女子吃完香菇湯雙腿現(xiàn)鞭打痕

近日，家住湖北襄陽的李女士（化名）發(fā)現(xiàn)小腿兩側(cè)突然出現(xiàn)許多紅色條狀斑痕，像被“鞭打”過一樣，且瘙癢難耐，于是前往醫(yī)院。

醫(yī)生接診后，在仔細(xì)觀察李女士皮疹的同時，詢問其發(fā)病過程及飲食情況。

原來，李阿姨在發(fā)病前兩天食用過未熟透的香菇湯，醫(yī)生根據(jù)其條狀鞭痕紅斑并結(jié)合臨床經(jīng)驗，診斷為“香菇皮炎”。

香菇是世界第二大食用菌，也是許多人的餐桌常客，為什么會有人吃了香菇會出現(xiàn)這樣奇怪的皮炎呢？

“香菇皮炎”又稱“鞭撻樣皮炎”，目前被認(rèn)為是攝入香菇細(xì)胞壁中的香菇多糖引起的一種蕈類中毒反應(yīng)。

吃了生的或者未煮熟的香菇或靜脈注射香菇多糖注射液后，24 - 48 小時內(nèi)，沒搔抓的情況下，自發(fā)出現(xiàn)特征性皮疹——鞭撻樣線狀紅斑，并伴有瘙癢，就可以判斷為“香菇皮炎”了。

發(fā)病特點： 常見于成人，少見于兒童患者，好發(fā)于軀干、四肢，少見于頭面頸部、手部、足部，一般不累及皮膚黏膜。

該病一般無系統(tǒng)受累，僅有皮膚損害，典型皮損特征為鞭撻樣條狀或條索狀紅斑，上散或群集分布細(xì)小的丘疹、丘皰疹，伴有不同程度瘙癢。

香菇皮炎的發(fā)病機制尚不完全清楚，有學(xué)者認(rèn)為可能是少數(shù)特殊體質(zhì)的人群，對香菇細(xì)胞壁中的香菇多糖過敏。

那么，還能愉快地吃香菇嗎？香菇多糖不耐熱，在100℃下半小時及135℃-150℃烹調(diào)就會失去活性，所以，建議一定要注意徹底煮熟香菇后再食用。

不過，也有食用充分烹制的原木栽培的香菇后出現(xiàn)鞭撻樣皮疹的病例，所以，此病可能還存在其他的發(fā)病機制，原木栽培的香菇也可能是致病因素。

（綜合廣州日報、新民晚報、襄陽市中醫(yī)醫(yī)院、廣州衛(wèi)健委，編發(fā)/杰昌）

來源：羊城晚報