麗江位于中國云南省，是一個融合了多種少數(shù)民族文化的城市，也是古老絲綢之路的重要節(jié)點。這座城市不僅以其壯麗的自然景觀而聞名，還因其豐富多樣的美食而吸引著無數(shù)游客。現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹云南麗江著名的特色小吃，感興趣的朋友們一起來了解下吧！
云南麗江著名的特色小吃
1、麗江粑粑
麗江粑粑是麗江納西族獨具的風(fēng)味食品，[bai]聞名滇西一帶，主要分為兩種口味，甜的和咸的，甜的里邊包裹有油亮的紅糖等食材，咸味的里邊包裹有蔥花、火腿等食材，做好的粑粑擁有層層疊疊的酥皮，看著細薄如紙，吃著酥脆可口。
2、米灌腸
米灌腸在納西語里稱作“麻補”，是一道納西族傳統(tǒng)美味 ，麗江特有的一種風(fēng)味食品，由豬血、米飯及各種香料，按照一定的配比拌在一塊兒，然后灌入加工過的豬腸而制成的米飯腸 。吃的時候，切成片可煎可蒸，煎食味道絕佳，外焦里脆，香糯可口，貯藏時間較長，在冬季貯存一個月都無變味。
3、麗江蜜餞
對于很多麗江人來說，納西蜜餞是記憶里一種無比深刻的味道。蜜餞是麗江納西族傳統(tǒng)美食，也是一種有儀式感的美食，它的出現(xiàn)總是意味著將有喜事發(fā)生。在納西人家里，逢年過節(jié)或婚宴、生日宴、喬遷新居等，都會擺上一桌蜜餞，供來到家里的親戚朋友品嘗。
4、雞豆涼粉
雞豆涼粉系取自麗江地產(chǎn)的一種雞豆（又名“雞碗豆”）磨面濾漿做成的一種涼粉小吃。[bai]因雞豆富含黑色素，做成的涼粉外表呈現(xiàn)黑色，所以人們又稱做“黑涼粉”，舊時吏官不知個中就里，在乾隆《麗江府志》中，曾把這種風(fēng)味小吃稱作“食黑豆腐”，其實“黑豆腐”就是今天的“黑涼粉”。
5、納西烤肉
納西烤肉在云南麗江非常的有名，很多人游客到云南游玩都會去嘗一嘗這納西烤肉。這納西烤肉是用的經(jīng)過當?shù)厝颂刂漆u料腌制過的豬肉，烤出來的肉非常的香，也非常好吃。
6、麗江酥油茶
酥油茶是麗江地區(qū)很多民族的主要特色飲品，是他們一天開始必需的食品，也是麗江特色風(fēng)味小吃之一，當?shù)厝擞纸兴鼮榇蛩钟筒?。酥油茶也分為甜、咸兩種口味，是將酥油、雞蛋、鹽、麻籽、花生、核桃等混合，再加入煨好的茶葉水，盛在一種木做的細長筒內(nèi)，用一根木棍反復(fù)地攪拌即成。當?shù)厝硕际前邀惤昔魏退钟筒枰黄鸪?，這樣一起吃更有一番風(fēng)味，在麗江大街小巷以及各種小吃攤隨處可見。
7、納西米糕
納西米糕，是納西族的傳統(tǒng)小吃。地處滇西北的大理麗江一帶，米糕是比較常見的小吃，但各個地方的風(fēng)味又有所細小的差異。麗江的納西米糕和大理喜洲一帶的米糕有所不同，但又很類似鶴慶米糕。制作納西米糕，要先將大米浸水泡軟之后磨成粉。磨成粉的大米面，摻入適量糯米面，加適量水攪拌成細顆粒狀，再用細篩子篩入甑子內(nèi)，接著用小刀化成小塊，待米糕蒸熟后把紅糖撒在表層，等糖蒸化后撒上芝麻就大功告成了。一般的紅糖顏色會比較深一些，但大部分納西米糕攤位上的紅糖都呈現(xiàn)橘色。
8、冰粉涼宵
冰粉涼宵是云南麗江的著名小吃，香甜可口。[bai]冰粉是特殊的小小的果實用紗布包了揉出來的半透明晶體,爽滑可口。涼宵則是用米粉做的,熬制一鍋米粉后用特定的斗笠瀝出小小的顆粒,味道也是很特別。食用時再舀入幾勺紅糖漿、玫瑰糖、木瓜水、芝麻等等。在四方街有賣。冰粉涼蝦是用野果制成的，像果凍一般呈透明啫喱狀，涼蝦則是用米粉點上石膏，通過漏勺凝固在清水中，活像一條條米白色的小蝦，兩種東西擱在杯碗中，放進一勺精心熬制的糖水，再點上幾滴酸梅水混合一下，撒上幾粒芝麻，絕佳的解暑良品就成型了，清涼爽口，酸甜適宜，口感極佳。
9、青蛙餅
青蛙餅是云南麗江著名小吃，位于麗江市忠義市場，因餅的形狀像青蛙的嘴巴所以叫青蛙餅。里面塞滿了菜和店家配好的作料。青蛙餅一種流傳在麗江民間的小吃。古時候，茶馬古道經(jīng)商的人多信奉佛教，逢年初一、十五都有吃素的習(xí)俗，青蛙餅是其中有名的一種，通過烘烤膨脹后狀似青蛙，食用時配以被當?shù)厝朔Q為晶線涼粉的小吃，它是一種透明的、天然的線狀豆制品、入口順滑，吃之寓意出入平安、年年順利，而青蛙被貴族人視為神物，他的叫聲特別：哇！哇！哇?。òl(fā)！發(fā)！發(fā)?。﹥煞N食品配吃合稱“晶線青蛙”（今年要發(fā)）吃一次素圖個吉利，這方的神靈會保佑我們坐車、坐船、坐飛機、一生平安、萬事順利，兩種食品綜合了酥脆軟滑，香甜濃郁等多種美妙口感、獨特的納西民族小吃。
10、永勝油茶
永勝油茶，不僅有一般茶湯止渴助食的常性，又有醒神補氣血之用途，還因原材料簡易，制作便捷，所以能變成”家家戶戶有“的通俗化飲品。永勝油茶是揚名四方、口味與眾不同的茶健康飲品，因研制廣為流傳于永勝而而出名，永勝油茶的制作獨特，找一燒造而成的陶器（即小茶葉罐），先將陶器支于碳火以上，放進一把米，慢火煎烤至淡黃，隨后放化油或芝麻油，以勺滾動。待米被炸透，再增加茶葉，稍加煎烤，沖進沸水，立刻燒開，茶香四溢。為將茶制做得變香更濃，油茶要在慢火上煮一會兒，使米、茶、芝麻油充足相融，便可飲用。
