云南出名的6道滇菜：白油雞樅入榜，汽鍋雞排榜首

云南一直有“彩云之南”的稱呼，歷史文化悠久，風景秀麗，是我國的旅游大省。云南不僅有秀麗的風景，還有豐富多彩的美食。今天巴拉排行榜網小編為大家列出云南出名的6道滇菜，讓我們一起來詳細了解一下吧。

云南出名的6道滇菜

1、汽鍋雞

來到云南什么不能不吃？答案當然是汽鍋雞啦。[bai]作為云南各地最具代表性的地方美食，汽鍋雞的大名即便出了國門，依舊有人慕名而來。這款美味以特質土陶汽鍋為廚具，以當地土雞為原料，把這道傳承200多年美食延展至今；鮮嫩的口感加上無懈可擊的調味手法，不僅讓其入列了國宴菜單，而且還贏得了云南十大經典菜的殊榮。

2、野生菌火鍋

云南因為是動植物的樂園，所在菌類物種尤為全面，諸如雞油菌、松茸、香菇、雞樅等出名的野生菌種尤為受到廣大群眾的青睞。在當地，野生菌火鍋最為普遍，也最受當地人喜歡。菌菇的體現方式本就以“鮮”著稱，多種菌菇的混合燉煮更顯鮮味極致。若是放一些當地特色的土雞塊燉煮，那葷素結合的風味就更吸引人了。

3、老昆明羊肉湯

羊肉湯相信大家應該在各個城市見過不少，尤其是在臨近內蒙一帶的周邊城市，羊肉類的美食基本成為了人們生活食譜中的重要組成部分。而對于羊肉湯來說，大部分地方多以羊肉塊或者羊雜分開烹飪，只為避免串味。但在昆明，當地百姓習慣于把處理干凈的羊肉和羊雜烹煮一鍋，故名“全羊湯鍋”。羊湯并非這款美食的精髓所在，吃時的蘸料會讓羊肉綻放出鮮香麻辣的獨道口感，加上各個縣市融入了當地特有的食材烹煮，風味更甚往昔。

4、沾益辣子雞

很多人聊到辣子雞，肯定會首先想到重慶系列的美食。[bai]其實在云南曲靖沾益這個地方，當地的辣子雞可是與之齊名的美食。作為西南地域最具“麻辣”風味的菜式體現，它食而味醇，辣而不辛，豪爽的口感以及百年傳承的制作工藝，一直讓其有著相當之廣的風味傳承。在當地，龔氏辣子雞最為出名，相傳徐霞客在探尋珠江源時就歷經此地，在品味到這款美食之后也是大為贊賞哦。

5、白油雞樅

雞樅是云南山區的特產，而白油雞樅更是滇菜風味中的十大名菜之一。雞樅本身肥嫩鮮美，無論是炒制、煲湯、蒸煮，紅燒，即便在烹飪過程中沒有過多調味料的加持，成品的美味也依舊鮮美嫩香。在當地，雞樅美味想要快速入口，最簡單的烹飪方式就是清炒。還原本味的食材展現，白、綠、紅食材的菜色搭配，清素而優雅，盡顯美食的卓越風姿。

6、香茅草烤魚

烤魚美味雖然不是什么“新鮮”美食，但能把它做的無限接近自然風味卻很少能看到。而在西雙版納，這里的香茅草烤魚讓你還沒品味到食材的風味，就能感受到濃濃的自然風情。焦香肉嫩的羅非魚搭配20多種當地特有的香料炭烤而成，風味濃郁，品嘗之后讓人久久不能忘懷。