8道最出名的重慶菜:重慶烤魚上榜,水煮魚排第一名:重慶,是一個依山傍水、風景秀麗的城市,這里有來自五湖四海的人。重慶菜也被稱為“渝菜”,重慶火鍋遍布全國,重慶菜也絲毫不遜色。重慶
重慶,是一個依山傍水、風景秀麗的城市,這里有來自五湖四海的人。重慶菜也被稱為“渝菜”,重慶火鍋遍布全國,重慶菜也絲毫不遜色。重慶美食重油重辣,吃起來非常爽口。下面巴拉排行榜網小編就給各位介紹下8道最出名的重慶菜,快來了解一下吧。
水煮魚有時也被叫做水煮魚片,據說最早出現在重慶的渝北區。[bai]水煮魚在制作的時候比較注重選材,大多數時候挑選的都是新鮮的草魚。制作這道美食時首先要將草魚去鱗片處理干凈,而且還要將魚切成薄片。這一步可以說是非常考驗師傅的刀工了。接著就要將高湯倒進鍋里,再放入魚片煮一會兒,最后出鍋時再加入一點辣椒,這樣制作出來的水煮魚口感細滑、吃起來非常鮮美。
作為重慶的一道經典名菜,重慶毛肚火鍋得到了眾多老百姓的喜愛。重慶毛肚火鍋的制作過程中,鍋底的選擇是尤為重要的。因為當地人吃火鍋加的一般都是牛油、花椒等調料,在這樣的鍋里涮出來的毛肚、牛肉非常的香辣爽口,讓人吃到停不下來。

重慶烤魚是萬州一帶的特色菜品,是處于火鍋和燒烤之間的香辣美食,這道美食更是將川菜的特色元素加入了其中,讓人吃起來好不滋潤。烹飪重慶烤魚時,首先要將魚進行燒烤,接著將燒烤好的魚放入盤子中,之后澆上辣椒油、花椒油等調味料,這樣這道美食就大功告成了。
作為川渝地區的一道經典特色菜肴,毛血旺在當地深得人心,[bai]甚至連全國各地的朋友都非常喜歡這道美食。毛血旺里邊主要就是加入了鴨血、矛盾、豬肉,蔬菜等,葷素搭配使得這道菜渾然天成,菜品非常香辣,很符合川渝地區老百姓的飲食口味。
據說來鳳魚最早出現于明末清初,那一時期有大量江南一帶的人移居到來鳳這個驛站,移民的人將他們當地制作魚的技術也帶了過來,再和川渝地區的口味結合起來,形成了獨具一格的風味菜“來鳳魚”。到了如今,來鳳魚不僅繼承了前人的一些烹飪手法,而且還加入了自己的創新之處,這一改良過的菜品得到了很多食客的好評。
作為重慶的一道特色美食,啤酒鴨深受眾多食客的喜愛。相傳這道菜最早是出現在清朝,說是康熙在微服私訪的過程中吃了當地的鴨肉便大加贊賞,之后回宮便讓御廚為他制作,并加入了埃及進貢的酒釀,這道美食也一直流傳到了現在。
作為重慶的一道傳統名菜,燒雞公可以說是一道極其經典的江湖菜,[bai]在川渝地區非常流行,得到很多人的贊賞。燒雞公的主要原料是公雞、青椒等,廚師比較注重食材的選擇,一般選擇的都是當地農家自家養的公雞,因為農家養的公雞純天然無添加,制作過程主要就是燉煮,出鍋后的菜品吃起來非常香辣,很開胃。
作為重慶的一道特色菜品,酸菜魚最早流行于20世紀90年代。酸菜魚要想做的好吃,就要在很多細節上進行把控,制作酸菜魚時加入泡菜或酸菜,這樣就使這道美食有了靈魂,吃起來酸辣可口,非常值得一試。