云南有什么著名的美食？云南著名的十大美食

云南是中國(guó)的一個(gè)多民族省份，以其多樣的地理、氣候和民族特色而聞名。這里不僅有讓人神往的美景，還有眾多令人垂涎欲滴的美食，那你知道云南有什么著名的美食？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編就給大家推薦云南著名的十大美食，吃貨們趕緊來(lái)看看吧！

云南著名的十大美食

1、巍山扒肉餌絲

巍山扒肉餌絲是大理特色小吃之一，[bai]餌絲是由黃谷米經(jīng)過蒸、舂、揉最后切成絲，將餌絲拌上肉湯汁，加入扒肉、蔥、香菜等即可食用。本菜餌絲筋道、肉質(zhì)鮮美、湯汁濃稠，適合各種人群食用。

2、喜洲粑粑

喜洲粑粑是著名歷史名城喜洲的一種特色小吃，主要原料為面粉。口味有甜、咸兩種。制時(shí)皆用上下兩層炭火，上層炭火為猛火，下層炭火為文火，在做好的面胚上刷上豬油之后入鍋烘焙，在烤制過程中繁復(fù)刷幾次油脂，烤香直至烤酥。喜洲粑粑外皮香酥而內(nèi)在綿軟，倍受人們喜愛，且層次分明，宛若蒼山十九峰十八溪，實(shí)為美色可餐。

3、雕梅

雕梅是白族傳統(tǒng)名特食品，雕梅因在青梅果上雕刻花紋而得名。據(jù)史書記載，遠(yuǎn)在唐代南詔時(shí)期，就有探親訪友相互饋贈(zèng)雕梅的風(fēng)俗。主產(chǎn)區(qū)為云南省大理白族自治州洱源縣和大理市，其余大理州內(nèi)各縣均有分布。其中以洱源最為有名。

4、大理涼雞米線

涼雞米線必須是大理古城美食中的當(dāng)家花旦。[bai]主要就是由雞絲和米線制成，雞絲需要煮熟，以核桃醬和小粉做成鹵汁，搭配著辣椒汁和蒜末，為了美觀通常還會(huì)撒些蔥花和芝麻，吃起來(lái)微辣，恰好的酸味，雞肉的嫩和米線的香混為一體，極為爽口，很快就能將一碗滑下肚。

5、大理乳扇

乳扇是主產(chǎn)于大理州洱源縣的特色奶制品，在大理市的喜洲鎮(zhèn)、下關(guān)鎮(zhèn)亦有出產(chǎn)，尤以洱源鄧川出產(chǎn)為佳。乳扇形制獨(dú)特，是一種含水較少的特形干酪，呈乳白、乳黃之色，大致如菱角狀竹扇之形，兩頭有抓腳。生吃、干吃、油炸、煎烤均可。是下酒的好菜。也可與云腿等材料一起用于烹調(diào)。切碎后也加進(jìn)三道茶中的第二道甜茶里飲用。乳扇真空包裝可藏?cái)?shù)月，便于遠(yuǎn)途運(yùn)輸，遠(yuǎn)銷東南亞各地，很受歡迎，饋贈(zèng)親友別有新意。

6、燒餌塊

云南燒餌塊是云南省大理市的特產(chǎn)。餌塊為云南特有，是大理市最著名的小吃之一，餌塊用優(yōu)質(zhì)大米加工制成，一般分為塊、絲、片三種。制作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，風(fēng)味各異，久食不厭。餌塊不是云南大理獨(dú)有，別的地方同樣有，如貴州黔西南，黔南地區(qū)都有。

7、鍋巴油粉

南澗鍋巴油粉也稱豌豆粉，冷熱皆宜，是彝鄉(xiāng)南澗非常有名的特色小吃，因獨(dú)特的鍋巴制作工藝及里嫩外鮮發(fā)亮如油而得名。2010年，南澗鍋巴油粉被公布為縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。

8、無(wú)量山雞翅包飯

雞翅包飯是云南省大理當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)民間食品，因工藝考究選料上乘，[bai]是當(dāng)?shù)乩习傩赵诓颓帮埡笫走x的休閑小食品。無(wú)量山雞翅包飯?jiān)诖罄懋?dāng)?shù)貍涫軞g迎，是云南大理非常受歡迎的休閑小吃，全球各地到大理古城旅行的游客，對(duì)大理無(wú)量山雞翅包飯都給予了非常高的評(píng)價(jià)。

9、大理生皮

大理生皮是云南白民族的一道傳統(tǒng)菜肴。逢年過節(jié)或者日常小聚，白族人總會(huì)以涼拌生皮作為自己的招牌菜和特色菜。一般生皮生肉有兩種吃法：一種是生皮和佐料不擱一起，吃時(shí)就著佐料一起吃；一種是將佐料與生皮生肉拌勻，直接做成一道涼拌菜。兩種吃法各有各的特色和口感。

10、米涼蝦

米涼蝦是云南風(fēng)味小吃。用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中形成，因?yàn)轭^大尾小形狀似蝦而稱之為米涼蝦。用它配上紅糖水，玫瑰花醬，是夏日解渴佳品，香甜軟嫩，入口冰涼！