香,很有地方特色。

八、石屏燒豆腐
石屏燒豆腐雖然算不上什么名菜,[bai]但是在昆明算是一道家喻戶曉的家常菜,特別是過年的時候大街上排隊買石屏燒豆腐的人老多了。到了晚上,大街小巷里到處都能聞到豆腐香。
九、紅三剁
紅三剁是用西紅柿、紅豬肉和紅辣椒剁碎后一起炒制而成,因為這三種食材都是紅色,所以取名紅三剁。在這三種食材里再加入云南特產(chǎn)大頭菜,就多了一些黑色在里面,又叫黑三剁。
十、永平黃燜雞
永平黃燜雞是云南大理第一名菜,選用的是永平山區(qū)散養(yǎng)土雞為原材料,加上菜籽油、花椒、大蒜、干辣椒等十幾種配料燜燒而成。聞起來香氣撲鼻,吃起來油而不膩、鮮滑爽口,是永平縣招待貴賓的首選名菜。