中華上下五千年的歷史，飲食文化必然十分精彩。中國向來被稱為“美食大國”，各地美食數不勝數。由于各地氣候、物產、風俗習慣的差異，自古以來，中華飲食上就形成了許多各不相同的菜系，那你知道各個地區(qū)的特色美食有哪些？今天巴拉排行榜網小編給大家推薦中國最有特色的十大地方美食，一起來瞧瞧你的家鄉(xiāng)美食有沒上榜？
中國最有特色的十大地方美食
1、北京：烤鴨
烤鴨是享譽世界的北京著名菜式，[bai]用料為優(yōu)質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩，被譽為“天下第一美味”，也是北京風味的代表作。吃烤鴨的最佳去處當是北京前門外、和平門、王府井的“全聚德烤鴨店”。這家店創(chuàng)建于130年前，如果從烤鴨店的鼻祖楊仁全經營鴨子算起，那又要上推30年。
2、廣州：白切雞
俗話說，“食在廣州，穿在蘇州，玩在杭州，死在柳州”。“食在廣州”是指粵菜精致美味，食之堪稱天下一大享受。廣州擁有很多百年老字號和新興名店，傳統(tǒng)和創(chuàng)新的名菜、名點、名小食、名風味食品不勝枚舉，飲茶、喝湯更是成為當地一種獨特的文化。
最為人常食不厭的正是白切雞，原汁原味，皮爽肉滑，清淡鮮美。色潔白帶油黃，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時帶芥末醬、醬油，大筵小席皆宜，深受食家青睞。
3、上海：大閘蟹
上海人吃大閘蟹是一種季節(jié)性的享受！俗語說：“秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。”九月要食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚；十月要吃雄蟹，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助；對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏松也能起到補充鈣質的作用。陽澄湖的中華絨螯蟹因水質較好，蟹品上佳，所以江蘇陽澄湖、固城湖、長蕩湖所產的最為著名。
4、南京：鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯是南京著名的風味小吃，幾乎大街小巷都能找到它的蹤影。[bai]里面主要有鴨血、鴨腸、鴨肝、香菜等食材，加入精制鴨湯和粉絲一同熬制而成。上面撒上切碎的小蔥和香菜、輕輕一攪，熱氣升騰，香氣就隨之在小小廚房內游走，鮮香美味，可口無比。鴨血粉絲湯蛋白質含量高，脂肪含量低，是不可多得的營養(yǎng)美味佳肴。到南京，鴨血粉是一定要吃的，這是南京最有地方特色的小吃，號稱“南京一絕”，南京街頭遍地是賣“鴨血粉”的，來南京不吃鴨血粉可惜了。
5、杭州：蝦爆鱔面
杭州菜以河鮮為主味，烹調精細，不守陳規(guī)，多富變化。烹制多以爆、炒，燴、炸為主，清鮮爽脆，入口軟滑。而蝦爆鱔面是杭州市百年老店奎元館的漢族傳統(tǒng)名食。它選用精白面粉、出骨鱔魚、鮮河蝦仁作原料，經“素油爆、葷油炒、麻油澆”等多道上序精巧烹調而成，具有面條柔滑、蝦仁潔白、鱔魚香脆的特色，是深受廣大消費者喜愛的特色名面，不少國內外的旅游者來到杭州，都要慕名尋覓到奎元館品嘗此面，以不枉到此一游。
6、武漢 熱干面
熱干面既不同于涼面，又不同于湯面，面條事先煮熟，過冷和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁，增加了多種口味，吃時面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食欲大增。武漢的大街小巷都可以吃到熱干面，熱干面是武漢人最喜歡的早餐。不管你住在哪，早上起床后，只要到周圍走走，總能看見幾家規(guī)模不一的早點攤子。每一家熱干面的口味都略有不同。最簡單的區(qū)別方法就是看人氣，有很多人排隊的味道還不錯。
7、長沙 剁椒魚頭
說起長沙特色美食，剁椒魚頭絕對是最有名的一道湘菜，這道菜無論是視覺、味覺和嗅覺都一級棒，紅的辣椒、綠的香菜、黑的豆豉、白的蔥花、黃的姜末、噴香的蒜蓉再配上大嘴魚頭，絕對是艷麗動人，撩人食欲。好的剁椒魚頭應做到酸、辣、鮮、滑。在湘菜館里幾乎都可以吃到這道美味。
8、重慶 火鍋
說起重慶，那不得不提的就是重慶火鍋啦！[bai]重慶大街小巷內遍布了火鍋店，無論春夏秋冬，火鍋店內總是座無虛席！重慶火鍋，是中國的傳統(tǒng)飲食方式，以調湯考究，麻辣鮮香見長，具有原料多樣，葷素皆可，適應廣泛，風格獨特。重慶火鍋最初的鹵汁是以麻竦為主，后來發(fā)展為用牛骨、活雞、鯽魚、鴨、蛇等吊湯，既增加了鮮味，又減輕了刺激性。
9、西安 牛羊肉泡饃
西安的風味美饌，歷史悠久，以牛羊肉泡饃最享盛名。古稱"羊羹"，西北美饌，尤以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名，北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。一年四季皆可食用，冬季最佳。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”
10、天津狗不理包子
狗不理包子是天津“三絕之首”，中華老字號之一，迄今已有150多年的歷史。狗不理包子的面、餡選料精細，制作工藝嚴格，外形美觀，特別是包子褶花勻稱，每個包子都是18個褶。剛出籠的包子，肉餡松散，鮮而不膩，清香適口。現在除了傳統(tǒng)風味豬肉包、三鮮包、肉皮包外，還新添了海鮮包、野菜包、全蟹包等六大系列一百多個品種。
