西湖十大名牌菜_西湖十大名牌菜刀店

去西湖必買的10道菜_西湖吃的特產有哪些

西湖藕粉 西湖藕粉是浙江省杭州地區名產之一。其風味獨特，富含營養，舊時是為皇家提供“貢粉”。 藕是荷花在地下的莖，經特別加工制成的藕粉，呈薄片狀，質地細滑，色澤白中透紅。西湖莼菜湯 西湖莼菜湯又稱雞火莼菜湯。西湖莼菜湯是浙江省杭州地區特色傳統風味名菜，屬于浙菜系。

千島湖有機魚頭，產于美麗的淳安千島湖；白魚和銀魚，產于太湖，堪稱太湖三白；西湖醋魚，浙江傳統名菜之一，原料為西湖中的大草魚；清蒸鱸魚，產自于中國三大淡水魚之都的——浙江湖州菱湖；大小眼帶魚，產于浙江舟山，舟山帶魚也是我國最優質的帶魚，還有品質上乘的舟山大黃魚，甬江刀魚等等。

西湖醋魚：杭州的標志性菜品，魚肉鮮嫩，搭配特制的酸甜醬汁，口感豐富，是到杭州必嘗的美食。蝦爆腰花：將蝦仁與腰花巧妙結合，烹飪出的菜肴鮮香爽口，深受食客喜愛。龍井蝦仁：融合了杭州龍井茶的清香，蝦仁口感鮮嫩，整道菜口感清爽，是杭州的招牌菜之一。

杭州十大名菜杭州名菜有哪些杭幫菜代表菜排行榜

1、西湖醋魚：這道菜以其酸甜適口、魚肉細嫩而著稱，是杭州的傳統名菜之一。 東坡肉：東坡肉是杭州的一道經典菜肴，選用五花肉經過烹煮后肉質酥爛，味道醇厚。 龍井蝦仁：龍井蝦仁將新鮮的蝦仁與杭州龍井茶葉相結合，清香四溢，口感鮮嫩。

2、杭州十大名菜包括：西湖醋魚：以其鮮嫩的魚肉和濃郁的醋香聞名，是杭州傳統名菜之一。龍井蝦仁：選用杭州西湖龍井茶區的鮮嫩蝦仁，搭配龍井茶炒制，清香可口。東坡肉：以北宋大文豪蘇東坡命名，色澤紅亮，肥而不膩，入口即化。叫化童雞皮：選用優質雞肉，經過特殊工藝烤制，外皮酥脆，內里鮮嫩多汁。

3、杭州十大名菜評選主要基于地區特色菜、傳統名菜、招牌菜、代表菜及宴席菜等，參考了浙江省餐飲與美食行業協會、杭州市餐飲與美食行業協會評選的名菜。根據菜品的歷史背景、公眾知名度及網絡關注度等因素，進行了綜合排行推薦。榜單僅供參考，如有疑問，歡迎在評論區提出建議。

4、糟燴鞭筍：糟燴鞭筍是一道以鞭筍為主要食材的美味佳肴，經過糟鹵腌制，口感獨特，味道鮮美。這道菜做法不難，將鞭筍剖開拍松，香糟加水攪勻后濾去渣子留下糟汁，油鍋燒熱后將鞭筍倒入鍋內煸炒，加水燒燜后加入精鹽、味精和糟汁勾芡即可。

杭州名菜排行榜前十名

1、西湖醋魚特色：杭州第一名菜，選用草魚以沸水汆熟，淋糖醋芡汁，色澤紅亮，魚肉鮮嫩如蟹肉，酸甜適口。傳說源于南宋“宋嫂魚羹”典故，傳統做法需“七刀半”刀工，火候精準。典故：蘇東坡曾贊“淡妝濃抹總相宜”，搭配龍井茶可解膩增鮮。

2、西湖醋魚：這道菜以其酸甜適口、魚肉細嫩而著稱，是杭州的傳統名菜之一。 東坡肉：東坡肉是杭州的一道經典菜肴，選用五花肉經過烹煮后肉質酥爛，味道醇厚。 龍井蝦仁：龍井蝦仁將新鮮的蝦仁與杭州龍井茶葉相結合，清香四溢，口感鮮嫩。

3、- **歷史淵源**：西湖醋魚是杭州的傳統特色名菜，同時也是浙江省十大經典名菜之一。 - **制作工藝**：這道菜選用鮮活草魚為原料，經過剖腹、去鱗、去內臟等步驟后，用開水略煮，再用糖醋汁調味而成。成菜色澤紅亮，魚肉鮮嫩，酸甜可口，帶有濃郁的蟹味。

