中國地大物博，歷史悠久，自然而然，也就形成了不同風格的美食。而中國人向來講究“歸類”和“派別”，就如各武林門派分為“武當派”“少林派”一樣，將美食也根據“色香味”的不同風味和飲食特點，分為了“四大菜系”，分別是：魯菜，川菜，粵菜，淮揚菜，那你知道中國最好吃的菜系是哪個？
中國最好吃的菜系是哪個？
1、魯菜
魯菜，指山東菜。說道魯菜，[bai]不得不說下它的“身世”，所謂知己知彼，方能更加了解。魯菜，源于山東。是歷史最悠久的一個菜系，它雛形成于春秋戰國時，秦漢統一后，魯菜進入大融合，在烹飪技術上得以提升，清明時，正式成為皇家正統菜系，就連北京都有半數為魯菜酒樓。
此外，魯菜也受山東“孔孟思想”的影響，繼而得到進一步發展，加上北方人口眾多，它咸鮮脆嫩，突出原味，更適合大眾口味，所以受眾人群十分廣泛。
它的烹飪技巧十分豐富，也是最能考驗廚師手藝的一個菜系。所以很多人都會覺的學習魯菜太難了，如果說你學其他菜系只需要三個月，那么魯菜則需要三年的時間，想想這個你就知道魯菜的精髓多難掌握了。所以作為4大菜系的“老大”，自然“學齡”也長了。
魯菜代表菜：九轉大腸，糖醋鯉魚，一品豆腐，蔥燒海參，芙蓉雞片
2、川菜
川菜，指四川菜。在中國，愛吃川菜的人不比魯菜少。它麻辣鮮香，一菜一風格，百菜百味道的特點贏得了一批“川粉”的追捧。其實，川菜歷史不算太長。明末清初時期，辣椒才開始傳入我國，川菜也就是這個時候菜開始出現，到了清末，其風味特點才漸漸穩定，到了建國后，川菜得到了創新。
我們常見吃川菜多以家常菜為主，像毛血旺，水煮肉片，宮保雞丁，麻婆豆腐，夫妻肺片，魚香肉絲等，都是家常菜中常見的川菜。
對于愛吃辣口的人來說，吃川菜就是一種享受，那種“辣”爽口又過癮，不吃辣的人根本體會不到。而川菜的“辣”到底有多誘人，這么跟你說吧，它分24種辣味類型，有麻辣味，胡辣味，椒麻味，紅油味，魚香味，荔枝臘香味等，你說它豐富不豐富？
3、粵菜
粵菜，即廣東菜。說起粵菜，可能它不如上面兩個菜系“單純”。[bai]它是由廣府菜，客家菜和潮州菜三個流派合而組成的，屬于混合體。不過，粵菜中還是以潮州菜為主要代表。
粵菜的歷史也十分悠久，源于唐代，發展于宋，明代鼎盛，而到了現代，粵菜已經被廣泛接受，越來越多人喜歡粵菜。
它口味比較清淡，力求清中求鮮，淡中求美，相信很多朋友都見到過擺盤十分精致講究的粵菜，在菜品的“賞心悅目”上粵菜如廣東人一般試試追求極致美。如果你是一個愛美且愛養生的人，那么一定要品嘗一下粵菜，保證給你意想不到的驚喜。
粵菜代表菜：白切雞，白灼大蝦，上湯焗龍蝦，廣式烤乳豬，潮汕牛肉丸
4、淮揚菜
淮揚菜，多指揚州和淮安當地的菜，也叫蘇菜。這個菜系的菜和上面的魯菜，川菜和粵菜有所不同，它是一位省以下的城市或者區域稱為的一個菜系。也叫維揚菜系。
淮揚菜歷史悠久，起源于春秋，興起于隋唐，茂盛于明清。且有著“東南第一佳味”的美稱。在口味上屬于清鮮平和，咸甜適度，廣受南北方不同人士的喜愛。如果你是一個中度口味的人，那么淮揚菜一定是你最適合的選擇。
淮揚菜一般以水產為主要食材，各種江湖海鮮都可以做，它追求本味，雅俗共賞?？催^《神醫喜來樂》的人都知道，喜來樂對家對面的一家飯館做的“蟹粉獅子頭”十分癡迷，日思夜想，可見其味道有多誘人。而這道蟹粉獅子頭也是淮揚菜中的其中一道。
淮揚菜代表菜：軟兜長魚，平橋豆腐，蟹粉獅子頭，砂鍋野鴨
