麗江位于中國云南省，是一個融合了多種少數民族文化的城市，也是古老絲綢之路的重要節點。這座城市不僅以其壯麗的自然景觀而聞名，還因其豐富多樣的美食而吸引著無數游客。那你知道麗江有什么好吃的美食？今天巴拉排行榜網小編就給大家推薦去云南麗江必吃的10大美食，吃貨們趕緊來看看吧！
去云南麗江必吃的10大美食
1、臘排骨火鍋
麗江臘排骨火鍋選用的是經土法腌制的排骨，[bai]用砂鍋燉煮，食用時通常配備時鮮蔬菜：薄荷、韭菜根、西紅柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板藍根、粉條等等。以當地特有的蘸水調味，鮮美濃郁，肉香汁鮮，卻愈煮愈香。再佐以當地米酒，其滋味不言而喻。在云南美食中堪稱佳品。
2、納西火鍋
地道的納西銅火鍋，“鍋”用紅銅打制，用栗炭做燃料，用雞肉或是排骨做鍋底，裝入豆腐、粉絲、洋芋、慈姑、粉皮、青菜等時鮮蔬菜一同煮熟，有時還可在湯里燉煮牛肝菌、松茸、羊肚菌等各類山珍，又是另一種風味。在納西人眼中，納西銅火鍋的烹飪，有兩種食物是必不可少的，一種是用自家的大豆、石膏制作而成有濃郁豆香的豆腐；另一種則是韭菜根，有人說：“什么都可以沒有，韭菜根必須有，沒放韭菜根的銅火鍋不叫火鍋叫‘雜鍋菜’，只有放了韭菜根才叫納西銅火鍋！”
3、納西烤肉
納西烤肉不僅僅是麗江茶馬古道上流行起來的一道傳統的馬幫菜，也是麗江的一道地方特色烤肉小吃，是一道以豬肉、薄荷為主要原料制成的傳統名吃。納西烤肉主料為新鮮五花肉經過香料腌制，然后放在自制的烤爐內用當地特有的栗碳文火精心烤制而成，可直接烤熟食用或烤半熟后儲藏，想食用時用油炸一炸再放入薄荷炸焦即可。吃的時候肥而不膩，瘦而不柴，口感松脆焦香，很是好吃。
4、黑山羊火鍋
黑山羊火鍋是一道發源于麗江的特色火鍋菜，也是麗江特色美食。黑山羊火鍋選用的黑山羊經過特殊的加工而成，特點是肉質鮮美，肥瘦相間。黑山羊火鍋煮出來，鍋表面浮一層淺淺的油珠，通亮，湯呈淺灰色，香味撲鼻，淡淡的肉味，很有韻味。古城的黑山羊火鍋在煮時帶皮滾沸，配上自己挑選的各種臟類，這樣才算是營養全面。吃黑山羊，千萬別忘了搭配這邊特產的菌類，一起煮沸在濃濃的湯里，喝一口濃縮了無數精華的鮮湯。
5、吹豬肝
吹豬肝是納西族請客時必備的一道傳統名菜。它制法特殊，色美爽口。主料豬肝配以芫荽、炒花生米、鹽、醋、油辣子、芝麻等拌在一起。吹豬肝是要在農歷冬臘月，將鮮豬肝吹膨脹后曬干。制作時將豬肝煮熟，冷卻后切成薄片拌上上述配料、佐料，拌勻就可作盤菜食用了。
6、東巴烤魚
東巴烤魚是麗江茶馬古道上比較流行的一道特色美食，這道魚先在鐵鍋內經過了烤制，讓其味道充分融入，然后再放入油鍋內炸，吃著整條烤魚外脆里嫩，搭配上風味的豆豉和美味的佐料，吃著令人回味無窮。
7、麗江坨坨肉
坨坨肉是少數民族特色美食，很有當地的風味。坨坨肉一般是用豬肉制作而成，但是現在隨著不斷地創新，坨坨肉也用牛肉、羊肉等作為食材，坨坨肉看似很簡單，其實對于每一塊肉的重量都有要求，大概二三兩上下，將肉用熱水煮熟，下各種佐料然后撈起，再加入調味品，就可以吃了， 吃坨坨肉一般用手拿，肉爛，而且味道鮮美。
8、腌酸魚
腌酸魚是寧蒗摩梭、普米人家等客的傳統佳肴。[bai]人們在瀘沽湖中捕撈到半斤大小的鮮魚，便存養在木盆中，帶回家后，先將魚腹剖開，取出內臟，洗凈血跡，展平魚肉，便將魚腹朝下分層放進陶罐中，放一層魚撒上一層糌粑面、食鹽、花椒、五香粉等佐料，裝滿后把壇子口封好，放在蔭涼處，半月后便可食用了。這種腌酸魚，可生食，亦可炒食或放上辣椒煮成酸辣湯，味道鮮嫩爽口，使人食欲倍增。
9、巖巴玖
巖巴玖，即雞燉豆腐，是麗江納西族傳統佳肴，也是麗江少數民族特色菜，此菜清香、鮮嫩、色美。巖巴玖原料有土雞、火腿、豆腐、蔥、姜、鹽、味精、辣子等，制作時將1公斤左右的一只雞、200克火腿（無火腿可用腌肉），切成塊加水、生姜、鹽適量燉熟后，再加進成塊的豆腐，用小火燉15~20分鐘，就成“巖巴玖”了。
10、水性楊花
云南麗江古城里無人不知的一道名菜。水性楊花是生長在麗江湖泊中的一道野菜，花開水面，而植株卻在水中，花因水波而隨波逐流，因此得名。以原生態的做法呈現，以蒜瓣、姜末、紅椒絲炒制，只加少量的油，最大程度保證它的原汁原味，口味滑爽而清淡。