浙江菜最有名的菜

1、浙江菜作為中國八大菜系之一，其最有名的30道菜包括：西湖醋魚：以西湖草魚為主料，酸甜濃郁，魚肉鮮嫩。東坡肉：肥而不膩，酥而不碎，帶有酒香和醬香。龍井蝦仁：用杭州特產龍井茶和新鮮河蝦制作，清香四溢。叫化童子雞：又名黃泥煨雞，雞肉酥爛，原汁原味。清湯越雞：紹興傳統名菜，湯清味鮮，雞肉白嫩。

2、龍井蝦仁特色：杭州名菜，清明龍井新茶入饌，蝦仁潔白如玉，茶芽碧綠清香，口感彈嫩，茶香與蝦鮮交融。傳說源于乾隆南巡時廚師的誤操作。要點：需明前龍井茶湯提鮮，快火翻炒鎖住嫩度。 宋嫂魚羹（賽蟹羹）特色：南宋流傳至今，以鱖魚或鱸魚為主料，配火腿、竹筍熬制，羹湯油亮鮮滑，味似蟹肉。

3、此外，浙江菜還有其他許多著名菜品，如東坡肉、西湖醋魚、叫化童雞皮、油燜春筍、西湖莼菜湯、寧波湯圓、清湯越雞、宋嫂魚羹、冰糖甲魚、雪菜大湯黃魚等，每一道都有其獨特的口味和制作工藝，展現了浙江菜的豐富多樣性和深厚文化底蘊。

4、浙江菜，又稱浙菜，是中國八大菜系之一，以其鮮嫩、清淡、香醇的特點而聞名。以下是浙江菜的十大代表菜： 東坡肉 以宋代文豪蘇東坡命名，選用五花肉，經過慢火燉煮，肉質酥爛，肥而不膩，入口即化。 西湖醋魚 選用西湖草魚，以醋為主要調味料，魚肉鮮嫩，酸甜適口，是杭州的傳統名菜。

5、冰糖甲魚——是源自浙江寧波地區的一道有名的藥膳，是以甲魚和冰糖為主要食材制作而成的，成菜色澤黃亮，味道鮮美。東坡肉——選用的豬肉都是肥瘦相間的，豬肉塊的大小也很有講究，燜制的時候都是碼得整整齊齊的，成菜色澤紅亮，肥而不膩。

6、西湖醋魚 這道菜源自杭州，以草魚為主料，運用紹興陳酒、醬油、米醋等調料精心烹制。其色澤紅亮，魚肉鮮嫩，酸甜適口，是浙江菜中的佼佼者。 三絲敲魚 溫州的地方特色菜，采用鯇魚、香菇、火腿和雞脯肉等食材，制作簡單卻味道鮮美，深受當地人喜愛。

老西湖十大名菜是什么

1、西湖醋魚特色：選用活草魚餓養去腥，活殺現烹，糖醋芡汁酸甜帶姜香，魚肉鮮嫩如蟹肉。南宋時已有，傳說與宋五嫂相關，宋高宗贊為“賽蟹羹”。推薦店鋪：樓外樓（孤山路30號）。 東坡肉特色：蘇東坡疏浚西湖時所創，五花肉慢火燜至紅亮酥爛，肥而不膩。傳統砂鍋煨制，醬香濃郁。推薦店鋪：樓外樓或王氏燒餅（早餐版肉夾餅）。

2、西湖牛肉羹是杭州傳統名菜，源自宋朝，歷史悠久。通常作為潤喉開胃的羹湯提前上席，深受普通老百姓喜愛。 西湖莼菜 西湖莼菜是杭州美食之一，莼菜口感嫩滑，制作成湯，味道鮮美。相傳清乾隆皇帝巡視江南，每到杭州都必須以莼菜進餐。

3、杭州十大名菜包括：東坡肉：半肥半瘦的豬肉經過精心烹制，軟而不爛，肥而不膩，是杭州的傳統名菜。西湖莼菜湯：用莼菜為主料制成的湯品，味道鮮美，獨具特色，是杭州西湖地區的特色菜肴。龍井蝦仁：選用清明節前后的龍井茶配以蝦仁制作，色澤淡雅，味美清口，茶香與蝦香完美結合。

4、西湖醋魚：這道菜以其酸甜適口、魚肉細嫩而著稱，是杭州的傳統名菜之一。 東坡肉：東坡肉是杭州的一道經典菜肴，選用五花肉經過烹煮后肉質酥爛，味道醇厚。 龍井蝦仁：龍井蝦仁將新鮮的蝦仁與杭州龍井茶葉相結合，清香四溢，口感鮮嫩。