中國地大物博,歷史悠久,自然而然,也就形成了不同風格的美食。而中國人向來講究“歸類”和“派別”,就如各武林門派分為“武當派”“少林派”一樣,將美食也根據“色香味”的不同風味和飲食特點,分為了“四大菜系”,分別是:魯菜,川菜,粵菜,淮揚菜,那你知道中國最好吃的菜系是哪個?
中國最好吃的菜系是哪個?
1、魯菜
魯菜,指山東菜。說道魯菜,[bai]不得不說下它的“身世”,所謂知己知彼,方能更加了解。魯菜,源于山東。是歷史最悠久的一個菜系,它雛形成于春秋戰國時,秦漢統一后,魯菜進入大融合,在烹飪技術上得以提升,清明時,正式成為皇家正統菜系,就連北京都有半數為魯菜酒樓。
此外,魯菜也受山東“孔孟思想”的影響,繼而得到進一步發展,加上北方人口眾多,它咸鮮脆嫩,突出原味,更適合大眾口味,所以受眾人群十分廣泛。

它的烹飪技巧十分豐富,也是最能考驗廚師手藝的一個菜系。所以很多人都會覺的學習魯菜太難了,如果說你學其他菜系只需要三個月,那么魯菜則需要三年的時間,想想這個你就知道魯菜的精髓多難掌握了。所以作為4大菜系的“老大”,自然“學齡”也長了。
魯菜代表菜:九轉大腸,糖醋鯉魚,一品豆腐,蔥燒海參,芙蓉雞片
2、川菜
川菜,指四川菜。在中國,愛吃川菜的人不比魯菜少。它麻辣鮮香,一菜一風格,百菜百味道的特點贏得了一批“川粉”的追捧。其實,川菜歷史不算太長。明末清初時期,辣椒才開始傳入我國,川菜也就是這個時候菜開始出現,到了清末,其風味特點才漸漸穩定,到了建國后,川菜得到了創新。
我們常見吃川菜多以家常菜為主,像毛血旺,水煮肉片,宮保雞丁,麻婆豆腐,夫妻肺片,魚香肉絲等,都是家常菜中常見的川菜。
對于愛吃辣口的人來說,吃川菜就是一種享受,那種“辣”爽口又過癮,不吃辣的人根本體會不到。而川菜的“辣”到底有多誘人,這么跟你說吧,它分24種辣味類型,有麻辣味,胡辣味,椒麻味,紅油味,魚香味,荔枝臘香味等,你說它豐富不豐富?
3、粵菜
粵菜,即廣東菜。說起粵菜,可能它不如上面兩個菜系“單純”。[bai]它是由廣府菜,客家菜和潮州菜三個流派合而組成的,屬于混合體。不過,粵菜中還是以潮州菜為主要代表。
粵菜的歷史也十分悠久,源于唐代,發展于宋,明代鼎盛,而到了現代,粵菜已經被廣泛接受,越來越多人喜歡粵菜。
它口味比較清淡,力求清中求鮮,淡中求美,相信很多朋友都見到過擺盤十分精致講究的粵菜,在菜品的“賞心悅目”上粵菜如廣東人一般試試追求極致美。如果你是一個愛美且愛養生的人,那么一定要品嘗一下粵菜,保證給你意想不到的驚喜。
粵菜代表菜:白切雞,白灼大蝦,上湯焗龍蝦,廣式烤乳豬,潮汕牛肉丸
4、淮揚菜
淮揚菜,多指揚州和淮安當地的菜,也叫蘇菜。這個菜系的菜和上面的魯菜,川菜和粵菜有所不同,它是一位省以下的城市或者區域稱為的一個菜系。也叫維揚菜系。
淮揚菜歷史悠久,起源于春秋,興起于隋唐,茂盛于明清。且有著“東南第一佳味”的美稱。在口味上屬于清鮮平和,咸甜適度,廣受南北方不同人士的喜愛。如果你是一個中度口味的人,那么淮揚菜一定是你最適合的選擇。
淮揚菜一般以水產為主要食材,各種江湖海鮮都可以做,它追求本味,雅俗共賞??催^《神醫喜來樂》的人都知道,喜來樂對家對面的一家飯館做的“蟹粉獅子頭”十分癡迷,日思夜想,可見其味道有多誘人。而這道蟹粉獅子頭也是淮揚菜中的其中一道。
淮揚菜代表菜:軟兜長魚,平橋豆腐,蟹粉獅子頭,砂鍋野鴨