云南菜又叫滇菜，是中國菜體系中民族特色最突出的地方性菜系。云南省有25個少數民族，不同的民族有著各自不同的傳統習俗和飲食文化，所以云南菜具有25個少數民族烹飪文化的特色。現在巴拉排行榜網小編在這里為大家推薦云南十大經典名菜，感興趣的朋友趕緊來看一看云南特色美食排行榜吧。
云南十大經典名菜
1、汽鍋雞
主要食材：雞肉[bai]
汽鍋雞是云南省的一道特色名菜，因用汽鍋蒸制而得名，也是昆明10大特色美食小吃之一，這道菜不僅味道可口，而且營養豐富，具有補虛養身、補血、健脾開胃等眾多功效。
2、大救駕
主要食材：火腿肉，餌塊，酸菜末，大蔥，韭菜
大救駕是云南騰沖市最出名的傳統小吃之一，也被評為云南十大經典名菜，這道菜色、香、味、形兼具，非常受當地人的喜愛。
3、大理砂鍋魚
主要食材：弓魚或鯉魚，嫩雞片，冬菇，魷魚，海參，蹄筋
大理砂鍋魚采用的原料是大理洱海出產的弓魚或鯉魚，再配上嫩雞片、冬菇等多種配料燉制而成，魚肉細嫩，湯汁鮮美，營養豐富。
4、宜良烤鴨
主要食材：燒鴨[bai]
這道菜起源于明朝，有著600多年的歷史，宜良烤鴨選用的鴨肥瘦相宜，制成后外酥里嫩，色澤紅艷，非常具有云南的地方特色。
5、紅三剁
主要食材：西紅柿，尖椒，肉末
紅三剁指的是西紅杮、紅豬肉、紅辣椒這三種食材，這道菜酸香開胃，非常適合用來拌飯，如果去云南旅游的話，一定要嘗試一下這道菜。
6、野生菌火鍋
主要食材：母雞，新鮮香菇，金針菇，黃絲菌，刷把菌，大腳菇，雞絲菌
野生菌火鍋是云南特有的美味，這道菜采用了云南的多種野生菌，湯清鮮美，菌菇清香，清淡爽口，勝過眾多山珍海味。
7、紅燒雞樅
主要食材：雞樅
紅燒雞樅是云南昆明特有的一道名菜，雞樅是云南特產的名貴野生食用菌，味道十分鮮嫩，可以可雞肉相比，這道菜還具有養胃、提神的功效。
8、牛肉冷片
主要食材：牛肉[bai]
牛肉冷片是云南回民的傳統菜肴，也是回民們辦喜事時必備的一道菜，這道菜味道鮮醇可口，令人百吃不厭，所以經久不衰，現在依然備受喜愛。
9、虎掌菌炒雞絲
主要食材：虎掌菌，雞肉
虎掌菌炒雞絲是云南的傳統名菜之一，這道菜在歷史上被視為珍品，菜的由來還和建文帝有關，所以這道菜就一直流傳了下來。
10、沾益辣子雞
主要食材：沾益土雞，朝天椒，辣椒
沾益辣子雞是滇菜的代表菜之一，這道菜選用云南沾益的土雞制作，制作道序復雜，味道辣香爽口，因此名聲大噪，被稱為“滇中一絕”。
