云南10大特色美食：野生菌火鍋上榜，過(guò)橋米線排第一

云南是個(gè)非常美麗的地方，這里地貌起伏變化多端，風(fēng)景秀麗宜人。好玩的地方多，好吃的東西更多，千奇百怪無(wú)所不有。尤其是街頭美食小吃，更是琳瑯滿目，異香撲鼻，令人口水直流。你知道云南有哪些特色美食？下面巴拉排行榜網(wǎng)小編就給各位介紹下云南10大特色美食，快來(lái)了解一下吧。

云南10大特色美食

1、過(guò)橋米線

相信沒(méi)去過(guò)云南的朋友也都吃過(guò)云南過(guò)橋米線。[bai]過(guò)橋米線是云南滇南地區(qū)的特色小吃，它真可謂是云南的名片，特色擔(dān)當(dāng)。乳白色的米線晶瑩剔透，韌性十足，由雞、鴨、鵝或排骨等熬制的湯香醇可口，加上配菜一起吃，芳香溢口，最是酸爽。如果不吃過(guò)橋米線，那就等于白去了。

2、建水燒豆腐

建水燒豆腐是云南建水縣的特色小吃，曾經(jīng)被電視節(jié)目舌尖上的中國(guó)提及，聲名大振，街頭巷尾的豆腐攤成為吸引云南游客的一道亮麗的風(fēng)景線。建水燒豆腐之所以味美，還是得益于那片純凈天地下優(yōu)質(zhì)的井水資源。淳樸善良的人們最傳統(tǒng)的方式，經(jīng)過(guò)篩選、浸泡、過(guò)濾等十多道復(fù)雜程序，制作出潔白如雪，軟嫩細(xì)膩的豆腐。“聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香”，入口回味悠長(zhǎng)。

3、豌豆粉

豌豆粉是云南人十分喜愛(ài)的雜糧小吃，是云南人難以割舍的情結(jié)，也是一代人最美好的青春回憶。街頭那一聲聲“豌豆粉”的呼喊沁人心脾，坐在小凳子上吃豌豆粉的畫面最是動(dòng)人。當(dāng)?shù)厝税淹愣谷テぃ莅l(fā)，成漿，熬糊，冷卻凝固成一碗碗姜黃光亮，嫩滑細(xì)膩，芳香馥郁的美食，另無(wú)數(shù)人為之癡迷。

4、野生菌火鍋

野生菌火鍋是云南的特色美食，食材天然鮮美，生態(tài)健康，引無(wú)數(shù)游客競(jìng)追捧。[bai]雞樅、牛肝菌、雞油菌、松茸等30種云南土生土長(zhǎng)的野生菌集自然之精華，經(jīng)濃湯燉煮后散發(fā)出自然清香，清淡爽口，給味蕾無(wú)盡享受。

5、鮮花餅

鮮花餅是云南最具特色的經(jīng)典點(diǎn)心代表之一，是本地人和游客都極為喜愛(ài)的甜點(diǎn)，每年4月上市的時(shí)候都會(huì)吸引無(wú)數(shù)人排隊(duì)購(gòu)買。以玫瑰、菊花、玉蘭花伴面粉做的鮮花餅芳香馥郁，沁心宜人，甜而不膩。

6、黑三剁

黑三剁是用云南紫大頭菜、云椒、和豬肉餡炒制而成的一道特色菜。這里的“黑”就是云南紫大頭菜，“三剁”就是加入的剁碎的豬肉餡、紅尖椒、綠尖椒。地道的黑三剁蘊(yùn)含著云南最純粹的精華，黑紅綠黃相間，色彩明麗，口感鮮咸脆辣，清香爽口。

7、白油雞樅

有黑就有白，白油雞樅也是云南的一道特色珍品，是素食中的精品。聞其名便知這道菜的主料就是雞樅，雞樅并不是雞肉，而是云南的名貴野山菌，堪稱菌種之王。叫它雞樅，是因?yàn)樗蚀T壯實(shí)，細(xì)膩白嫩，清香鮮美，能于雞肉媲美。再加入火腿、柿子椒、胡椒粉等煎炸，無(wú)比鮮香可口。

8、大救駕

“大救駕”——皇封名吃，是云南騰沖縣的特色傳統(tǒng)小吃，[bai]歷史悠久，入圍云南十大經(jīng)典名菜之列。大救駕就是炒餌塊，配上火腿肉、大蔥、韭菜和酸菜末，色香味形俱全，讓無(wú)數(shù)國(guó)人為之傾倒。

9、大理乳扇

乳扇顧名思義，形如扇子，是用牛奶制成的大理特產(chǎn)，乳白清透，油潤(rùn)光亮，是白族人的特色美味。有創(chuàng)意的當(dāng)?shù)厝嗽谌樯壤锛尤攵股常僬ㄖ两瘘S，美其名曰“夾沙乳扇”，奶香和豆香完美交融，酥脆甘甜，食之令人心情愉悅。

10、汽鍋雞

壓軸菜汽鍋雞是近年來(lái)網(wǎng)友評(píng)價(jià)最高的一道云南特色菜，文山的三七汽鍋雞最為有名。這道菜得名于它的鍋具——云南特色土陶蒸鍋即“汽鍋”。這種特色鍋使得湯汁凝成蒸汽，牢牢鎖住雞肉的鮮美，最大限度地保留雞的原汁原味，湯汁鮮美無(wú)比，嘗一口就會(huì)深深淪陷，因而廣受歡迎。