在上海，天剛蒙蒙亮，許多早餐攤主就已經開始干活兒，只為給大家端上一盤美味的“早餐”！早點心之于上海人，不僅是一種美食文化，更是一種深入骨髓的行為藝術。那你知道上海有哪些經典早餐？現在巴拉排行榜網小編為大家介紹上海最經典的十大特色早餐，感興趣的小伙伴不妨一起往下看！
上海最經典的十大特色早餐
1、生煎
生煎也叫生煎饅頭，是土生土長的上海點心，[bai]也是多數上海人早餐的標配，他們覺得這才是“滬上頭號點心”。店里生煎一般分鮮肉、蟹黃、蝦肉三種口味，生煎皮是發酵過的面，雖然厚，但是軟軟的很有嚼勁；底部脆香金黃，硬而不焦；餡兒多緊實，湯汁多吸收在皮子中，輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味，在口中久久不肯散去。
2、咸豆漿
對于豆漿咸甜這件事上，老上海人似乎更偏愛于咸豆漿，而且愛喝燙嘴的咸豆漿。咸漿里有油條片、榨菜末、蝦皮、蔥花，過去還有紫菜，加一小匙香油和辣油，喝起來豆香濃郁、味道鮮美，而且賞心悅目，非常過癮。
3、蔥油餅
蔥油餅是上海地區的特色小吃，深受上海人的喜愛。主要用料為面粉和蔥花，采用傳統做法先煎后烘。先刷好油煎炸，等到蔥香四溢的時候，再放明火爐里烘烤，外皮嘎嘣脆，內料松軟咸香。吃的時候要趁熱乎吃，一口咬下去，蔥香油潤，層次感十足，吃完還有點意猶未盡。
4、小籠饅頭
小籠饅頭也就是小籠包，是上海的傳統風味名小吃，深受國內外游客的歡迎。[bai]現包現蒸出來的小籠，小巧精致，皮薄透亮，流動的金黃色湯汁隱隱可見，內里肉餡兒緊致飽滿。戳個小口，汁水瞬間噴涌而出，嗦一口鮮到不行，蘸著姜絲米醋趁熱入口，那叫一個香！
5、豆腐花
在上海早餐界，怎么能少得了洗碗熱氣騰騰的豆花！上海咸甜豆花都有，但是吃咸豆花的更多。比起甜豆花加白砂糖的普通，咸豆花要豪華的多，加上蝦皮、紫菜、榨菜、蔥花，再澆一勺子鮮醬油，滴幾滴辣油，口感豐富，滋味十足。
6、鍋貼
鍋貼，上海人最熟悉的小吃之一。剛出鍋的鍋貼，油潤飽滿，香氣撲鼻而來，咬一口，外皮焦香酥脆，肉餡鮮香爽滑，配上鮮咸的火辣醬或者米醋，格外美味。吃的時候一定要小心“爆汁”，湯汁滿溢鮮濃不膩，嗦上一口瞬間淪陷。
7、軟雞蛋餅
不同于雜糧煎餅的香脆，軟雞蛋餅一定要軟趴趴、黏噠噠的。上海雞蛋餅是將面糊攤上爐子，等餅皮稍稍凝固后，卷上油條、土豆絲、火腿腸等料，撒上蔥花、香菜，再刷上超多的甜面醬和一點點辣椒，一口咬下，蛋皮軟糯，層次豐富，頗有老上海的味道。
8、排骨年糕
排骨年糕是上海地區一種獨具風味的傳統小吃，己有50多年歷史。[bai]豬排和年糕都是現炸的，排骨色澤金黃，表面酥脆、肉質鮮嫩；年糕片軟糯有嚼勁，裹滿了靈魂醬汁，入口糯中發香，略有甜辣味。搭配獨特的辣醬油，將鮮味又提升一個檔次，非常好吃。
9、米飯餅
米飯餅屬于老上海的味道，現在已經不多見，能吃到都是驚喜和幸運！用米粉加酒釀制成的米飯餅，一個個碼在鍋爐上。一面貼著鍋底，有點微焦；一面雪白，帶著淡淡的甜味和酒釀的香氣，看著有點像“中國版銅鑼燒”。嚼起來噴香軟糯，甜而微酸，再裹上一根油條，就是最正宗的吃法啦。
10、粢飯團
早餐“四大金剛”，粢飯團是最管飽的擔當。粢飯也有甜咸之分，甜的里面放豆沙、黑洋沙；咸的則往往放榨菜、肉松等。做的考究點的粢飯還有紅白兩色之分，紅色用的是血糯米，不管哪種，最后都要包上根油條，然后團起來壓緊，邊捏邊吃，既實惠又可口。
