野菜具有風味獨特、天然無污染、安全無農殘、營養(yǎng)價值高，可作為鮮菜用來生食涼拌、炒食蒸煮、配菜做湯，也可用來曬干菜、制酸菜、腌咸菜等。那么你知道有哪些常見的野菜的呢？ 能吃的野生蔬菜有哪些？現(xiàn)在巴拉排行榜網小編為大家介紹中國最常見的十大野菜品種，吃貨們趕緊來看看吧！
中國最常見的十大野菜品種
1、水芹
水芹菜生長在河溝，水田中，它比芹菜更加脆嫩，可食用部位比較多，莖可以作為蔬菜吃。[bai]帶有一股很獨特的清新香氣，吃起來也更多了一分甘甜。愛它這氣味的人是想每天都吃到，不愛的人更是聞到都覺得刺鼻。該種為高產的野生水生蔬菜，以嫩莖和葉柄炒食，其味鮮美，水芹盛產期在春節(jié)前后，正值冬季缺菜季節(jié)，在蔬菜周年供應上有較大的實用價值。水芹全草民間也作藥用，有清熱解毒、潤肺利濕的藥用功效。
2、馬齒莧
馬齒莧是一種良好的“腸道清洗劑”，長期便秘者食用它可清理腸道，促進排便，有利于健康。田間地頭隨處可見，一抓一大把，為田間常見雜草。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也是很好的飼料。如采收過遲，不僅嫩枝變老、食用價值差，而且影響下一次分枝的抽生和全年產量。
3、馬蘭頭
馬蘭頭，又名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸，是生于路邊、田野、山坡上，全國大部分地區(qū)均有分布的常見野菜品種，各地很早就有春季采食馬蘭的習慣。馬蘭頭有紅梗和青梗兩種，均可食用，藥用以紅梗馬蘭頭為佳，馬蘭頭富含多種維生素和礦物質，具有清熱利濕，解毒消腫的功效，深受廣大美食愛好者的喜歡。
4、曲曲菜
曲曲菜，學名叫做“苣荬菜”，苦菜開花是黃色，[bai]比蒲公英的花小，單層，生長在中國北方平原地區(qū)，這種野菜的滋味是比較苦的，這是它的最大特點，就像人們吃的“苦瓜”一樣。從春到秋均可采到，是一種農村比較常見的野菜。以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍，葉片呈長披針形，色澤深綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。
5、薺菜
薺菜是花果期4~6月的十字花科薺屬一年生或二年生草本植物，是冬季可以挖到的野菜之一，比較鮮嫩的薺菜，適宜作為鮮蔬，含有豐富的維生素C，可以預防硝酸鹽及亞硝酸鹽在消化道轉變?yōu)橹掳┪飦喯醢罚幸欢ń档突及┑淖饔茫鞘罂拱┮安酥弧：胸S富的膳食纖維及粗纖維，能夠促進腸胃蠕動，利于新陳代謝。
6、面條菜
面條菜又叫油瓶菜，剛冒出地面的面條菜，葉面光滑呈橢圓形，先端鈍尖，基部漸窄，最常見在麥田中或荒草地，是農村常見的十種野菜之一，麥瓶草食用部位為肥嫩的葉片和幼莖，味甜鮮美，富含維生素、氨基酸和人體所需的多種礦物質，營養(yǎng)豐富;鮮嫩時期的面條菜柔嫩多汁，清爽利口，是諸多野菜里深受大眾喜愛的野菜之一，每到春季就開始了去田地尋找面條菜的大軍，有人專門在路邊收購，收購之后直接拉走到城市的菜市場去銷售，每年如此，而且價格越來越高，麥瓶草全草可入藥，有潤肺止咳、涼血止血的功效。
7、田紫草
田紫草是中國農村能吃的十種野菜之一，這個植株細弱，莖、葉柔軟的一年生草本植物，4-8月開花結果，在農村中是終年均可利用，駱駝喜食，綿羊、山羊樂食，牛少量采食的植物。植物的幼嫩莖、葉切碎后，人可食用，田紫草在開花前，粗蛋白質、粗脂肪、無氮浸出物的含量是相當高的，可與優(yōu)質豆科牧草紫花苜蓿相媲美，因此田紫草的價值可以應用于醫(yī)藥、印染等行業(yè)，其籽可以提取高級工業(yè)用油或食用油，具有較好的開發(fā)利用價值。
8、刺兒菜
刺兒菜是小薊草的別稱，是一種多年生草本優(yōu)質野菜，[bai]中國北方最常見的十種野菜之一，幼嫩時期羊、豬喜食，早期供放牧，或帶根采回，去掉泥土，徑切碎生飼喂豬或做青貯料，開花前后植株，割取曬于后，可供冬春制粉喂豬。另外本種為秋季蜜源植物。帶花全草或根莖均為藥材。刺兒菜的嫩苗又是野菜，炒食、做湯均可。
9、花椒芽
花椒芽是花椒樹發(fā)芽期幼嫩的芽葉，油亮鮮綠，麻香味美，是芽苗菜中的珍品，因經過熱炒、涼拌、油炸、涮鍋后，品嘗起來麻香宜人，開胃爽口，具有獨特風味和豐富營養(yǎng)，舊時曾被列為宮廷貢品，供宮廷貴族享用。其中含有的多種維生素、微量元素等，使花椒芽的藥用價值及功效有解毒活血、溫胃散寒、排毒殺菌、除濕止痛。
10、蕨菜
蕨菜為蕨類植物蕨還處于卷曲未展時的嫩葉，又被稱為龍頭菜，是野菜中的較為出名的一種，這種富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養(yǎng)素，被稱為“山菜之王”，是抗癌第一的野菜，而且是不可多得的美味。蕨菜可鮮食，但較難以保鮮，所以市場上常見其腌制品或干品，它所烹制的菜肴色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃。
