臨滄是中國佤文化的薈萃之地，是世界著名的“滇紅”之鄉，世界種茶的原生地之一，全國著名的“核桃之鄉”，也是昆明通往緬甸仰光的陸上捷徑，因此又被譽為""南方絲綢之路"、“西南絲茶古道”。你知道臨滄有什么特色的美食？現在巴拉排行榜網小編為大家介紹云南臨滄著名八大特色美食，一起來了解一下吧。
云南臨滄著名八大特色美食
1、鳳慶臘肉
鳳慶臘肉的吃法多樣，炒、煮、蒸皆可。臘肉清蒸，熟后的臘肉晶瑩剔透、醇香柔潤、肥而不膩，瘦不塞牙。臘肉炒素菜，淡淡的菜里透著香香的臘味，味道相互交融，讓人難忘。
2、酸扒菜
酸扒菜是云南鎮康地地道道的風味菜，從縣城到農村，鎮康人都有做酸扒菜的歷史，酸扒菜是鎮康人的拿手菜，是鎮康人的招牌菜之一。酸扒菜還有藥作功效，特別對感冒有一定療效。衡量酸扒菜做得如何，關鍵是吃起來要：酸到位、辣到位、香到位。總的感覺是酸香酸香的。
3、粑粑卷
鳳慶粑粑卷是鳳慶縣的一大特色美食，是鳳慶廚師應市的佳作，是集云南民間吃豌豆、稻米的食風，分制合成而食的又一名點。粑粑卷的主要配料有大米粑粑、鍋巴、稀豆粉和各種調料，鍋巴和稀豆粉是“靈魂”，并且都是由豌豆粉做成。將豌豆粉加水稀釋，隨后加鹽、辣椒面等進行調味，用勺子在燒熱的鐵鍋中均勻涂抹調好的豌豆粉，幾十秒內，一張香脆可口的粑粑卷外皮就做好了。此時，將大米粑粑烤熟，加入蒜末油等調味料，一卷美味的粑粑卷就做好了。輕咬一口，口感軟糯脆香。
4、稀豆粉米線
稀豆粉米線，是云南保山市著名美食，是最有特色的小吃之一，在云南的許多地方都能品嘗到這種美味小吃，云南人常以此小吃為早餐和夜宵的首選食品。上好的稀豆粉是金黃色的，香、滑、糯、稠，香氣四溢，加上云南特有的米線,佐以十數種佐料相配，滑嫩鮮香，令人垂涎欲滴，回味無窮。是老少皆宜的云南美食。
5、酸芒果芽
在臨滄的小吃江湖又是一種神奇的存在，是水果是零食還是菜肴。新鮮的芒果芽配上小販秘制的辣椒粉，本來酸酸的芒果在辣椒粉的加持下變成了另外一番風味。一口下去，酸辣刺激口腔的味蕾，口腔分泌愉快的水分，那酸爽，贊贊！
6、酸面肉
酸面肉是眾多永德人都非常愛吃的一道美食。將處理好的豬頭肉加鹽、草果、花椒等調味料，煮至八、九分熟后待用。酸面肉，顧名思義，重要的是酸面，酸面有炒熟的玉米面、蘿卜絲做成。把待用的肉、湯汁和酸面加入鹽、辣椒、花椒等放入盆中充分攪拌揉捏后，放入陶罐中加蓋密封進行腌制。于陰涼處腌制兩個月后即可開壇食用。做好的酸面肉，酸中帶香，辣中有味，好吃至極！
7、耿馬烤崩
烤崩，是臨滄耿馬縣的特色小吃。當地居民有著豐富的種植稻谷經驗，所以基本每家都有著自產的好米。將糯米用水浸泡，淘洗干凈后放入鍋中蒸熟并做成餅狀，曬到大概三成干后，再放入紅糖水中浸泡、曬干，如此循環兩三次后，將干的米餅炸脆，一塊美味的毫崩就做成了。制作好的毫崩既是款待賓客的佳肴，也可做日常的點心進行食用。
8、滄源牛干巴
滄源牛干巴選用佤山半野生狀態下放養的黃牛精肉，經當地民族民間傳統工藝加工而成，營養價值高，色香味獨特，香酥可口。干巴便于攜帶、保存，吃時油炸、水煮、火燒皆可。
