中國最出名的十種烤鴨：孔府烤鴨奪第一，北京烤鴨僅第二

烤鴨是宴席和待客餐桌上的上乘佳肴，表皮金黃酥脆，肉質(zhì)柔嫩醇厚，油而不膩，而且歷史悠久。俗話說一方水土，養(yǎng)一方人！不同地域口味不同，烤鴨的做法和吃法也大相徑庭。現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹中國最出名的十種烤鴨：孔府烤鴨奪第一，北京烤鴨僅第二，感興趣的小伙伴不妨一起往下看！

中國最出名的十種烤鴨

一、孔府烤鴨（山東）

孔府烤鴨的歷史要比北京烤鴨早1000多年，[bai]早在北魏時期的《齊民要術(shù)》中就記載了如何烤鴨，烤鴨說是烤鴨界的鼻祖。孔府烤鴨和北京烤鴨的最大區(qū)別在于烤制手法上，孔府烤鴨傳承了孔府的千年秘方，取泰山冬菜，菏澤山藥，蒙山板栗，樂陵小棗，微山湖蓮子，曲阜銀杏，明湖蒲菜，泰山蘑菇八種食材，按照黃金比例，放于鴨腹中烤制。其口感上自然也會與眾不同，孔府烤鴨的特點是醇香味美、皮焦肉嫩、入口即化。

二、北京烤鴨（北京）

經(jīng)常聽網(wǎng)友說道，如果到了北京不嘗一下北京烤鴨，那就等于白來了。北京烤鴨是北京的著名菜肴，是當(dāng)時的宮廷食品，選用了優(yōu)質(zhì)的北京鴨為主料，再加以果木炭烤制而成。北京烤鴨之前在北京旅游的時候吃過幾次，口感確實非同于一般烤鴨，連骨頭都能吃。

三、南京烤鴨（南京）

南京烤鴨屬于金陵菜，是南京的傳統(tǒng)名菜。南京的烤鴨大多是在街頭用明爐烤，現(xiàn)烤現(xiàn)賣。肉質(zhì)更加飽滿松嫩，肥而不膩，而且烤好了之后，切塊，要配上秘制鹵汁泡著吃，香味濃郁，尤其的下飯。南京人吃烤鴨喜歡調(diào)制一碗味汁，這樣更符合他們的口味。

四、汴京烤鴨（河南）

汴京烤鴨是河南開封特色傳統(tǒng)美食之一，也是豫菜的十大名菜之一。[bai]此菜是歷史悠久年代長遠(yuǎn)，比北京烤鴨早得多。汴京烤鴨具有皮脆、肉嫩、色紅，肥而不膩等特征，配以小吃高爐燒餅夾食，再佐以河南風(fēng)味菜蔬荊芥，鴨皮酥脆，氣味芬芳，鮮香不膩。

五、密州烤鴨（山東）

密州烤鴨是沿用的清朝皇宮里的掛爐制法，所用調(diào)料和北京烤鴨是同一個貨源供應(yīng)地。不過選用的是天津鴨，所用的是棗木、蘋果木等果木熏烤而成。

六、廬州烤鴨（安徽）

廬州烤鴨是我們安徽的名菜，明朝之前是宮廷御膳美食，到明朝之后才流入民間。1983年廬州烤鴨還榮獲首屆中國食品博覽會金獎。

七、廖江烤鴨（湖南）

廖江烤鴨是選用了當(dāng)?shù)氐耐柳啚樵希瞄僮悠ぁ⒉枳褮ぁ⒚卓菲ぁ私恰⒐鹌さ榷喾N配料熏烤出來的，這樣烤出來的鴨肉香味特別濃，越嚼越香。

八、廣式烤鴨（廣東）

廣式烤鴨是廣東的傳統(tǒng)名菜，廣式烤鴨選用的是和北京烤鴨一樣的鴨種，都是北京鴨。不過廣式烤鴨里塞入了紹興酒、海鮮醬、芝麻醬等腌料，風(fēng)干幾天之后才烤的。這樣烤出來的鴨肉更香更有嚼勁。

九、冒烤鴨（四川）

冒烤鴨是四川成都的特色美食，之所以叫冒烤鴨，是因為它結(jié)合了烤鴨的皮脆肉嫩和四川冒菜的吃法，是把烤鴨切塊后放在冒菜的湯里燙過之后再吃。這樣葷素搭配的吃法更能解膩。

十、宜良烤鴨（云南）

之前去云南玩，走累了，剛好也是到了飯點，就在附近找了一家飯店，因為是第一次去云南，也不知道什么菜好吃，于是就點了一道宜良烤鴨，據(jù)說是他們店里的招牌菜，這也是我吃北京烤鴨之外第一次吃其他地方的烤鴨，以前我一直以為只有北京烤鴨才有名才好吃，沒想到吃過之后才發(fā)現(xiàn)這宜良烤鴨的味道真的不比北京烤鴨差。