云南有著極豐富的動植物資源，給當地的美食提供了得天獨厚的眾多食材，也因此造就了云南菜品血量頗為廣泛、風味及其眾多的特點，那么，你知道云南有什么好吃的美食？現在巴拉排行榜網小編在這里為大家推薦云南八道經典美食，感興趣的朋友趕緊來看一看吧。
云南八道經典美食
1、云南汽鍋雞
汽鍋雞是許多游客來云南都玩都會打卡的一道美食。[bai]制作汽鍋雞的時候，在鍋中絕不會放上一滴水，全靠蒸汽將雞肉最原始的鮮味所激發出來。當地人在食用的時候也會配上三七粉一起食用。這樣的吃法不僅清涼爽口，細嫩多汁，而且富含營養。是一道老少皆宜的美食。
2、野生菌火鍋
云南人對于吃野生菌可謂是熱情四溢。當地人更是依山吃山。在山林當中滋潤著無數的野生菌。人們便將它們采回家制作野生菌火鍋。各種野生菌混合在一起燉煮，散發出獨特的香氣。成菜吃上去不經鮮美無比，更是嫩滑爽口，十分美味。
3、宣威火腿
宣威火腿是宣威人民每逢佳節對都會互相饋贈的一樣美食。上好的豬后腿在微生物的滋潤下，顏色由表及里的透露出紅潤，香氣更是噴薄而出。它可以直接食用，也可以炒菜，煲湯。但是無一例外吃上去都是鮮美無比，咸香四溢。
4、菠蘿飯
小孩子看到菠蘿飯一定會被饞的走不動路。[bai]云南因為靠近赤道，因此這里盛產菠蘿。個個甜美多滋，皮薄肉厚。當地人們便拿菠蘿切塊和米飯，玉米等食材一同炒制。成菜看就上去色澤艷麗，吃上去更是酸甜可口，軟糯多汁。是一道十分講究時令的美食。
5、沾益辣子雞
川菜中的辣子雞名滿天下。雖然不像四川辣子雞那樣廣負盛名。但是沾益的辣子雞更是一道獨特，不可多得的美食。這道菜選用沾益特有的辣椒，特有的雞肉，特有的烹飪技法。成菜吃上去鮮辣過癮，是一樣十分適合喝酒的下酒菜。
6、紅三剁
在云南的餐桌上，只要紅三剁出場，那么餐桌上的飯一定會被一掃而空。制作的時候將西紅柿，豬肉末，和紅辣椒一同剁碎，再佐以調味料大火炒制而成。成菜看上去鮮紅油亮，用它拌飯吃更是酸辣開胃，令人恨不得大快朵頤一番。
7、傣味鬼雞
這道菜是云南傣族的遇到傳統特色美食，富含名族色彩。[bai]鬼雞實際上就是烏雞，這種雞肉質優味美。用它煮熟撕成絲，再和各種佐料一同拌制而成。尤其吃的時候要撒上檸檬汁。整道菜吃起來酸辣開胃，而且雞肉更是細膩嫩滑，鮮美無比。
8、大酥牛肉
大酥牛肉是云南的是大名菜之一，也是清真菜的看家美食。大酥牛肉選用本地的黃牛肉制作而成。這種牛肉吃起來異常鮮美，而且毫無牛肉的腥味。將黃牛肉和冰糖，八角等食材一同燉煮而成。經過長時間的燉煮，牛肉看起來色澤醬紅，吃起來更是酥香軟爛，美味可口。
